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このブログは 食と住にこだわった
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今日のレシピはこちらです
野菜たっぷりオイスターそぼろ春雨
▒使用する調理器具▒
フライパン
大きめのフライパンで、挽肉も野菜もドーンと炒める簡単レシピです。
茹でずに使える緑豆春雨を使っているので、春雨も茹でずに、水と調味料と一緒にフライパンに加えるだけで手間なしです♪
それではレシピです＊
野菜たっぷりオイスターそぼろ春雨
材料＊2、3人分
・豚挽肉 200g
・人参 小さいのなら1/2本
大きいのなら1/3本
・長ねぎ 1/2本
・椎茸 4枚
・きくらげ 10枚
・春雨 乾燥した状態で30g
・ごま油 大さじ1
・にんにく1片
・おろし生姜 小さじ1/3くらい
・オイスターソース 大さじ1
・濃口醤油 大さじ1
・鶏ガラスープのもと 大さじ1/2
・水150cc
・水とか片栗粉（片栗粉小さじ1強＋水大さじ1強）
詳しい作り方
1．ごま油、にんにく、生姜、を熱し香りが出たら、挽肉、野菜を炒める。
2．挽肉にだいたい火が通ったら、水で戻して細切りしたきくらげも加えて全体を炒め合わせる。
3．具材をはじによせ水を入れて熱しながら、オイスターソース、醤油、鶏ガラスープの素を水のところで混ぜて溶かし、春雨を入れて熱し、春雨が戻ったら全体を炒め合わせる。
4．水溶き片栗粉を回し入れて、強火でしっかり熱したら完成。
Cooking NOTE
✼春雨は国産のもちもちした春雨ではなく、茹でずに使えるタイプの緑豆春雨を使っています。
✼ きくらげがない場合は、ピーマンなどで代用してもOKです。
こんだて NOTE
この日の献立は…
この日のスープは、出汁パックと水を小鍋に入れて熱して作った出汁に、えのき茸と梅干しを入れて、少しの塩と醤油で味を整えた、出汁の旨味が美味しいスープです。
↑出汁をとった段階で、先にブロッコリーを出汁で茹でました。
その後、えのき茸と梅干しを入れて熱し、スープの味を整えました。
ブロッコリーには、自家製の醤油麹を少しのせています。
＊
＊
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