人参

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今日のレシピはこちらです

野菜たっぷりキーマカレー
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たっぷりの野菜を細かく切って、挽肉と一緒にフライパンで煮詰めて完成の、とっても簡単キーマカレーです(*^_^*)


ドライカレーは、少ない水分で煮詰めて、水分の少ないカレー。

キーマカレーはドライカレーと似た材料ですが、水分多めで煮詰めきらないカレー。


どちらも美味しいですが、ナンにはやっぱりキーマカレーが好みですo(`ω´ )o
もちろん、ごはんに合わせても美味しいですよ。



キーマカレー、たくさん作って作り置きもできます。
冷凍しておくといざというときにも便利ですね♩

温玉を合わせるともーっと美味しいです(*^_^*)


我が家では離乳食完了期のおちびも、カレー粉で風味づけだけした時点で取り分けて、一緒に食べました♩



それではレシピです*


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野菜たっぷりキーマカレー
  材料*たっぷり4人分  
・豚挽肉   250g
・玉ねぎ   2個
・人参  2本
・ピーマン   5個
・えのき茸   1袋
・コーン缶   1缶
・バター   10g×2
・カレー粉   大さじ2
・おろしにんにく、おろし生姜   小さじ1
・水   500cc
・コンソメキューブ   2個(粒状コンソメなら小さじ4)
・トマトケチャップ   大さじ3
・ウスターソース   大さじ3
・塩   少々
・愛情


  詳しい作り方  

1.玉ねぎ、人参、ピーマン、えのき茸は細かく刻む。


2.フライパンに10gのバターを熱して溶かし、挽肉と野菜を炒める。私は同時に炒めますが、挽肉を先に炒めて火が入ってから野菜を入れて炒めるとこぼれにくい。どちらでもOK。中火。
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(離乳食取り分けがあった私は、この後で取り分ける部分にカレー粉を少しだけふってから取り分けました。)



3.挽肉と野菜に火が通ったら、カレー粉、にんにく、生姜を入れて1分程度炒めて香りを出す。中火。
(写真は撮り忘れてちょっとだけ水を入れてしまった写真です、すみません。)
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4.水、コンソメ、ケチャップ、ソース、コーンを入れて軽くとろみがつくまで煮詰める。5分ちょっとくらいかな。
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5.残りの10gのバターを入れて、塩を少々ふって味を整えて完成。
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6.ごはんと合わせたり、ナンと合わせたりお好みで。温玉をのっけると最高です。
失敗しない温玉の作り方はこちら☆★
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  Cooking NOTE   

バターは風味が消えないように2回に分けて入れています。
味の濃さは塩の量で調節してください。
カレー粉とにんにくと生姜は、先に具材と炒めて香りを出します。
ウスターソースは甘めのソースですが、なければ中濃ソースでもOKです。代わりに少しだけお砂糖を入れるとコクが出ます。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日のレシピはこちらです

もやしでカサ増し野菜たっぷり中華風そぼろあん
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フライパンひとつに具材をドーンと入れて炒めたら、合わせ調味料を入れて混ぜるだけ!


もやしのシャキシャキ感も楽しい、野菜たっぷりの中華風のそぼろです。


食べやすいように、とろみもつけています。
我が家では1歳3ヶ月のおちびも味付け前に取り分けてモリモリ食べましたo(`ω´ )o


それではレシピです*



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もやしでカサ増し野菜たっぷり中華風そぼろあん
  材料*人分  
・合挽き肉   300g
・ピーマン   4個
・人参   1本
・えりんぎ   1袋
・もやし   1/2袋
・ごま油   大さじ1/2
・水150cc
・濃口醤油、オイスターソース   各大さじ1強
・鶏ガラスープの素   大さじ1/2
・片栗粉   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.もやし以外の材料をごま油で炒める。
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2.お肉にあらかた火が通ったらもやしも入れて炒め合わせる。
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3.火を止めるまたは弱火にしてから、水、濃口醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素、片栗粉をよく混ぜたものを回し入れてすぐに混ぜながら再度加熱する。
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4.全体にとろみがついてから1分程度グツグツとさせながら炒めて完成。
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  Cooking NOTE   

あわせ調味料を入れるときは、フライパンがグツグツと熱いままだと、片栗粉がダマになってしまうので、1度火を止めてから入れます。
片栗粉を入れてからは、グツグツとしっかり沸騰するまで炒めることで、冷えてもとろみが持続します。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日のレシピはこちらです

野菜たっぷり麻婆春雨〜離乳食取り分け◎〜
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色々なお野菜を入れて、フライパンひとつでパパッと仕上げる麻婆春雨です。

お肉とお野菜を同時に炒めて、そこにお水と乾燥したままの春雨も入れるので、とっても簡単です。


辛味をつけたいときは豆板醤を入れて、省けばお子様も食べられる麻婆になります。


我が家では、1歳3ヶ月のおちびの離乳食にも、味付け前に取り分けて一緒に楽しみました。


それではレシピです*



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野菜たっぷり麻婆春雨〜離乳食取り分け◎〜

   材料*4人分    
・合挽き肉   350g
・人参   1本
・ピーマン   3個
・長ねぎ   1本
・えのき茸   1袋
・春雨   90g
・ごま油   大さじ1/2袋
・水   700cc
・濃口醤油、オイスターソース   各大さじ2
・鶏がらスープの素   大さじ1
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1
・豆板醤   お好みで
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1.5+水大さじ3)
・愛情

   詳しい作り方    
1.人参、ピーマン、長ねぎを細切りして、えのき茸は食べやすいサイズにカットして、挽肉と一緒にごま油で炒める。
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2. 挽肉に火が通ったら水を入れて煮立たせ、適度な長さにカットした春雨を入れて煮る。
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3. 春雨が戻ったら、離乳食に取り分けがある場合は、味付けなしまたは少量の醤油を入れてから取り分け、お子様に合わせた刻む。
(とろみをつけたい場合は、汁気と一緒に取り分けて、とろみの素を混ぜるのがお手軽。先にとろみをつけてから取り分け、そのあとで大人用に味付けをすることも可能です。)
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4.濃口醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素、おろしにんにく、おろし生姜、お好みで豆板醤を入れて全体を混ぜる。
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5.水溶き片栗粉を回しいれてよく混ぜながら加熱し、とろみがついたらOK。
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   Cooking NOTE   
✼ 水溶き片栗粉は、1度火を止めてから入れて混ぜてから再加熱するとダマになりにくいです。とろみがついてからも、グツグツとしっかり沸騰するまで加熱することで、冷めてもとろみが消えにくくなります。
 調味料の分量はレシピを目安にお好みで調節してください。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…

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大人の献立について詳しくはこちら→☆★


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おちびの離乳食記事はこちら→☆★




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今日のレシピはこちらです

野菜たっぷり屋台風チンジャオロース
〜離乳食取り分けも◎〜



野菜をたっぷり入れてカサ増しし、家にある普通の調味料だけで味つけした、作りやすいチンジャオロース。

オイスターソースをきらしていたので、普通のソースで代用したら、焼きそばに似た味わいのチンジャオロースになって、それはそれで美味しかったという発見✌︎('ω'✌︎ )


オイスターソース特有のクセがないので、お子様も食べやすいし、焼きそば好きの人にも喜ばれる味です♩


我が家の1歳2ヶ月のおちびは、お醤油で薄味先につけて取り分けたのをモリモリ食べました★


それではレシピです*



野菜たっぷり屋台風チンジャオロース
〜離乳食取り分けも◎〜

   材料*2人〜分    
・豚もも肉かロース肉   300g
・人参   1本
・ピーマン   4個
・えりんぎ   1パック
・塩胡椒   少々
・片栗粉   小さじ1〜
・胡麻油   大さじ1
・濃口醤油   大さじ1
・中濃ソース   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.豚肉は細切りにして、塩胡椒、片栗粉をまぶす。



2.フライパンに胡麻油を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。



3.野菜を全て細切りにして入れて更に炒める。




4.残りの調味料を入れて強火でサッと炒め、お好みで胡麻油を香り付けに少し入れて完成。



   Cooking NOTE   
✼ か離乳食取り分けなどがなければ、野菜を入れたら強火でサッと炒めて仕上げると、食感が残り美味しいです。
 我が家のように離乳食取り分けがある場合は、野菜が柔らかくなるまで炒めます。我が子には、少量のお醤油で薄味つけてから、えりんぎ以外を取り分け、刻んであげました。その後で大人用に残りの調味料を入れました。

 オイスターソースがあるときは、中濃ソースをオイスターソースにかえて、同じ分量で作っています。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…


献立についてはこちら→☆★




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今日のレシピはこちらです

たっぷり野菜の麻婆豆腐
〜離乳食取り分けも◎〜



ごはんもお酒も進むピリ辛麻婆豆腐を、野菜たーっぷりで作るレシピです。

今日のレシピは、人参、ねぎ、大根、白菜をたっぷり使って、冬野菜を楽しめます。

いつもの麻婆豆腐に、野菜の旨味と栄養素が凝縮されて、身体も嬉しい一品です。


お肉と野菜もバランスよくとれるので、お子様にも食べさせてあげたいレシピ。
ということで、離乳食や幼児食に取り分けできる手順も載せました・:*+.(( °ω° ))/.:+


我が子は1歳2ヶ月。
離乳食で取り分けて一緒に食べましたよ〜・:*+.(( °ω° ))/.:+


それではレシピです*



たっぷり野菜の麻婆豆腐
〜離乳食取り分けも◎〜

   材料*たっぷり4人分    
・豚挽肉   200g
・人参   1本
・大根   5㎝くらい
・長ねぎ   1本
・白菜   5、6枚
・絹ごし豆腐   300g
・ごま油   大さじ1/2
・水   700cc
・味噌   大さじ1.5〜
・濃口醤油   大さじ1.5〜
・豆板醤   大さじ1/2程度
・おろしにんにく   小さじ1
・おろし生姜   小さじ1
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1.5+水大さじ3)
・愛情

   詳しい作り方    
1.ごま油を熱し、挽肉、細切り人参、細切り大根、輪切りした長ねぎを炒める。



2.火が通ったら、食べやすい長さ&幅に切った白菜を加えて炒め合わせる。



3.全体が混ざったら水を入れて蓋をして熱し、白菜が柔らかくなるまで煮る。



4.離乳食や幼児食に取り分けをする場合は、白菜が柔らかくなったら、 お味噌とお醤油をお子様に合わせた量だけ入れて混ぜてから、水溶き片栗粉でとろみづけをして、取り分けておく。
取り分けがなければこの工程はとばして5に。



5.味噌、醤油、おろし生姜、おろしにんにく、豆板醤を入れて混ぜてから、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜて熱しとろみをつける。ここでふつふつするまでしっかり加熱する。(さめてもとろみが消えないように)



6.最後にお豆腐を入れて崩さないように優しく混ぜて温めたら完成。



   Cooking NOTE   
✼ 離乳食や幼児食に取り分ける場合は、とろみづけをして取り分けてから大人用の味付け。取り分けなしの場合は普通に味付けが済んでから最後にとろみづけです。
 蓋をして煮る時間や野菜から出る水分等により、出来上がり時の水分量が変わるので、調味料はレシピを目安にお好みで調節してください。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…

1歳のおちびにも取り分けて、一緒に麻婆ごはんでした。




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美味しい と いってくれる人への 
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