献立

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今日のレシピはこちらです

下味冷凍も◎大葉とバジルのガパオライス
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▒使用する調理器具▒
フライパン



下味冷凍しておけば、食べる時に解凍して焼くだけ!
忙しい日にも便利なレシピです。


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冷凍するときは大葉とバジルは入れず、焼く時の最後に追加します。

挽肉自体は優しい味付けで、大葉とバジルの風味が足されてちょうど良くなります。


下味冷凍しなくてもOKなのでレシピの最後ご覧ください♪



それではレシピです*




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下味冷凍も◎大葉とバジルのガパオライス
  材料*4人分  
・鶏挽肉 500g
・玉ねぎ 1/2個
・赤パプリカ 1個
・オイスターソース 大さじ1
・濃口醤油 大さじ1
・ナンプラー 大さじ1/2
・蜂蜜 大さじ1/2
・大葉、バジル お好み量
・目玉焼き 



  詳しい作り方  

1.鶏挽肉に調味料を混ぜて、野菜と一緒にジップロックに入れて冷凍。
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2.自然解凍してから、フライパンで焼く。
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3.火が通ったら最後にちぎった大葉とバジルを入れて炒め合わせる。
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お好みで半熟目玉焼きをのせると◎
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  Cooking NOTE   

大葉とバジルの風味がプラスされてちょうど良い味の濃さになるので、濃い味がお好みでしたら、それぞれの調味料を増やしてください。
下味冷凍しない場合は、温める前のフライパンに挽肉を入れて、そこに調味料を入れて混ぜ合わせてから炒め、野菜も加えて炒め合わせると良いです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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付け合わせのスープは、えのきと人参と玉ねぎの生姜スープです。


鶏がらスープの素に醤油を少しで味付けしています。



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野菜だけカットして冷凍しておき、凍ったままお水と一緒に鍋に入れて火にかけ、鶏がらスープの素、醤油、生姜も入れて熱するだけです。


生姜も千切りして野菜と一緒に冷凍しておいても◎です。
私は生姜は生姜で冷凍保存しているのでそれを使いました。



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ガパオライスは次の日のお弁当にも♪





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今日のレシピはこちらです

カレー風味のとうもろこしごはん
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▒使用する調理器具▒
炊飯器



ほんのりカレー風味と、とうもろこしの甘みが絶妙に美味しい♪

おかずがなくてもごはんが進みます!


辛くないので、息子も気に入っておかわりたくさんしてくれました(^ ^)




それではレシピです*



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カレー風味のとうもろこしごはん
  材料*3合分  
・白米 3合
・とうもろこし 1本
・塩 小さじ1
・カレー粉 小さじ1
(お好みで増やしても◎)



  詳しい作り方  

1.白米を洗ったらいつも通りに水を入れ、塩、カレー粉を入れて混ぜる。
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2.とうもろこしの実を包丁で削ぎ落として入れ、芯も縦に切って入れて炊飯する。
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3.芯を取り除き、混ぜて完成。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻カレー風味のとうもろこしごはん
⿻鮭とじゃがいもの甘酢炒め
⿻茄子、油揚げ、大根のお味噌汁
⿻塩押しきゅうりのごま油和え
⿻ミニトマト、枝豆


次の日のお弁当にも入れました♪

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今日のレシピはこちらです

下味冷凍も◎、柔らか味染み豚の生姜焼き
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▒使用する調理器具▒
フライパン


豚肉と玉ねぎを、下味につけてから焼く生姜焼きのレシピです。

下味に漬け込むことで、お肉がしっとり柔らかく仕上がります。



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↑この状態で冷凍するのがおすすめ。

漬けて焼くだけよりも、1度冷凍して解凍することで、味が染みるだけでなく、玉ねぎも繊維が壊れて、お肉と一緒に炒めるだけで柔らかく仕上がります。




それではレシピです*




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下味冷凍も◎、柔らか味染み豚の生姜焼き
  材料*3、4人分  
・豚肉切り落とし 400g
・玉ねぎ 大1個(小さいのなら2個)
・濃口醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ1.5
・おろし生姜 大さじ1/2
・ごま油 適量



  詳しい作り方  

1.醤油、砂糖、おろし生姜をジップロックに入れて混ぜたら、豚肉を入れて揉み込む。薄めにスライスした玉ねぎも揉み込む。
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この状態で30分以上おくか、冷凍しておく。
(冷凍した場合は、冷蔵庫に移して1日おき、解凍してから焼く。)



2.ごま油を熱し、豚肉と玉ねぎを入れて炒める。
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3.火が通ったら完成。
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  Cooking NOTE   

みりんなしなので、お肉がより柔らかく仕上がります。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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お味噌汁と生野菜と一緒に。


生姜焼きは家族3人の夕飯+お弁当にもまわせました!


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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻発芽玄米入りごはん
⿻油揚げ餃子
⿻キャベツと玉ねぎとえのきのお味噌汁
⿻ぬか漬け
⿻ほうれん草のおひたし



   Cooking NOTE   



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この日の夕飯のメインは、ヒルナンデスでやっていた油揚げ餃子です。


餃子だねを、油揚げに包んで焼くので、楽チンだし低糖質♪



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餃子の肉だねのレシピは、調べるの面倒で自己流で(๑¯ω¯๑)


キャベツ1/8くらいに塩小さじ1を揉み込んで数分おき、水気をしぼり。

豚挽肉550g
濃口醤油、ごま油 各大さじ1
おろし生姜、にんにく 各小さじ1
片栗粉 大さじ1強
鶏ガラスープのもと 小さじ1

と合わせてこねる。

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油揚げに詰めて、油を引かずに焼いて。
焼き色がついたらひっくり返して水100cc入れて蓋して蒸し焼き。

水がなくなるまで焼いて完成♪



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美味しくできました(((^^)(^^)))



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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻発芽玄米入りごはん
⿻チキンソテー
⿻ほうれん草、ブロッコリー、豆苗、ミニトマト、ぬか漬け
⿻玉ねぎ、キャベツ、スナップえんどうのお味噌汁




   Cooking NOTE   



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この日のメインは、簡単チキンソテー。

味付けは調味酢だけ♪
(かんたん酢、べんり酢、だしまろ酢などのように、お砂糖やお塩で調味された酢です。)

最近、チキンソテーはこの作り方が多い我が家です。



まず、筋切りをして、厚いところに包丁を入れて薄く広げた鶏もも肉。
軽く塩胡椒して、皮に片栗粉を薄く振ったら、皮を下にして強めの中火で焼きます。

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焼き色がついたらひっくり返し、調味酢を投入。
鶏もも肉の半分くらいの高さまで。
少しお水も入れます。

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そのまま、鶏もも肉に火が入るまで蓋をせずに焼きます。

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煮汁が減ってとろんとしたら、皮にもさっとからめて完成です♪



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調味酢は、オリーブオイルやレモン汁と一緒に、野菜と和えておくだけでも美味しいので、いつも冷蔵庫にあります♪

夏は特に大活躍!




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