椎茸

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今日のレシピはこちらです

鶏肉の旨味たっぷり、アヒージョ風オイル鍋




お鍋の素いらずで、簡単美味しく作れるお鍋シリーズ、第4弾です♩

(第1弾、第2弾、第3弾はブログ記事の最後にリンクつけます)


オリーブオイルをたっぷり使って、鶏肉の旨味たっぷりのお鍋に仕上げます。

アヒージョに似た味で、とっても美味しいです。主人のだいのお気に入り♩

締めは茹でたパスタを入れて、ペペロンチーノ風に楽しみました。


それではレシピです*




鶏肉の旨味たっぷり、アヒージョ風オイル鍋

   材料*2人分    
オリーブオイル  120cc
・にんにく   2片
・鷹の爪   2本
・鶏もも肉   300g
・水   800cc
・塩   大さじ1
・ハーブソルト   大さじ1
・春菊   入るだけ
・椎茸   1パック
・えりんぎ   1パック
・ブロッコリー   1/2株
・愛情

   詳しい作り方    
1.鍋にオリーブオイル、潰して粗く刻んだにんにく、半分に切って種を取り除いた鷹の爪を入れて弱めの中火で熱し香りをたたせる。



2.香りがたったら、鶏肉を皮を下にして入れて焼き色がついたらひっくり返す。


3.鶏肉をひっくり返して両面に焼き色がついたら、水、塩、ハーブソルトを入れて混ぜる。



4.お好みの具材を入れて蓋をして熱し煮立たせる。



5.具材に火が通ったら完成。


6.締めは茹でたパスタを入れて。

   Cooking NOTE   
✼ オリーブオイルは、増減してお好み量を見つけるのも良いかもしれません。
 辛いのがお好みの方は鷹の爪を輪切りにして入れたり、種も入れたりして辛さを強めても美味しいです。



   オススメ NOTE   

この他にもお鍋のレシピのぞいてみてください。















月曜日がスタートしましたね。

今週はお友達とキッズカラオケに行くのと、4ヶ月検診に行くのが楽しみです♩




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今日のレシピはこちらです

前菜にピッタリ、きのこのマリネ




イタリアンのお店でランチしたとき、とっても美味しいきのこのマリネが前菜ででてきたので、その味を目指して作りました。

ドンピシャー♡


にんにくをしっかり入れて、男性にも好まれる味に仕上がります♩

パスタやピザなど、イタリアンにピッタリのおつまみレシピです。


それではレシピです*




前菜にピッタリ、きのこのマリネ

   材料*保存容器小    
・お好みのきのこ200g
(えりんぎ1本、ぶなしめじ1/2袋、えのき茸1/2袋、椎茸2個で作りました。)
・オリーブオイル   大さじ2〜3
・おろしにんにく  大さじ1/2
・塩   小さじ1/2
・愛情

   詳しい作り方    
1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する。



2.香りがたってきたら、好みのサイズに切ったきのこ類を入れて中火で炒める。



3.火が通ったら塩を入れて全体に馴染むように炒めたら完成。


   Cooking NOTE   
✼ にんにくは、おろしたものでも、チューブのものでも、潰して刻んだものでもOKです。
 塩の量はお好みで調節してください。レシピの分量だと、おつまみにも調度良い濃さになっています。



   こんだて NOTE   
このきのこのマリネは作り置きしておくと便利です。
私はお友だちがランチに来る日の前日に作っておき、前菜のうちの1品として使います。



写真のメインは、バジルポテトクリームのディップです。レシピはこちらです。

↓↓↓




それからお友だちの家でのランチにも持参。




です。笑




今日は息子の予防接種。

病院ではいい子にしている。
イスの上でニコニコ寝転がっていられ、眠くなったら抱っこ紐して寝てくれました。

出かけてるときにグズグズは大変だから、ありがたやありがたや〜。


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今日のレシピはこちらです

ホッコリ美味しく身体に優しい豆乳鍋




今の季節にぴったりのお鍋シリーズ第3弾!!

今回は女性に人気の豆乳鍋です♩
豆乳があれば、あとはお家にある調味料で美味しく作れます。

ホッコリ優しく、旨味たっぷりの豆乳鍋で、寒さ厳しい冬も乗り切りましょう〜(*^^*)


しめは、おうどんがお気に入りです。
チーズを入れたらなお美味しいです♡



それではレシピです*




ホッコリ美味しく身体に優しい豆乳鍋

   材料*2〜4人分    
〈鍋つゆ〉
水  600cc
・豆乳300cc
・麺つゆ3倍濃縮  100cc
・みそ  大さじ2

〈具材〉
・豚肉   200g
・長ねぎ   1本
・絹の生揚げ   150g
・椎茸   6枚
・えりんぎ   1袋
・えのきだけ   1袋
・白菜   適量
・豆苗   適量
・にんにくスライス   1、2片分
・愛情

   詳しい作り方    
1.ごま油で豚肉と長ねぎとにんにくスライスを炒める。



2.火が通ったら1度取り出し、鍋つゆの材料のうち、豆乳以外をいれて混ぜる。火にかけて熱しながら、具材を種類ごとに並べ入れ、蓋をして煮る。



3.具材に火が通ったら、豆乳を回し入れて、豆苗をのせ、沸騰する手前まで、蓋をせず熱して完成。


   Cooking NOTE   
✼ 具材はお好みのものでアレンジしてください。
 豆乳は沸騰すると分離してしまうので、後から入れています。
✼ 鍋のしめは、茹でたうどんにチーズ。またはご飯にチーズでドリアに。





ここのところ、朝晩はめっきり冷え込みますね。

朝7時前に雨戸をあけると、カーテン越しでも冷やっとした空気を感じます。

息子とともに、温かくした部屋で過ごすことがほとんどなので、寒さに慣れていません、今年は。

これから益々寒くなっていくのでしょうが、はやくもポカポカ陽気が待ち遠しいです。遠すぎ。笑



それから、2ヶ月になるので息子の予防接種がはじまりますが、まだ病院を決めかねています。

相変わらず優柔不断です。

よし、そろそろ本気で決めて予約をしよう。

ではでは◡̈♥︎


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揚げずにヘルシー、お手軽カラフル酢豚




フライパンひとつで、あっという間にできるお手軽酢豚のレシピです。

お手軽なのに味はしっかり美味しい。
行程をちょこっと工夫するだけで、少ない油でヘルシーに、行程は少なくお手軽に、洗い物も減らせて一石三鳥ですよ(*^^*)

お肉を丸める手間を省いているので手も汚れません♩

ご飯もお酒も進む味付けで、目で見ても美味しい酢豚です。


それではレシピです*





揚げずにヘルシー、お手軽カラフル酢豚

   材料*2〜4人分     
・豚肉   250g
・パプリカ黄色、赤色   各1個
・玉ねぎ   1/2個
・椎茸   2枚
・ごま油  大さじ2とα
・片栗粉   大さじ2
・塩胡椒   少々
・ケチャップ   大さじ3
・穀物酢   大さじ1
・醤油   大さじ3
・鶏がら  大さじ1
・蜂蜜   小さじ1
・水  100cc
・愛情

   詳しい作り方    
1.豚肉に塩胡椒をして、片栗粉を満遍なくまぶす。お肉のトレーの上でやると洗い物が出ません。笑



2.フライパンにごま油を熱し、豚肉、玉ねぎ、椎茸、パプリカを炒める。中火。



3.豚肉に火が通ったら全体をあえて、野菜にも火を通す。フライパンの一部に、ケチャップ、穀物酢、鶏ガラスープの素、濃口醤油、蜂蜜、水を入れて、フライパンの上で混ぜ合わせてから、具材と絡める。



4.水溶き片栗粉をまわしいれて、とろみがつくまで熱しながら混ぜたら完成。


   Cooking NOTE   
✼ 豚肉は時短のために丸めずそのまま炒めていますが、お好みで片栗粉をつけてギュッと丸めてあげると、より本格的になります。
 パプリカをピーマンにかえても華やかです。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*雑穀米入りごはん
*揚げずにヘルシー、お手軽カラフル酢豚
*餃子中華スープ
*ひじきの炒り煮(冷凍保存のもの)
*ぶり大根の残った大根
*ナタデココ入り蜜柑ゼリー


でした⍢ᐝᐤᐩᕀ







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今日のレシピはこちらです

お酒とご飯がすすむ、椎茸のコンビーフチーズ焼き




コンビーフを使った、プチ贅沢おつまみのレシピです。

材料混ぜて、椎茸に詰めて、トースターにお任せでできるのでとっても簡単です。

椎茸の肉詰めよりコンビーフを使うので手間なしですよ。

赤ワインにピッタリのおもてなしおつまみにもなります♩



それではレシピです*





お酒とご飯がすすむ、椎茸のコンビーフチーズ焼き

   材料*8個分    
・椎茸   8枚
・コンビーフ   100g
・マヨネーズ   大さじ1
・濃口醤油   小さじ1/2
・とろけるチーズ  適量
・オリーブオイル   適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.コンビーフ、マヨネーズ、醤油を混ぜる。



2.椎茸の石づきを切り落とし、細くさいて1に混ぜてから椎茸に詰める。



3.耐熱皿にのせ、とろけるチーズをのせて、オリーブオイルをまわしかけて、トースター1200wで15分程度焼いて完成。



4.ブラックペッパーやドライハーブをお好みでかけるとより素敵です。



   Cooking NOTE   
✼ 椎茸は中まで火か入ると水分が出てきます。トースターで熱したときは、オリーブオイルに水分があたりパチパチ音がし始めたら火が完全に通った合図です。熱しすぎると椎茸がしなっとしてしまうので注意です。





息子くん、生後1ヶ月ちょっとですが、風邪をひきました。
熱はないので温かくして治す、軽めのみたいで。


鼻がつまってつまってかわいそうです。
病院で鼻水を奥までとってもらったのですが、それがまたチューブを鼻の奥の奥の方までグイグイ入れてとるものだから、息子くんビックリで大泣きでした。

お鼻はとってもらってスッキリでしてが、すぐにたまってジュルジュル。
市販の鼻水とるやつを使って、自分でとるように言われやってみましたが、やっぱり全然とれませんでした。


最近吐き戻しが多かったのは、体調が良くなかったからみたいです。



そしてそんな今日は、お宮参りです。
寒いので防寒対策バッチリして、風邪が悪くならないように気をつけていってきます。


ではでは♩

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