小松菜

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今日のレシピはこちらです

お子様も大人も美味しい和風豚丼
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フライパンひとつで順に具材を炒めて、軽く煮てとろみづけするだけの、簡単レシピです。

ごはんにのせても、別添えでも、お好みで♪


優しい出汁の旨味がきいた和風の豚丼。
薄味で取り分ける必要のあるお子さん向けの取り分けレシピや手順は、離乳食幼児食ブログに更新してあります。
(おちびへの取り分けもできる和風豚丼レシピ→☆★


ピーマンが苦手なお子さんには、ピーマンもお肉と一緒に炒めはじめたり、煮込む時間を長めにして、ピーマンが柔らかくなるように調理。
または最初からピーマンを小さめに切ってちょうりすることで、食べやすくなります。


我が家の1歳半のおちびは、薄味で取り分けて、ご飯と一緒にもりもり食べました。



それではレシピです*



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お子様も大人も美味しい和風豚丼
  材料*2、3人分  
・豚肉切り落とし   300g
・ピーマン   5個
・小松菜   1束
・椎茸   6枚
・片栗粉   大さじ1
・ごま油   大さじ1/2〜
・濃口醤油、味噌   小さじ1
(食塩無添加のもの使用)
・白だし   大さじ1/2
・水   350cc
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1.5+水大さじ3)
・塩胡椒   適量
・愛情


  詳しい作り方  

1.豚肉は塩胡椒を少々ふり、片栗粉大さじ1を揉み込んでから、ごま油で炒める。1枚ずつ入れるのが面倒なら、フライパンにドーンと入れて、ほぐしながら炒めればOK。中火。

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2.豚肉に火が通ったら、一口大に切ったピーマン、スライスした椎茸、ざく切りした小松菜をどさっと入れて炒め合わせる。最初は山盛りだけど炒めるとかさが減るので大丈夫。中火。焦げそうなら弱めて。
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3.水、醤油、味噌、白だしを入れて1、2分煮て、水溶き片栗粉をまわし入れてよく混ぜながらとろみをつける。
とろみがついたらグツグツ煮立たせてかき混ぜながら1分煮る。(しっかり煮立たせることでさめてもとろみが持続しやすくなります)
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4.煮詰める量やお好みにもよるので、塩胡椒で味を整えて完成。
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  Cooking NOTE   

塩胡椒や水溶き片栗粉は様子を見て加減してください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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この日の献立について詳しくはこちら→☆★





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今日のレシピはこちらです

柔らか鶏胸肉で節約すき煮
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牛すき煮が食べたい!
でも、牛肉は高い!
よし、他のお肉ですき煮にしよう!

どうせ節約するならとことん安いお肉にしよう!


って感じで、お安い鶏胸肉で作る節約すき煮です(*^_^*)

普通に調理するとパサつきがちな鶏胸肉なので、家にあるものだけで簡単にできる下処理をして、驚くほどしっとり柔らかい鶏胸肉に仕上げます♡


使うのは塩と砂糖と水だけ!
はじめにやっておくだけで、鶏胸肉が本当にびっくりするほど柔らかくしっとり大変身するので、どんなお料理にもオススメです。

詳しくはこちらに→☆★



すき煮には、お好みの野菜を入れてアレンジできますので、あるもの野菜詰め込んで、お鍋でグツグツしちゃってくださーいね✧




それではレシピです*



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柔らか鶏胸肉で節約すき煮
  材料*2、3人分  
〈柔らか鶏胸肉〉
・鶏胸肉   2枚
・塩、砂糖   各小さじ1強
・水   60cc

〈具材〉
・長ねぎ   1本
・えのき茸   1袋
・小松菜   1袋
・アスパラガス   5、6本
・お好みでキムチや温玉

〈煮汁の材料〉
・水   300cc
・出汁パック   1つ
・濃口醤油、みりん   各70cc
・砂糖   大さじ1.5
・ごま油   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.柔らか鶏胸肉にするための下処理をする。鶏胸肉の両面をフォークでブスブスさし、包丁の峰で繊維と垂直の向きで両面たたき、一口サイズにカット。塩と砂糖をまぶして水と一緒にジップロックに入れて、1分くらい揉み込み、30分以上おく。
詳しくはこちらの記事をご覧ください→☆★
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2.鍋にごま油を熱し、下処理をした鶏胸肉を入れて両面焼く。中まで火が通らなくて大丈夫。
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3.具材を適度なサイズに切って、鶏肉の上におく。例えば、長ねぎはスライス。小松菜はざく切り。えのき茸は石づきを切り落とし何個かにさいて分ける。アスパラガスは好みの長さにカット。
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4.煮汁の材料を全て入れて、落し蓋やアク取りシートやキッチンペーパーなどをのせて火にかける。
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5.蓋をずらして弱火でコトコト煮る。5分くらいで十分ですが、具材が好みの柔らかさになるくらいまで、適当な時間でOK。
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6.時間があればそのまま1度冷ましてから再度温め直すと味がしみますが、できてすぐでもOK。器に盛り付け、お好みでキムチや温玉を添えてお召し上がりください。七味唐辛子もよく合います。
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  Cooking NOTE   

水と出汁パックは、あらかじめとっておいた出汁でもOKですし、ほんだしで代用してもOKです。
離乳食取り分けをする場合は、鶏胸肉に塩と砂糖をまぶさず、かわりに片栗粉をうすくまぶしてから使うと普通に調理するより柔らかく仕上がります。私はおちびの離乳食用にも取り分けるときは醤油やみりんや砂糖を減らしています。減らしてもキムチと温玉で味が足されて美味しく食べられます。
鶏胸肉の皮はそのまま使っても、取り除いてもどちらでもOK。私は鶏皮のブルブル感が苦手なので取り除いていますが、鶏皮ありだと旨味が増します。鶏皮を除くとヘルシーに仕上がります。
取り除いた鶏胸肉の鶏皮の利用方法はこちらの記事に→☆★



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日のレシピはこちらです

豚肉とたっぷり野菜の中華あんかけ
〜離乳食取り分けも〜



野菜たーっぷりの栄養満点あんかけのレシピです。

和風とみせかけて、ごま油と鶏ガラスープの素で中華風✧
ごはんももりもり進みます♩


ごはんにかけてあんかけ丼も美味しい〜!



野菜をあまり好まない主人なのに、これはうまいー!!!
とお墨付きいただきましたよ・:*+.(( °ω° ))/.:+

たぶん中華風の味が良かったんだと思います。



我が家では1歳すぎのおちびの離乳食用にも取り分けて一緒に食べました。

離乳食ではまだ鶏ガラスープのもとは使えないので、お醤油とお砂糖、ごま油の香りがほんのりついた時点で取り分けます。
それから大人用には鶏ガラスープの素で味を調節。
取り分けタイミングなどもレシピに載せておきます。


それではレシピです*




豚肉とたっぷり野菜の中華あんかけ
〜離乳食取り分けも〜

   材料*5、6人分くらい    
・豚肉お好みの部位  300g
・人参   1本
・長ねぎ   1本
・キャベツ   1/4個
・小松菜   1袋
・えのき茸   1袋
・ごま油   大さじ1/2
・出汁または水   1リットル
(水の場合は鰹節ひとつかみもあると良い)
・濃口醤油   大さじ2
・砂糖   小さじ2
・鶏ガラスープの素   大さじ2程度
・塩胡椒   お好みで
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ3+水大さじ6)
・愛情

   詳しい作り方    
1.豚肉を鍋でごま油で炒める。



2.細切りした人参、輪切りにした長ねぎ、ざく切りしたキャベツと小松菜、適度な長さに切ったえのき茸を1の鍋に適当に入れる。
(離乳食に取り分ける場合は、それぞれの具材を小さく切る)



3.出汁または水、濃口醤油、砂糖、鶏ガラスープの素を入れて蓋をして煮立て、煮立ったら弱火にして蓋をずらし、具材が柔らかくなるまで煮る。
(離乳食に取り分ける場合は鶏ガラスープの素は入れないで煮る。)



4.野菜から水分が出てひたひたくらいになる。



5.1度火を止めてから、水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜながら加熱してトロミをつける。必ず沸騰するまで加熱しながら混ぜると、冷めても水っぽくなりません。
離乳食取り分けがない場合はこれで完成。



6.離乳食取り分けがある場合はここで取り分ける。お子様に合わせて、豚肉を切るなどしてください。



7.離乳食取り分け後、鶏ガラスープの素と塩胡椒を入れてよく混ぜながら再加熱して味を整えて完成。取り分けた量により、鶏ガラスープの量は調節してください。



8.お好みであおねぎパラリ〜したり、ごはんにかけたりしてお召し上がりください。



   Cooking NOTE   
✼ 豚肉は、離乳食取り分けする場合は脂の少ない部位がオススメです。
 煮る時間や火加減により水の蒸発量が変わります。鶏ガラスープの素と塩胡椒で味の濃さを調節してください。
加熱すると野菜から水分が出るので、加熱前は水が少なくても大丈夫です。



   こんだて NOTE   

この日の献立は…


⿻豚肉とたっぷり野菜の中華あんかけ→おちびにも取り分け
⿻きゅうりと中華クラゲの和え物
⿻卵豆腐
⿻わかめと油揚げとコーンの中華ソテー
⿻お味噌汁→おちびにも取り分け
⿻軟飯→おちびも同じの

でした。
詳しくはこちら→☆★




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今日のレシピはこちらです

2度楽しめる、野菜の煮浸しレシピとリメイクレシピ




あるもの野菜をたっぷり使って、焼肉のたれだけで味付けした簡単煮浸しです。


たくさん作って、お肉を足してリメイクすると、飽きずに楽しめます。


もちろん、初めからお肉入れてもいいんですけどね(°▽°)

我が家は初めは野菜だけでとろみをつけずに煮浸しで食べて、次はひき肉を足してとろみをつけて、丼にして食べました。






それではレシピです*




2度楽しめる、野菜の煮浸しレシピとリメイクレシピ

   材料*保存容器 大    
・人参   1/2本
・椎茸   2枚
・舞茸   1/2袋
・えのき茸   1袋
・小松菜   1袋
・スナップえんどう   8個
・ごま油   大さじ1
・水  400cc
・焼肉のたれ   100cc
・愛情

   詳しい作り方    
1.ごま油で人参、椎茸、舞茸を炒める。



2.えのき茸、スナップえんどうを入れて炒める。



3.水を入れて沸騰させる。



4.沸騰したら小松菜と焼肉のたれを入れて弱火〜中火で蓋をせずそのまま煮る。



5.数分で野菜に火が入ったら完成。



6.リメイクするときは、ごま油でひき肉を炒めて、火が通ったら野菜の煮浸しを入れる。



7.か味を見て薄ければ、鶏がらスープのもとや、醤油、塩胡椒など、どれでも良いので足して、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

             


8.ご飯にのせて丼にしても美味しいですね。




   Cooking NOTE   
✼ 野菜はあるもので代用OKです。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…


*ごはん

*照り焼きチキン→☆★

*紫キャベツのタイ風サラダ

*生野菜のサラダ

*スナップエンドウのお味噌汁

*野菜たっぷりスープあんかけ

*パプリカとアスパラガスのおひたし

*メロン、プリン



でした◡̈♥︎



次の日リメイクした日の献立は


*野菜たっぷりそぼろあんかけごはん

*カリフラワーと水菜のスープ

*アスパラガスとベーコンのソテー

*紫キャベツのコールスローサラダ

*焼き豆腐のミョウガのせ

*アップルパイ



でした◡̈♥︎





今日は出かけようと思います!

昨日は雨で、お友達と会う予定も延期になったので、家で過ごしました。

今日も1日家じゃ耐えられません!笑


まだ追っかけられないから追っかけてはこないけれど、大人の後追い泣きする息子、泣き声に耐えられない〜(°▽°)笑


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今日のレシピはこちらです

ねぎ塩レモン風味の豚丼の具




余った野菜をバンバン入れてアレンジ可能の、豚丼の具のレシピです。

野菜をたーっぷりとれて、食べ応えもありご飯もすすむ嬉しい主菜です。


塩味と具材の旨味に、ほんのり香るレモンの爽やかな香りが、お箸をドンドンすすめます!

レモンはほんのりと香るくらいなので、酸っぱいのが苦手な主人も喜んで食べてくれました。


お皿に入れておかずにしてもよし!

ご飯にたっぷりかけて、ネギ塩豚丼にしてもよし!


ダイエット中の方は、野菜だけでつくってもよし\(^o^)/

(それじゃあ野菜炒めだ)


お鍋やフライパン1つでパパっとできるのがとっても嬉しい、簡単激うまレシピです。



それではレシピです*




ねぎ塩レモン風味の豚丼の具

   材料*  2〜4人分     
•豚コマ肉    200g
•白ネギ   1本
•小松菜   2束
•キャベツ   3枚
•お酒   大さじ2
•ごま油   大さじ1
•白だし  小さじ1
•塩胡椒   大さじ1/2
•おろしにんにく  小さじ1
•レモン汁   小さじ2
•みりん   小さじ2
•水   50ml
•水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・愛情

   詳しい作り方    
1.豚肉に酒を揉み込んでおく。(私は豚肉が入っているパックのまま揉み込み、洗い物をへらしています。ジップロックやラップなどで小分けに保存しているときも、そのまま揉み込んでいます。)

その後で具材を切り、具材をきっている間だけ酒につけておき、お肉を少しでも柔らかくするイメージでやっています。


2.胡麻油を熱し、豚肉とななめ切りした長ねぎを炒める。中火。



3.ざく切りしたキャベツと小松菜を入れて炒め合わせる。



3.キャベツがしんなりしたら塩胡椒を全体にふって混ぜて馴染ませてから、水、みりん、レモン汁、おろしにんにく、白だしを入れてよく混ぜて一煮立ちさせる。



4.火を止めて水溶き片栗粉を入れて、弱火で熱しながらとろみが軽くつくまでまぜて完成。


   Cooking NOTE   
✼ 野菜はお好みでアレンジOKです。白菜やその他の青菜、菜の花等でも美味しいです。
 味の濃さは野菜の分量で変わるので、塩胡椒で調節してください。



   こんだて NOTE   

この日の献立は…



*ごはん
*ねぎ塩レモン味の豚丼の具
*かぼちゃの煮物
*きゅうりと寒天の中華サラダ
*大豆と玉ねぎとえのきの麺つゆ煮
*ひじきたっぷり卯の花
*ナタデココ入り蜜柑ゼリー


でした◡̈♥︎


メインと中華サラダだけ作って、あとは作り置きからです。

ひじきたっぷりの卯の花は、冷凍保存しているものを解凍です。



昨日は息子の4ヶ月検診でした。

無事に育ってくれているようで安心です。
思ったほど体重が増えていなくて、少し緩やかな成長でしたが、正常範囲なので良しとします♩


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美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
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