作り置き

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今日のレシピはこちらです

下味つけて冷凍保存で長持ち、味しみ豚の生姜焼き
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すぐに使わない豚肉は、生姜焼き用に下味つけて冷凍保存しておくと、柔らかいままお肉も長持ち!

下味つけてすぐに冷凍しても、しっかり味がしみるから、時間のあるときにつけて冷凍しておけば、いざという時にとっても便利ですよ♪


こんな風にジップロックにつけだれごと入れて冷凍します。
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ちなみにこの日は、生姜焼き用の豚肉が安かったのでまとめ買い。

生姜焼き用と味噌漬けと、2種類下味つけて冷凍しました。


左は味噌漬けした下味冷凍豚肉。
右は今回のレシピの生姜焼き用の下味冷凍豚肉。

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もちろん、冷凍せずに半日程度冷蔵でつけておいてつくってもOKです♪(´ε` )


しっかり味がしみて、ごはんがすすむ生姜焼きレシピ。
今回は、お肉だけじゃなく、レンチンした玉ねぎをお肉と炒め合わせるだけで、すぐに味がしみて美味しくなる時短調理もご紹介します。



甘めで、お子様にも喜ばれる味付けの生姜焼きレシピになっていますよ。


弱めの火で両面焼いて、お肉もしっとり柔らかく仕上げます✧

最後にお肉を柔らかく仕上げるためのポイントも載せておきますね✧


ちなみに!!!
1歳5ヶ月、離乳食完了期の我が家のおちびも、出来上がった生姜焼きと玉ねぎを、お水に数分つけて味を薄くしてから、食べました(๑╹ω╹๑ )

豚肉は脂身がないところを小さくカットして、玉ねぎはそのままの大きさで、お水につけました。
熱湯につけるともっと味をおとせます。



それではレシピです*



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下味つけて冷凍保存で長持ち、味しみ豚の生姜焼き
  材料*2人分  
〈下味の材料〉
・豚ロース肉   300g
・濃口醤油   大さじ2
・みりん   大さじ2
・砂糖   大さじ1/2
・酒   大さじ1
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1

〈焼くとき〉
・玉ねぎ   1個
・ごま油   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.ジップロックの中に、豚肉以外の〈下味の材料〉を先に入れて混ぜ合わせ(揉んだり、ふったりすればよし)、豚肉に満遍なくつけたれがしみるようにお肉を広げて入れる。
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2.半日〜冷蔵庫でつけておくか冷凍保存する。冷蔵保存なら数日以内、冷凍保存なら2週間以内を目安に使う。


3.冷凍した場合は冷蔵庫に1日程度おき、自然解凍しておく。


4.玉ねぎを1cm幅以内にスライスして、ポリ袋に入れて口を開けたまま電子レンジ600wで3分チンする。
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5.フライパンにごま油を熱し、弱めの火で豚肉の両面を焼く。つけだれはまだ入れない。


6.お肉に火が通ったら、レンチンした玉ねぎと袋に残ったつけだれを入れて全体を絡めながら一煮立ちさせて完成。
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7.味しみた玉ねぎと豚肉を一緒にお召し上がりください。七味やマヨネーズもお好みで。
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  Cooking NOTE   

豚肉を冷凍した場合、しっかり解凍しないまま焼くと余分な水分が出てお肉がパサパサになるので、しっかり解凍してから焼きます。
常温に戻したお肉を弱めの火で両面焼くことで、お肉がやわらかく焼けます。
甘みを控えたいときは、みりんと砂糖をどちらも少しずつ減らしてください。
玉ねぎは普通にフライパンで焼くと柔らかくなって味がしみるまで時間がかかるので、レンチンして時短します。そうすると味もすぐにはいります。
お肉を焼いた後につけだれと玉ねぎを入れたら、必ず一煮立ちさせてください。生のお肉が触れていたつけだれを入れるので、しっかり加熱するためです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日のレシピはこちらです

キャベツときゅうりの塩昆布和え
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レシピ書くまでもないかもしれないくらい、簡単なレシピなんですけど、とっても美味しい副菜&おつまみです。


作ってすぐでもシャキシャキ美味しく食べられますが、少しおくとしんなり馴染んで、これまた美味しいですよ✧


きゅうりは包丁の峰で叩きわるようにきると、味がはやくしみて美味しくなります( ・∇・)



それではレシピです*



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キャベツときゅうりの塩昆布和え
  材料*4〜人分  
・キャベツの葉   2、3枚
・きゅうり   2本
・塩昆布   20g
・塩   ふたつまみ
・ごま油   大さじ2
・白いりごま   大さじ1
・お好みでおろしにんにく
・愛情


  詳しい作り方  

1.キャベツはちぎる。きゅうりは4つに輪切りにしてから、薪割りみたいに包丁の峰で叩きわる。
(もちろん、普通に切ってもよし)


2.材料を全て混ぜ合わせて完成。
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  Cooking NOTE   

作って少しおくとしんなりして美味しいですよ。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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カレーに合わせたり→献立について☆★


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和食に添えてみたり→献立について☆★











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今日のレシピはこちらです

パプリカときのこと玉ねぎのナムル



カクテルグラスに入れれば、洋風なおもてなしメニューにもなるし、小鉢やワンプレートの片隅に盛りつければ、普段使いもできる便利な作り置きレシピです✌︎('ω'✌︎ )



作ってすぐはシャキシャキですが、1日おくと味も馴染んで食感もしんなりしてより美味しいですよ。


それではレシピです*




パプリカときのこと玉ねぎのナムル

   材料* 保存容器中    
・パプリカ  赤と黄色1/2個ずつ
・紫玉ねぎ   1個
・ぶなしめじ   1個
・オリーブオイル   大さじ2
・おろしにんにく   小さじ1
・ハーブソルト   小さじ1強
・砂糖   小さじ1/2
・穀物酢   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.紫玉ねぎ は1/4にカットしてから、繊維と垂直な向きで薄くスライスして水にさらしておく。


2.オリーブオイルを熱し、ほぐしたぶなしめじとおろしにんにくを入れて炒める。


3.ぶなしめじがしんなりしたら、薄くスライスしたパプリカと、水気をよーくしぼった紫玉ねぎを入れて、ハーブソルトと砂糖を入れて素早く炒め火を止める。



4.火からおろしたら、穀物酢を入れて混ぜて完成。



5.粗熱がとれたら保存容器で冷蔵保存。



   Cooking NOTE   
✼ 紫玉ねぎは彩のために使っていますが、普通の玉ねぎでももちろんOK。
 紫玉ねぎは繊維と垂直にスライスして水にさらすことで、辛味成分が抜けやすく、美味しく仕上がります。
ぶなしめじはお好みのきのこでOKです。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…

たこ焼きパーティーの日のおもてなしおつまみメニューにしました。


この日のパーティーメニュー詳しくはこちら→☆★




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今日のレシピはこちらです

白菜のおろし林檎サラダ


旬の白菜と林檎を使った、シンプルなのにフルーティーで美味しい作り置きサラダのレシピです。

白菜の葉も茎も、ほどよくシャキシャキ感が残って、甘酸っぱくてとにかく美味しいですよ・:*+.(( °ω° ))/.:+


白菜って大きいの買うと、なかなか使い切りも大変。
そんなときはぜひ、白菜サラダの作り置きお試しください✧
冷蔵保存で数日もつので便利です。


それではレシピです*




白菜のおろし林檎サラダ

   材料*保存容器中分    
・白菜   5、6枚
・塩   小さじ2/3
・林檎   1/2個〜
・穀物酢   大さじ1
・オリーブオイル   大さじ1/2
・ブラックペッパー   適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.白菜は縦半分くらいに切ってから、細切りにして塩を揉み込んで5分程度おく。



2.白菜から水気が出て来たら水気をしぼり、すりおろした林檎と穀物酢、 オリーブオイル、ブラックペッパーを入れてあえる。



3.すぐでもシャキシャキ美味しいですが、少しおくと味が馴染んで食感も柔らかくなり、また美味しいです。



   Cooking NOTE   
 お好みで、小さく切った林檎を入れても食感が楽しめてオススメです。
 林檎やお酢など、お好みで増減してください。



   こんだて NOTE   

タコライスの付け合わせに⇨詳しくはこちら



パスタの付け合わせに⇨詳しくはこちら




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今日のレシピはこちらです

肉、魚、野菜、何にでも合う、青ネギ中華ダレ




青ネギをたーっぷり使った、中華風のタレのレシピです。

これ、お肉にも魚にも野菜にもお豆腐にもご飯にも合う、まさに万能ダレです(*´꒳`*)


唐揚げにかけたり〜




焼き鮭にかけたり〜




写真はありませんが、蒸した鶏胸肉にかけたり〜
お豆腐にかけたり〜
温かいご飯にのせるだけでも美味しいです(*^_^*)



作っておくととっても便利な万能ダレ、ねぎがたくさんあるときにでもお試しください♩



今回レシピでは、長ねぎに対して、青ねぎをたくさん使用していますが、 青ねぎ は太陽をたくさん浴びている分、栄養素が長ねぎよりもた~っぷり含まれています。



中でも、身体の中でビタミンAに変換される βカロテン が豊富なので、抗酸化作用 身体を中から若返らせて くれます。



その他、ビタミンC も豊富でお肌にもとっても良いですし、風邪予防 にも効果的です。



色々な食材にかけて、身体の中 若く キレイに、健康なっちゃいましょ~♡



それではレシピです*





肉、魚、野菜、何にでも合う、青ネギ中華ダレ 

   材料*保存容器中    
・青ネギ   1袋
・長ネギ  1本
・濃口醤油   大さじ4
・穀物酢   大さじ3
・砂糖   大さじ2
・胡麻油   大さじ2
・白いりごま   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.青ネギは小口切り、長ネギは薄い輪切りまたは、みじん切りにする。


2.材料を全て耐熱容器に入れて混ぜる。



3.ふんわりラップをして、電子レンジ600wで40秒〜チンして完成。



4.お好みのものにかけてお召し上がりください。




   Cooking NOTE   
✼ 青ネギと長ネギの量はお好みのバランスで増減してください。全部青ネギ、または全部長ネギ、などでもOKです。



   こんだて NOTE   
この日の献立。


唐揚げにかけた日には…



⿻ごはん

⿻ねぎだく唐揚げ

⿻ツナとトマトの野菜炒めマリネ

⿻枝豆 ⿻素麺巾着

⿻中華スープ

⿻メロン、さくらんぼ



でした(*^_^*)



焼き鮭にかけた日には…



⿻ごはん

⿻鶏つくね2種

⿻大根と舞茸のお味噌汁

⿻ねぎだく焼き鮭

⿻コーンのバター醤油焼き

⿻さくらんぼ



でした(*^_^*)





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お料理は 食べてくれる人がいるから 
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