作り置き

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今日のレシピはこちらです

下味冷凍も◎、柔らか味染み豚の生姜焼き
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▒使用する調理器具▒
フライパン


豚肉と玉ねぎを、下味につけてから焼く生姜焼きのレシピです。

下味に漬け込むことで、お肉がしっとり柔らかく仕上がります。



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↑この状態で冷凍するのがおすすめ。

漬けて焼くだけよりも、1度冷凍して解凍することで、味が染みるだけでなく、玉ねぎも繊維が壊れて、お肉と一緒に炒めるだけで柔らかく仕上がります。




それではレシピです*




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下味冷凍も◎、柔らか味染み豚の生姜焼き
  材料*3、4人分  
・豚肉切り落とし 400g
・玉ねぎ 大1個(小さいのなら2個)
・濃口醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ1.5
・おろし生姜 大さじ1/2
・ごま油 適量



  詳しい作り方  

1.醤油、砂糖、おろし生姜をジップロックに入れて混ぜたら、豚肉を入れて揉み込む。薄めにスライスした玉ねぎも揉み込む。
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この状態で30分以上おくか、冷凍しておく。
(冷凍した場合は、冷蔵庫に移して1日おき、解凍してから焼く。)



2.ごま油を熱し、豚肉と玉ねぎを入れて炒める。
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3.火が通ったら完成。
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  Cooking NOTE   

みりんなしなので、お肉がより柔らかく仕上がります。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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お味噌汁と生野菜と一緒に。


生姜焼きは家族3人の夕飯+お弁当にもまわせました!


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今日のレシピはこちらです

簡単和えるだけ、中華風セロリ
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スライスしたセロリを、簡単合わせ調味料であえるだけ!


暑いときにぴったりの、さっぱりおかず&おつまみです♪



酸味は控えめにしてありますが、中華風の味付けで美味しいです。
お好みで酢を増やしてもよりサッパリなのでお好みで♪




それではレシピです*




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簡単和えるだけ、中華風セロリ
  材料*保存容器中  
・セロリ 2、3本
・濃口醤油 大さじ1
・穀物酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・すりごまや炒りごま 適量



  詳しい作り方  

1.セロリを薄くスライスして、材料全て和えるだけ。半日〜冷蔵庫でおき、しんなりしてきたら食べごろです。
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  Cooking NOTE   

私はセロリの筋はとっていませんが、気になる方はとってからスライスするとより食べやすいです。





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今日のレシピはこちらです

たらこ入り切り干し大根の煮物
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▒使用する調理器具▒
フライパン



油揚げがなかったので旨味が出そうなもの、、、と冷凍庫を探して、たらこを使いました(^ ^)笑


ごはんのおかずやおつまみにもなる、しっかり味の切り干し大根の煮物になりました♪


お弁当にもぴったりです。



それではレシピです*



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たらこ入り切り干し大根の煮物
  材料*保存容器大  
・切り干し大根 乾燥した状態で100g
・人参 1/2本
・ごま油 大さじ1
・濃口醤油 大さじ3
・みりん 大さじ3
・たらこか明太子 1本
(大きいものなら半分)



  詳しい作り方  

1.切り干し大根はぬるま湯につけてもどす。戻し汁は使うのでとっておく。


2.切り干し大根の水気をよく絞り、細切りした人参と一緒にごま油で炒める。


3.切り干し大根の戻し汁をひたひたになるくらい入れて、みりん、醤油を入れて蓋をせず煮る。
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4.数分して煮汁が半分くらいになったら、たらこを入れて混ぜ、さらに煮汁が減るまで煮る。
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5.煮汁がだいたいなくなったら完成。
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  Cooking NOTE   

しっかり味なので、優しい味に仕上げたい場合は、醤油とみりんをそれぞれ減らしても◎です。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ごはん
⿻鶏ささみの出汁醤油麹のせ
⿻きのこのガーリックソテー
⿻たらこ入り切り干し大根の煮物
⿻お豆腐とわかめのお味噌汁

→献立とレシピはこちら☆★


夕飯の残りでお弁当にも入れました。
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今日のレシピはこちらです 
たこと野菜の簡単マリネ
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たこと野菜と調味料を和えるだけ!


さっぱりマリネです。



彩も良いのでおもてなしにも便利な簡単レシピです(((^^)(^^)))



それではレシピです*



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たこと野菜の簡単マリネ
  材料*  
・たこ 200g
・きゅうり 1本
・パプリカ赤黄 各2/3ずつ
・紫玉ねぎ 1/8個
・ミニトマト 6個

・ポン酢 大さじ1
・麺つゆ3倍濃縮 大さじ1/2
・りんご酢 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1強



  詳しい作り方  

1.紫玉ねぎは薄くスライスして水につけておき辛味をとっておく。


2.それぞれ食べやすいサイズに切って、調味料をあえる。


3.半日〜1日おいて味が馴染んだら完成。



  Cooking NOTE   

具材のサイズにもよりますが、控えめの味付けなので、お好みで調味料を増やしても◎




  こんだて NOTE   
この日の献立は…



おもてなしのランチにつくりました♪
前日に作っておけるので便利です♪

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他のメニューは

⿻温玉のせそぼろパスタ→レシピ☆★
⿻生ハムのサラダ
⿻ピザ
⿻オードブル
⿻子どもたちにはミニ三食丼も→レシピ☆★


↑パスタとマリネ以外は市販品を温めるだけでした♪



夕飯は、ランチの残りで。

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↓たこと野菜のマリネも。

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国産レモンの蜂蜜漬け

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国産のレモンが出回っているうちは、気がむいたときに、蜂蜜につけて冷蔵保存しています。



作り方はとっても簡単。
レモンをよーく洗ってからスライスして、レモンと同じ重さの蜂蜜と一緒に瓶に入れるだけ。


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蜂蜜がどろっとしているので、作った時にはどろどろ。
そのまま冷蔵庫で数日おくと、レモンから水があがって、サラサラの蜂蜜レモンシロップができあがります♪


お湯やお水、炭酸で割ってレモネードにしても◎




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ヨーグルトにかけても◎



写真はないけれど、紅茶にお砂糖がわりに入れると、とてもとても美味しいレモンティーに◎



牛乳や豆乳に混ぜても、ほんのりとろみと甘みと酸味がついて好きです◎



お料理に、お砂糖の代わりに入れて使っても、レモン風味の照り焼きなど美味しいそうと思うのですが、いつもお料理に使う間も無く無くなります♪




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寒い日。
遊びに来てくれたお友達に、ウェルカムドリンクに出しても喜ばれます♪




毎朝のコーヒーのかわりにするのも、栄養アップでオススメです(^ ^)



私は、国産レモンで減農薬、防カビ剤不使用の場合でも、一応粗塩でこすり洗いしてから使っています!



皮とワタごと使っているので、ほんの〜り苦味が出ますが、そのほんの〜りした苦味も美味しいのです。
漬けて2週間くらいすると、苦味が良いアクセントになってきます。



もしも外国産のレモンを使う場合は、皮をむいて。
苦味をおさえたい場合は、ワタもとりのぞいて。



レモンが、蜂蜜から飛び出ないようにラップでおさえてあげるとより長持ち。
↑私は少しくらい飛び出ていても気にせずラップなしですが、2、3週間は冷蔵保存で美味しく飲んでいます♪







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自分に合った分野で
こだわりをもって毎日くらすことは
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