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今日のレシピはこちらです
豆腐でカサ増し、残った白身魚フライでカツ丼風卵とじ丼
カサ増しリメイク術のご紹介です。
残った白身魚フライを卵とじにして、カツ丼風の一品に♩
残り物ってだいたい少量残ることが多いと思うので、お豆腐と玉ねぎでカサ増ししています。
白身魚じゃなくても、色々なフライがのこったときにも使えます。
それではレシピです*
豆腐でカサ増し、残った白身魚フライでカツ丼風卵とじ丼
材料*3、4人分
・残り物の白身魚のフライ 4、5個
・豆腐 100g〜
・玉ねぎ 小さいもの1個
・豆苗 適量
・麺つゆ3倍濃縮 70cc
・水 200cc
・卵 2個
・愛情
詳しい作り方
1.フライはトースターでチンして温めておく。豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りしておく。
2.麺つゆ、水をフライパンに入れてスライスした玉ねぎを入れて火にかけ、弱火〜中火で煮立てて玉ねぎを柔らかくする。
3.玉ねぎが透き通り柔らかくなったところで、適度な大きさに切った豆腐、温めたフライ、豆苗を入れて中火で煮立てる。
4.煮汁がグツグツしたところで、溶き卵を回しいれる。
5.蓋をして蒸し焼きにして、好みの火の通り具合になったら完成。
6.ごはんにのせてお召し上がりください。
Cooking NOTE
✼ 玉ねぎを煮る時は、軽くグツグツするくらいの火加減で煮ると、煮汁が程よく減って、卵を入れた時に調度良くなります。
✼ 卵は余熱でも火が入るので、半熟〜8割くらい火が通ったところで火を止めると調度良いです。
✼ 白身魚フライは、お好みのフライで代用しても美味しいです。
こんだて NOTE
この日の献立は…
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