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今日のレシピはこちらです

ご飯が進む、えりんぎの肉味噌あんかけ丼




フライパンひとつで簡単に作れる、えりんぎの肉味噌あん。

これをご飯にドーンとのせて、丼に。
ドーンと、丼に。笑


隠し味の蜂蜜とみりんが、ほんのり甘味とコクをプラスしてくれるので、家にある調味料だけでも抜群に美味しい組み合わせです♩

玉ねぎの旨味もいい働きなのかも。


作りおきして電子レンジでチンしても、便利に使えますよ(*^^*)


それではレシピです*




ご飯が進む、えりんぎの肉味噌あんかけ丼

   材料*3、4人分    
豚挽肉   300g
・玉ねぎ   半分
・えりんぎ   2本
・ピーマン   1個
・ごま油   大さじ2
・水   100cc
・味噌   大さじ2
・濃口醤油   大さじ1
・蜂蜜 、みりん   各小さじ1
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1/2
・水溶き片栗粉 (片栗粉 大さじ1/2+水大さじ1)
・愛情

   詳しい作り方    
1.フライパンにごま油を熱し、挽肉、えりんぎ、玉ねぎ、ピーマンを炒める。中火。



2.火が通ったらフライパンの一部に水、味噌、醤油、蜂蜜、みりん、おろしにんにく、生姜を入れてフライパンの上で先に混ぜてから、全体と混ぜる。弱火。



3.全体が混ざったら、水溶き片栗粉を入れて混ぜて、とろみがついたら完成。


   Cooking NOTE   
✼ 慣れない方は、水、味噌、醤油、蜂蜜、みりん、おろしにんにく、生姜、を先に器で混ぜてから入れるとやりやすいです。
ピーマンは彩りのために入れています。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*えりんぎの肉味噌あんかけ丼
*冷凍保存していた卯の花
*お吸い物
*大根と水菜のお茶漬けサラダ→☆★
*蒲鉾、スナックトマト
*林檎、蜜柑ゼリー

でした⍢ᐝᐤᐩᕀ




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絶妙な美味しさの絶品ビビンバ




昨日までにご紹介している

3種のナムル→☆★
韓国風肉そぼろ→☆★

を使ったビビンバのレシピです。


これがまた絶品でして。私これ大好きなんですよ。

辛いのが好きな方は、別添えの辛味コチュダレを混ぜて辛味を足せるので、辛党の方からお子様まで、それぞれのお好みに合わせて食べられます。 



それではレシピです*





絶妙な美味しさの絶品ビビンバ

   材料*2人〜分    
・3種のナムル→☆★
・韓国風肉そぼろ→☆★
・キムチ、ごはん、卵黄や温玉   お好みで

〈辛味コチュダレ〉
・コチュジャン、豆板醤、焼肉のタレ   各大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.熱々ごはんの上に、3種のナムル、韓国風肉そぼろ、キムチをしきつめるようにのせる。お好みで卵黄や温玉ものせる。



2.〈辛味コチュダレ〉の材料を混ぜる。別添えにしてお好みでかけながら食べる。


   Cooking NOTE   
✼ 辛味コチュダレは、味の濃さを濃くしたり、辛さを足したりしたいときに便利です。別添えにするので、お好みに合わせて自分で調節できます。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*絶品ビビンバ
*湯葉
*きのこと豆腐のお味噌汁
*たこときのこのアヒージョ
*ベビーリーフサラダ
*りんご  

でした。




今日はまた一段と寒いですね。
木枯らし1号がふくとか。ふいたとか。



我が家の息子くんですが、困ったことに母乳に吸いついてくれなくなってきました。

ただでさえ、乳頭保護器がないと吸ってくれないのに。
そして、ただでさえ、哺乳瓶で何度か吸わせてからじゃないと、母乳には吸いつけないのに。


難しいです。母乳あげるのが1番。

そして母乳が足りているのかの見極めも難しい。
今までだいぶ足しミルクをしすぎていたようなので、改善を図ってみているところですが、それはそれで寝かしつけが大変になりました。


ペースが分かったぞ!
と思うとまた、うまくいかないことが出てきますね。


きっと皆様が通る道なのでしょうが、気持ちが沈むこともありますね(/ _ ; )


息子君が母乳、飲んでくれますように。




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ご飯が進む、基本の牛丼




その名の通り、オーソドックスな基本の牛丼レシピです♡

甘辛の煮汁が染みた玉ねぎと牛肉が、美味しいですよ〜(*^^*)

トッピングは生卵でも温玉でもなく、味玉なのは、ポイントでも何でもなく、たまたまそのとき味玉を作り置きしておいたからです!笑

それから紅生姜が苦手な我が家なので、代わりに赤パプリカがのっています。笑


牛丼をつくるとき、玉ねぎはシャキシャキがお好みですか?
それとも、私のように少しトロリと柔らかいのがお好みですか?


玉ねぎはお肉よりも火が入り柔らかくなるのに少し時間がかかります。
が、もし時短をしたいなら、電子レンジでチンしてから煮汁に入れてあげると、はやく柔らかくなるし甘味も増すので、オススメですよ♩

(今回は基本の牛丼なので、はじめから鍋でつくる手順をレシピにのせますが。)

お好みによりお試しくださいね(*^^*)


それではレシピです*




ご飯が進む、基本の牛丼

   材料*4人分    
・牛肉薄切りや切り落とし  300g
・玉ねぎ   1個
・お好みで卵や小葱や紅生姜など

《煮汁》
・出汁   200cc
・濃口醤油   90cc
・酒   大さじ2
・砂糖   大さじ1.5
・みりん   50cc
・おろし生姜   小さじ2/3
・おろしにんにく   小さじ2/3
(にんにくは省いてもOK)
・愛情

   詳しい作り方    
1.煮汁の材料をフライパンで熱する。



2.煮立ったらスライスした玉ねぎを入れて弱めの中火で煮る。好みの柔らかさになるまで。



3.玉ねぎが柔らかくなったら、牛肉を入れてほぐしながら中火で煮る。煮汁に肉が浸かるように。



4.アクが出たらとって、肉に火が入ったら完成。



5.ご飯にのせて、お好みのトッピングをして完成。



   Cooking NOTE   
✼ 玉ねぎをはやく柔らかくしたいときは、スライスした玉ねぎをできるだけ平たくしてラップに包んで、4分程度チンしてから煮汁に加えてください。

 おろしにんにくは入れると深みが増してよりご飯が進みます。が、苦手な方は省いても十分美味しいレシピです。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*ご飯が進む基本の牛丼
*ホタテとしめじのバターホイル焼き
*あたりめの旨味たっぷり味しみ玉こんにゃく→☆★
*湯葉
*たこときゅうりのピリ辛コチュジャン和え→☆★
*ブロッコリー、きゅうり、ミニトマト
*林檎、葡萄

でした。




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甘辛が美味しい照り照り焼き鳥丼




鶏もも肉と長ねぎとぶなしめじを、甘辛ダレで照り照りに仕上げた、ご飯が進むレシピです。
甘辛味で、子様も大好きな味。照り照りのタレがご飯にしみて、これまた美味しいのです♩
七味や一味をさっとかけて、ご飯にのせずにお酒のおつまみにもなりますよ♩
今回は旬の大葉を刻んでのせて、爽やかにいただきました。

とっても簡単ですが、どの具材にもバランスよく味が染みるように、タレの絡め方にちょこっとだけポイントがあります。


それではレシピです*




甘辛が美味しい照り照り焼き鳥丼

   材料* 2人分    
・鶏もも肉  300g
・長ねぎ  1本
・ぶなしめじ  1/2パック
・ごま油  大さじ1
◯濃口醤油  大さじ3
◯みりん、砂糖  各大さじ1.5

・大葉、白いりごま、唐辛子等  適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.フライパンにごま油を熱し、一口大に切った鶏肉(皮目を下にして)、2cm幅に切った長ねぎを並べて、焼き色がつくまで焼く。中火。



2.焼き色がついたら全部をひっくり返し、あいたところにほぐしたぶなしめじを入れる。鶏肉と長ねぎは動かさずに焼き、ぶなしめじは軽く炒めて全体に火を通す。中火。 



3.火が通ったら長ねぎとぶなしめじだけを1度取り出して、◯の調味料を混ぜてから入れ、鶏肉に絡めながらとろみがつくまで混ぜる。中火。



4.とろみがついたら、長ねぎとぶなしめじを戻し入れてさっと絡める。弱火。



5.ご飯に具材とタレをのせて、お好みで刻んだ大葉、白いりごま、七味や一味をかけて完成。




   Cooking NOTE   
ぶなしめじは鶏肉や長ねぎと比べて火の通りが早いので、途中で入れます。先に入れてしまうと火が通ってから水気が出てしまいベチャッとします。
 長ねぎとぶなしめじは、フライパンに残したままタレを熱すると、とろみがつく前にタレを吸収して味が濃くなるので、1度取り出します。
✼ 鶏肉にはタレが染み込みにくいので、一緒に熱してよく絡めます。


長ねぎの青いところはね、私はいつもラップに包んで冷凍保存します。そして蒸し鶏を作るときに一緒にお湯に入れて臭み取りに使っています。冷凍庫にはこんな長ねぎの青いところがゴロッと入っていますよ。



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簡単&激うまタコライス



名前の通り、とーっても簡単なのに、とーっても美味しいタコライスです。
今回は玉ねぎをみじん切りするのが面倒だったので入れていませんが、お好みで入れても美味しくできます。
一皿で栄養素もバランス良くとれるので、ちゃちゃっと済ませたいときのお昼ごはんや、夜ごはんにオススメです。


それではレシピです*




簡単&激うまタコライス

   材料*2人分   
・豚挽肉   300g
・塩胡椒   小さじ1/2
・おろしにんにく   小さじ1/2
・ケチャップ    大さじ3
・ウスターソース   大さじ1.5
・チリパウダー   小さじ1/2

・トマト   1個
・レタス   2、3枚
・とろけるチーズ   適量
・愛情


   詳しい作り方   
1.少量の油で挽肉を炒める。中火。



2.挽肉に火が通ったら、調味料類を全部入れて炒める。中火。



3.ご飯に、短冊切りにしたレタス、炒めた挽肉、角切りトマト、とろけるチーズをのせて完成。




   Cooking NOTE   
とろけるチーズは、熱々の挽肉の上にのせると余熱でとろけます。
あれば、玉ねぎのみじん切りも挽肉と一緒に炒めると美味しいです。
チリパウダーは、なければ省いてもOKですが、あるとメキシカン度が増し、パンチも出ます。 私の愛用はGABANです。

ちなみに、我が家ではチリパウダーを入れると主人が必ず、そのお料理を気に入ってくれます。
男性を虜にする、魔法のスパイスと言っても過言ではナイ!笑


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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて幸せな気持ちで お料理したいです。


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