時短

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今日のレシピはこちらです

重ねて放置10分!チャンポン麺風たっぷりもやしと豚肉の重ね煮
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▒使用する調理器具▒
フライパン



材料全てをフライパンに入れたら、蓋をして火をつけて10分ほぼ放置で完成する、簡単レシピです。
(途中、調味料入れるだけ)


チャンポン風の味付けで、たっぷり入れたもやしが、まるでチャンポン麺のような。

野菜たっぷりだし、高タンパク低カロリーでダイエットメニューにも◎


今回は脂の少ない豚ヒレ肉を使っているので、よりヘルシーですが、豚バラ肉などでも旨味がたっぷり出るのでおすすめです♪



息子はもやしを麺と勘違いして、
「もやしメンメンもっと食べる〜」
と気に入ってたくさん食べてくれました♡




それではレシピです*



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重ねて放置10分!チャンポン麺風たっぷりもやしと豚肉の重ね煮
  材料*3、4人分  
・豚ヒレ肉 300g程度
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/2本
・キャベツ 1/8個
・豆もやしorもやし 1袋
・椎茸 3枚
・ニラ 6束

・にんにく 1片
・生姜スライス 1枚
・塩胡椒 少々
◎オイスターソース、濃口醤油、鶏ガラスープの素、ごま油
 各大さじ1
・牛乳または豆乳 50cc



  詳しい作り方  

1.火をつける前のフライパンに、みじん切りしたにんにくと、生姜スライスを入れる。
生姜スライス入れる前の写真ですみません。
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2.玉ねぎ、人参を入れる。
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3.キャベツ、もやし、椎茸、豚肉を順に重ねて入れる。
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4.豚肉めがけて塩胡椒をして、ニラをのせて蓋をして、中火で熱する。
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5.7分程度して、豚肉に火がだいたい通ったら、◎の調味料を全てまわし入れ、再び蓋をして2、3分熱する。
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6.牛乳を入れ、トングや菜箸などで軽くなじませ、牛乳が温まったら完成。
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7.お好みですりごまをかけると美味しいです。
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  Cooking NOTE   

蓋をして熱すると、野菜から水分が出てきます。水分が出たころに調味料を回し入れることで、焦げを防止しています。
野菜は水分が多めの野菜(キャベツ、白菜、もやし、きのこ類など)を入れれば、お好みの野菜で代用できます。
砂糖は入れていませんが、キャベツ、玉ねぎ、人参などの甘みが出やすい野菜を入れることで味のバランスが整います。
✼小さめのフライパンで作る場合も、か熱するとかさが減るので、蓋ができればOKです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻チャンポン麺風、もやしと豚肉の重ね煮
⿻ぬか漬け、トマト、キウイフルーツ


フライパンで10分放置で作ったメインを、そのまま食卓に。笑


10分まっている間にぬか漬けやらトマトやらキウイフルーツを準備して、あっっっっっという間に完成の夜ごはんでした!


楽チン楽チン♪






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今日のレシピはこちらです

揉んで焼くだけ、簡単グリルチキン
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▒使用する調理器具▒
オーブン



オーブンがあれば、とても簡単!!!

作業時間5分かからず。
あとはオーブンにお任せで簡単美味しいメインが完成します。


焼くと出てくる汁まで美味しい。


私は、オーブンにしかけてから息子とお風呂に入り、出たらごはんー✧
という流れが気に入っています笑



それではレシピです*




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揉んで焼くだけ、簡単グリルチキン
  材料*2〜4人分  
・鶏もも肉 300g程度
・玉ねぎ 1/2個
・えりんぎ 1本

・ハーブソルト 少々 →なければ塩胡椒で◎
・濃口醤油、みりん 各大さじ1



  詳しい作り方  

1.鶏もも肉にハーブソルトをふり、醤油とみりんをもみこむ。
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2.小さめに切った玉ねぎ、えりんぎを混ぜ入れて、200度に余熱したオーブンで2、30分焼いて火が通ったら完成。
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3.↓30分焼いたまま、オーブンの庫内に放置したらこんな具合。玉ねぎも柔らかめです。
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  Cooking NOTE   

玉ねぎは火が入りにくいので小さめに切るのがお勧めです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…


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⿻雑穀米入りごはん
⿻グリルチキン
⿻とろろ
⿻炊飯器かぼちゃ、豆苗、トマト


あっという間に完成の夜ごはん。
楽チンでした(๑¯ω¯๑)


とろろは、すりおろした長芋に麺つゆを少し混ぜて、青のりをかけています。




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やみつき塩麹キャベツ
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▒使用する調理器具▒
ボウル



自家製の塩麹、おろしにんにく、ごま油、白ごまを、キャベツに和えるだけの簡単レシピです♪




それではレシピです*




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やみつき塩麹キャベツ
  材料*2〜4人分  

・キャベツの葉   2枚
・塩麹   小さじ1/2
・おろしにんにく   小さじ1/4
・ごま油   小さじ2
・白ごま   適量


  詳しい作り方  

1.塩麹、おろしにんにく、ごま油をよくまぜてから、ちぎったキャベツと和え、白ごまも和えて完成。
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  Cooking NOTE   

塩麹は発酵グルメポッド(ヨーグルト・甘酒メーカー)で作っているものを使用しています。

【塩麹のレシピ】
・乾燥米麹150g
・水200cc
・塩45g
60度で6時間

お使いの塩麹により塩分量が違うので、量はお好みで調節してください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻ごはん
⿻ささみとえりんぎのチリソース
⿻坦々春雨スープ→レシピ☆★
⿻やみつき塩麹キャベツ


献立についてはまた後ほど詳しく更新します✧




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今日のレシピはこちらです

パプリカの簡単絶品グリルおひたし

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▒使用する調理器具▒
フライパン



とっても簡単なのですが、ごま油と麺つゆとポン酢を合わせると、何故だかとても美味しくなるから不思議。


意外と使い道に困るパプリカですが、これはとてもおすすめです。


サラダの彩りに使って余ったパプリカを、サッとつけておくのもgood◎


あと一品足りないな〜
なんて時にも便利ですよ♪





それではレシピです*




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パプリカの簡単絶品グリルおひたし
  材料*保存容器中   
・パプリカ   1個
・ごま油   大さじ1
・麺つゆ3倍濃縮    大さじ1
・ポン酢またはゆずポン酢   大さじ1



  詳しい作り方  

1.パプリカをごま油でサッと炒める。強めの火で、焼き色がつくように焼き付けるイメージ。中まで火は通さない。
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2.熱いうちに、油ごと、麺つゆとポン酢を合わせたところに入れて、半日ほど置いて完成。
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  Cooking NOTE   

麺つゆポン酢はしっかり味の漬け汁なので、パプリカの全体が、麺つゆポン酢に浸かっていなくて大丈夫です。数時間おいたら一度かき混ぜてあげるとより良いです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻きのこの炊き込みご飯
⿻コクうま坦々春雨スープ
⿻キムチ
⿻パプリカのグリルおひたし
⿻白菜の塩麹漬け
⿻めかぶ
⿻キウイフルーツ


献立についてはまた後ほど更新します。




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今日のレシピはこちらです

チキンの塩麹アヒージョ
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▒使用する調理器具▒
トースター



とってもおススメ!

トースターにお任せで簡単なのに、とっても美味しいアヒージョレシピです♪


鶏もも肉に塩麹を揉み込んで下味冷凍しておいたものを使用するのも、楽チンです。



鶏もも肉がジューシーでオススメですが、胸肉や手羽こま肉などでもOK。
写真は、手羽こま肉です。もも肉より少しあっさり、胸肉よりはもも肉の食感に近い部位です。



使用している塩麹は、発酵グルメポッド(ヨーグルトメーカー)で作ったものですが、市販の塩麹でもちろんOKです!



【塩麹のレシピ】
・乾燥米麹150g
・水200cc
・塩45g
60度で6時間





それではレシピです⋆




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チキンの塩麹アヒージョ
  材料*2人〜分  
・鶏もも肉   300g
・塩麹  大さじ1強

・えりんぎ  1本
・ブロッコリー  1/2個
・にんにく 2片
(小さいものなら3片でも)
・オリーブオイル
・お好みで輪切り唐辛子



  詳しい作り方  

1.鶏肉に塩麹を揉み込む。可能ならこのまま30分くらいおくと良いが、揉み込むだけでもOK。
ジップロックで冷凍保存してもOK。
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2.耐熱容器に、オリーブオイルと刻んだにんにく、お好みで輪切り唐辛子を入れて混ぜ、1の鶏肉、えりんぎ、ブロッコリーを入れて、具材の1/3から半分くらいの高さまで、オリーブオイルをまわし入れる。

(オリーブオイルの量は適当で大丈夫です。特に鶏肉は、オリーブオイルがかからなかったところはひっくり返すなどして、オリーブオイルが満遍なくまぶれているようにすると良い)
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3.トースターで10分ほど焼き、鶏肉をひっくり返して、しっかり火が通るまで、さらに10〜15分焼く。

(我が家のトースターはバルミューダ。200度に設定して焼きました。設定できるトースターをお使いの場合は、高めの温度やワット数がおすすめ)

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4.しっかり火が通れば完成。トーストやバゲットを添えてお召し上がりください♪
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5.我が家では、塩茹でしたパスタを、最後に残ったオイルにからめました。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻チキンの塩麹アヒージョ
⿻トースト少し、ごはん少し
⿻鶏の根菜汁
⿻大根とかぶの塩麹漬け→レシピ☆★


週末の、残り物使い切りたい献立です♪

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汁物は、前日の残りです。
鶏手羽元、根菜類をクックフォーミー(電気圧力鍋)に入れて、お味噌、醤油で味付けしています。
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息子も、手羽元入れて使った汁物が大好き。
ごぼうを入れるのも、美味しくなる秘訣だと思います。
お雑煮にもなる。

具材は
鶏手羽元(前日に手羽元は食べ切ったので、この日のスープは野菜のみ。笑)
人参、ごぼう、長ねぎ、大根、えりんぎ。

ごぼうとえりんぎは、先週まとめてカットして小分けに冷凍していたものを使用しています。
ごぼうはささがき。



アヒージョにすると、主人が必ずしめにパスタをほしがります。
この日も最後は、残ったオイルにパスタをからめた、オイルパスタで終えました!

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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
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