作り置き

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今日のレシピはこちらです

たらこ入り切り干し大根の煮物
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▒使用する調理器具▒
フライパン



油揚げがなかったので旨味が出そうなもの、、、と冷凍庫を探して、たらこを使いました(^ ^)笑


ごはんのおかずやおつまみにもなる、しっかり味の切り干し大根の煮物になりました♪


お弁当にもぴったりです。



それではレシピです*



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たらこ入り切り干し大根の煮物
  材料*保存容器大  
・切り干し大根 乾燥した状態で100g
・人参 1/2本
・ごま油 大さじ1
・濃口醤油 大さじ3
・みりん 大さじ3
・たらこか明太子 1本
(大きいものなら半分)



  詳しい作り方  

1.切り干し大根はぬるま湯につけてもどす。戻し汁は使うのでとっておく。


2.切り干し大根の水気をよく絞り、細切りした人参と一緒にごま油で炒める。


3.切り干し大根の戻し汁をひたひたになるくらい入れて、みりん、醤油を入れて蓋をせず煮る。
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4.数分して煮汁が半分くらいになったら、たらこを入れて混ぜ、さらに煮汁が減るまで煮る。
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5.煮汁がだいたいなくなったら完成。
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  Cooking NOTE   

しっかり味なので、優しい味に仕上げたい場合は、醤油とみりんをそれぞれ減らしても◎です。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ごはん
⿻鶏ささみの出汁醤油麹のせ
⿻きのこのガーリックソテー
⿻たらこ入り切り干し大根の煮物
⿻お豆腐とわかめのお味噌汁

→献立とレシピはこちら☆★


夕飯の残りでお弁当にも入れました。
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今日のレシピはこちらです 
たこと野菜の簡単マリネ
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たこと野菜と調味料を和えるだけ!


さっぱりマリネです。



彩も良いのでおもてなしにも便利な簡単レシピです(((^^)(^^)))



それではレシピです*



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たこと野菜の簡単マリネ
  材料*  
・たこ 200g
・きゅうり 1本
・パプリカ赤黄 各2/3ずつ
・紫玉ねぎ 1/8個
・ミニトマト 6個

・ポン酢 大さじ1
・麺つゆ3倍濃縮 大さじ1/2
・りんご酢 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1強



  詳しい作り方  

1.紫玉ねぎは薄くスライスして水につけておき辛味をとっておく。


2.それぞれ食べやすいサイズに切って、調味料をあえる。


3.半日〜1日おいて味が馴染んだら完成。



  Cooking NOTE   

具材のサイズにもよりますが、控えめの味付けなので、お好みで調味料を増やしても◎




  こんだて NOTE   
この日の献立は…



おもてなしのランチにつくりました♪
前日に作っておけるので便利です♪

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他のメニューは

⿻温玉のせそぼろパスタ→レシピ☆★
⿻生ハムのサラダ
⿻ピザ
⿻オードブル
⿻子どもたちにはミニ三食丼も→レシピ☆★


↑パスタとマリネ以外は市販品を温めるだけでした♪



夕飯は、ランチの残りで。

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↓たこと野菜のマリネも。

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国産レモンの蜂蜜漬け

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国産のレモンが出回っているうちは、気がむいたときに、蜂蜜につけて冷蔵保存しています。



作り方はとっても簡単。
レモンをよーく洗ってからスライスして、レモンと同じ重さの蜂蜜と一緒に瓶に入れるだけ。


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蜂蜜がどろっとしているので、作った時にはどろどろ。
そのまま冷蔵庫で数日おくと、レモンから水があがって、サラサラの蜂蜜レモンシロップができあがります♪


お湯やお水、炭酸で割ってレモネードにしても◎




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ヨーグルトにかけても◎



写真はないけれど、紅茶にお砂糖がわりに入れると、とてもとても美味しいレモンティーに◎



牛乳や豆乳に混ぜても、ほんのりとろみと甘みと酸味がついて好きです◎



お料理に、お砂糖の代わりに入れて使っても、レモン風味の照り焼きなど美味しいそうと思うのですが、いつもお料理に使う間も無く無くなります♪




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寒い日。
遊びに来てくれたお友達に、ウェルカムドリンクに出しても喜ばれます♪




毎朝のコーヒーのかわりにするのも、栄養アップでオススメです(^ ^)



私は、国産レモンで減農薬、防カビ剤不使用の場合でも、一応粗塩でこすり洗いしてから使っています!



皮とワタごと使っているので、ほんの〜り苦味が出ますが、そのほんの〜りした苦味も美味しいのです。
漬けて2週間くらいすると、苦味が良いアクセントになってきます。



もしも外国産のレモンを使う場合は、皮をむいて。
苦味をおさえたい場合は、ワタもとりのぞいて。



レモンが、蜂蜜から飛び出ないようにラップでおさえてあげるとより長持ち。
↑私は少しくらい飛び出ていても気にせずラップなしですが、2、3週間は冷蔵保存で美味しく飲んでいます♪







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今日のレシピはこちらです

鶏胸肉と水菜の中華マヨサラダ
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▒使用する調理器具▒



しっとり仕上げた鶏胸肉と水菜を、マヨネーズとお醤油ベースの、中華風のタレであえた、作り置きレシピです♪


鶏胸肉なので、メイン料理のボリュームが足りない時にも合わせやすい副菜です!





それではレシピです*



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鶏胸肉と水菜の中華マヨサラダ
  材料*保存容器中   
・鶏胸肉 1枚
・塩 小さじ3/5くらい
・砂糖 小さじ3/5くらい
・水 大さじ2

・水菜 1束くらい
・マヨネーズ 大さじ1強
・濃口醤油 大さじ1強
・砂糖 大さじ1/2強
・ごま油 大さじ1/2強
・すりごま お好みで



  詳しい作り方  

1.鶏胸肉は、フォークで数回ブスブス刺し、塩、砂糖、水と一緒にジップロックに入れてもみ込み、2、30分おき、鶏胸肉に水分を吸収させる。

鍋にお水、鶏胸肉を入れて蓋をして火をつけ、沸騰したら30秒程度待ってから火を止めて、そのまま30分程度放置して中まで火を通す。
(あれば、鶏胸肉の皮や、青ネギの青いところ、生姜、も一緒に入れると臭みがとれる&美味しい鶏出汁もとれるのでおすすめ)
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鍋で蒸し鶏を作るのが面倒なら、鶏胸肉をラップに包んで、耐熱容器にのせて電子レンジ600wで2分、ひっくり返して2分程度チンでもできます。





2.蒸し鶏をさいて、残りの材料と混ぜ合わせて完成。
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水菜の量やお好みにより、調味料の量を調節してください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…



作り置きできるので、2日間食べました。

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⿻雑穀米入りごはん
⿻大根のそぼろあん
⿻コンソメスープ
⿻鶏胸肉と水菜の中華マヨサラダ



次の日。

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⿻鶏もも肉と厚揚げの甘辛丼
⿻コンソメスープ
⿻鶏胸肉と水菜の中華マヨサラダ



その他のメニューのレシピは、また後ほど更新します!






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今日のレシピはこちらです

切り干し大根の中華マヨサラダ
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切り干し大根の食感をいかした副菜です。

中華風のマヨネーズ味で、おつまみにも♪



切り干し大根は、少量のぬるま湯でもどすので、栄養の流出も最低限にしています(^ ^)



作り置きにもぴったりです!



それではレシピです*


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切り干し大根の中華マヨサラダ
  材料*保存容器中〜大   
・切り干し大根 90g
・人参 1本
・ハム 5枚
・豆苗 1/2袋
・マヨネーズ 大さじ3
・濃口醤油 大さじ2
・穀物酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・お好みで白ごま、またはすりごま


  詳しい作り方  

1.切り干し大根はよく洗ってから、ボウルに入れる。ぬるま湯を半分くらいの高さまで入れて、時々上下を入れ替えながら2、30分かけてもどす。

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2.
・人参は適度な長さの細切りにして、耐熱容器に入れてふんわりラップをして、電子レンジ600Wで2分半程度チンする。
・ハムは短冊切り。
・豆苗も短く切る。

材料全てを混ぜ合わせる。
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3.お好みで白いりごまや、白りごまを混ぜると風味もよくなり、余分な水分をすって日持ちしやすくなります。




  Cooking NOTE   

切り干し大根を戻すときは、全部のぬるま湯を切り干し大根が吸うくらいの量なので、栄養が水に流れず、パリパリとした食感も生かせます。
切り干し大根を柔らかくしたい場合は、たっぷりのぬるま湯でしっかり戻すのもアリです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻鶏肉とキャベツのトマト煮
⿻切り干し大根の中華マヨサラダ

鶏肉とキャベツのトマト煮のレシピは、また後ほど更新します✧





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