玉ねぎ

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今日のレシピはこちらです

新玉ねぎとサラダほうれん草の和洋風サラダ
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新玉ねぎのスライスとサラダほうれん草に、オリーブオイル、ポン酢、麺つゆを同量ずつ混ぜたタレをかけて、すりごまかけただけのサラダ。


簡単でシンプルなんだけど、これが美味しいんだな〜✧


麺つゆで和風だけど、オリーブオイルで洋風。
この組み合わせ、私は結構好きでよくやります。


レシピかくまでもなく、もうつくりかたもバッチリ書いちゃったけれど、一応いつものようにレシピ載せますね(๑╹ω╹๑ )笑




それではレシピです*




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新玉ねぎとサラダほうれん草の和洋風サラダ
  材料*   
・新玉ねぎ
・サラダほうれん草
・麺つゆ3倍濃縮
・ポン酢
・オリーブオイル
・すりごま
・愛情


  詳しい作り方  

1.新玉ねぎは繊維と垂直方向にスライスして、水に数分さらす。


2.サラダホウレンソウは食べやすいサイズにカットする。


3.麺つゆ、ポン酢、オリーブオイルを同じ量ずつ混ぜ合わせる。

4.新玉ねぎの水気をきり、サラダホウレンソウと合わせて3をあえる、または、かける。


5.お好みですりごまをかけて完成。
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  Cooking NOTE   

野菜の分量はお好みですが、私は目分量で同じくらいにしました。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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今日のレシピはこちらです

下味つけて冷凍保存で長持ち、味しみ豚の生姜焼き
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すぐに使わない豚肉は、生姜焼き用に下味つけて冷凍保存しておくと、柔らかいままお肉も長持ち!

下味つけてすぐに冷凍しても、しっかり味がしみるから、時間のあるときにつけて冷凍しておけば、いざという時にとっても便利ですよ♪


こんな風にジップロックにつけだれごと入れて冷凍します。
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ちなみにこの日は、生姜焼き用の豚肉が安かったのでまとめ買い。

生姜焼き用と味噌漬けと、2種類下味つけて冷凍しました。


左は味噌漬けした下味冷凍豚肉。
右は今回のレシピの生姜焼き用の下味冷凍豚肉。

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もちろん、冷凍せずに半日程度冷蔵でつけておいてつくってもOKです♪(´ε` )


しっかり味がしみて、ごはんがすすむ生姜焼きレシピ。
今回は、お肉だけじゃなく、レンチンした玉ねぎをお肉と炒め合わせるだけで、すぐに味がしみて美味しくなる時短調理もご紹介します。



甘めで、お子様にも喜ばれる味付けの生姜焼きレシピになっていますよ。


弱めの火で両面焼いて、お肉もしっとり柔らかく仕上げます✧

最後にお肉を柔らかく仕上げるためのポイントも載せておきますね✧


ちなみに!!!
1歳5ヶ月、離乳食完了期の我が家のおちびも、出来上がった生姜焼きと玉ねぎを、お水に数分つけて味を薄くしてから、食べました(๑╹ω╹๑ )

豚肉は脂身がないところを小さくカットして、玉ねぎはそのままの大きさで、お水につけました。
熱湯につけるともっと味をおとせます。



それではレシピです*



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下味つけて冷凍保存で長持ち、味しみ豚の生姜焼き
  材料*2人分  
〈下味の材料〉
・豚ロース肉   300g
・濃口醤油   大さじ2
・みりん   大さじ2
・砂糖   大さじ1/2
・酒   大さじ1
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1

〈焼くとき〉
・玉ねぎ   1個
・ごま油   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.ジップロックの中に、豚肉以外の〈下味の材料〉を先に入れて混ぜ合わせ(揉んだり、ふったりすればよし)、豚肉に満遍なくつけたれがしみるようにお肉を広げて入れる。
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2.半日〜冷蔵庫でつけておくか冷凍保存する。冷蔵保存なら数日以内、冷凍保存なら2週間以内を目安に使う。


3.冷凍した場合は冷蔵庫に1日程度おき、自然解凍しておく。


4.玉ねぎを1cm幅以内にスライスして、ポリ袋に入れて口を開けたまま電子レンジ600wで3分チンする。
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5.フライパンにごま油を熱し、弱めの火で豚肉の両面を焼く。つけだれはまだ入れない。


6.お肉に火が通ったら、レンチンした玉ねぎと袋に残ったつけだれを入れて全体を絡めながら一煮立ちさせて完成。
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7.味しみた玉ねぎと豚肉を一緒にお召し上がりください。七味やマヨネーズもお好みで。
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  Cooking NOTE   

豚肉を冷凍した場合、しっかり解凍しないまま焼くと余分な水分が出てお肉がパサパサになるので、しっかり解凍してから焼きます。
常温に戻したお肉を弱めの火で両面焼くことで、お肉がやわらかく焼けます。
甘みを控えたいときは、みりんと砂糖をどちらも少しずつ減らしてください。
玉ねぎは普通にフライパンで焼くと柔らかくなって味がしみるまで時間がかかるので、レンチンして時短します。そうすると味もすぐにはいります。
お肉を焼いた後につけだれと玉ねぎを入れたら、必ず一煮立ちさせてください。生のお肉が触れていたつけだれを入れるので、しっかり加熱するためです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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今日のレシピはこちらです

ごはんが進む、肉じゃがそぼろあんかけ
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具材も調味料も、家にあるようなものだけでできるレシピです。

そう、玉ねぎ、人参、じゃがいも、お肉。



肉じゃがと同じ具材だし、味付けも肉じゃが。

でも、肉じゃがよりもご飯がすすむおかずです。


ザッと作り方は、

みじん切りにした玉ねぎと人参と、角切りのじゃがいもと豚ひき肉を炒めて、お水と出汁パックとちょっとのお醤油、みりん、砂糖で煮ます。

ピリ辛でごはんがより進むように、豆板醤も入れて食べ応えもアップ(o^^o)


ごはんにかけてもよし、おかずとして食べてもよしです!


離乳食用に取り分ける作り方も、離乳食・幼児食ブログに載せています。
↓↓↓



小さいお子さんがいらっしゃるお家の方は、こちらもみてみてくださいな〜✧



ちなみに、このレシピは、週の終わりで日常的な野菜?
(↑なんやそれ笑
じゃがいも、玉ねぎ、人参、とかのノーマルな常備野菜ってことです。)

くらいしか家になくて、思いつくメニューは、カレーか肉じゃが。

おちびも一緒に食べたいし、キーマカレーついこの間やった気がするし、肉じゃがだと主人は嫌がるし、おちびもごはんが進まないし……

うん、よし、キーマカレーみたいな肉じゃがにしよう!!!


っていう発想で、肉じゃがそぼろあんかけにしたのでした(๑╹ω╹๑ )


肉じゃがそぼろあんかけは、普通の肉じゃがと具材も調味料も変わらないけれど、我が家の主人とおちびには、肉じゃがよりも好評でしたよ♡




それではレシピです*



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ごはんが進む、肉じゃがそぼろあんかけ
  材料*4人分  
豚ひき肉   350g
・じゃがいも   1個
・玉ねぎ   1個
・人参   1本
・アスパラガス   3本
・水   400cc
・出汁パック   1個
・濃口醤油   大さじ3
・みりん   大さじ2
・砂糖   大さじ1
・豆板醤   大さじ1程度
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2+水大さじ4程度)
・愛情


  詳しい作り方  

1.豚ひき肉を少量の油で炒めて、ある程度火が通って来たら、角切りにして水にさらしたじゃがいも、みじん切りした玉ねぎと人参を加えて炒め合わせる。
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2.油が全体にまわったら、水、出汁パック、皮をピーラーでむいて輪切りにしたアスパラガス、醤油、みりん、砂糖、豆板醤を入れて蓋をして熱し、アクが出たらアクをとり、具材が柔らかくなるまで煮る。
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3.出汁パックを取り除き、火を弱めるか止めるかしてから、水溶き片栗粉をまわしいれてよくかきまぜながら、とろみがつくまで再度加熱する。ここでしっかりグツグツ沸騰させて1分程度混ぜる。(冷めてもとろみが消えなくなります)
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4.お好みでごはんにかけても美味しいし楽チンですよ〜✧
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  Cooking NOTE   

油分を減らしたい場合は、豚ひき肉を炒めたらフライパンに出た油をキッチンペーパーで吸い取ってから野菜を入れるとオイルカットできます。
✼ 水溶き片栗粉の分量は、水の蒸発量によっても変わるので、レシピを目安にちょうせつしてください。
✼ 水溶き片栗粉を入れる時は、火を弱めるか止めるかしてから入れてすぐ混ぜるとダマになりにくいです。
豆板醤はお好みで調節してください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立についてはこちら→☆★





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今日のレシピはこちらです

赤ちゃんも大人も美味しい、あっさりなのに激うまな健康鶏鍋
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今日の夜ごはんは、鶏鍋でした!

これがね、とってもとってもお勧めのお鍋なの。
材料も作り方も本当にシンプルで簡単すぎるんだけれど、具材の出汁がでていて美味しすぎるんです(o^^o)

入れる調味料がシンプルだからこそわかる、具材から出る出汁の旨味。

あっさり健康的なんだけど、味に深みもあるのです。

うちの主人はね、濃い味が好きで、いつも薄味のものには唐辛子とかマヨネーズとかブラックペッパーとかバンバン入れちゃうタイプなんですが、このお鍋は何も入れずとも、うまーっ!!!って食べてくれたほどです。


題名の通り、味付けが濃くないので、離乳食期の赤ちゃんにもそのまま取り分け可能。

我が家の1歳3ヶ月のおちびも、たくさんたくさん、本当にたくさんおかわりして食べてくれました✧


それからね、具材も本当にシンプルなんだけど、白菜を輪切りにして真ん中に丸くドーンと入れて作ると、る見た目も何だか良い感じのお鍋になります。

丸ごとの白菜がある人はぜひ、輪切りにして真ん中にドーンと入れてみてください。

もちろん、ざく切りにしたのをうまいこと真ん中に集めてもOKですよ。



それではレシピです*




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赤ちゃんも大人も美味しい、あっさりなのに激うまな健康鶏鍋
  材料*2人〜分  
・鶏もも肉   300g
・玉ねぎ   2個
・白菜   入るだけ
・コーン   お好みで
・水   800cc
・濃口醤油   大さじ2
・塩   大さじ1/2強
・愛情


  詳しい作り方  

1.白菜はできれば丸ごとのを輪切りにして、食べやすいように半分か1/4にカットして、真ん中に置く。周りに玉ねぎと鶏もも肉をうめる。玉ねぎは1cm幅にざっくり切って、鶏肉は一口大にきる。
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2.水を入れ、醤油と塩を鶏肉にかかるようにしながら入れて蓋をして熱し、具材に火が通ったら、コーンを入れて完成。
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  Cooking NOTE   

蓋をして熱するとはやく火が通ります。吹きこぼれに注意して、煮立ってからは弱めの火で煮てください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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あっさりめなので、お新香とキムチを添えました。

離乳食期のおちびも、具材をたくさん食べました。


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おちびの離乳食、詳しくはこちら→☆★






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今日のレシピはこちらです

パパッとランチはこれで決まり、オイスターソースで食べ応えアップの焼うどん
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茹でうどんや蒸しうどんで楽チンごはーん✧

焼うどんは、たんぱく質も野菜も一皿でたっぷりとれるし、何より残り物やある物をなんでも入れて作れるから良いですよね(o^^o)


このレシピは、オイスターソースを使うので、食べごたえが出て、一皿でも満足できるレシピです。

我が家では、1歳3ヶ月のおちびもうどんが大好きなので、味付け前に取り分けて一緒に食べます。



それではレシピです*



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パパッとランチはこれで決まり、オイスターソースで食べ応えアップの焼うどん
  材料*3人分  
・蒸しうどん  3玉
・玉ねぎ   1個
・ピーマン  5個
・キャベツ   1/4個
・無添加ウインナー   
・ごま油   大さじ1/2
・塩胡椒   少々
・麺つゆ、オイスターソース   各大さじ1強
・愛情


  詳しい作り方  

1.蒸しうどんならそのまま使えますが、冷凍の蒸しうどんは必要に応じて茹でておく。
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2.ごま油でウインナーと玉ねぎとピーマンを炒める。玉ねぎが透き通ったらキャベツも入れてさっと塩胡椒をして炒める。
(写真はウインナーがキャベツと同じタイミングで入っていますが、それは離乳食にも取り分けるため野菜を普通より長く炒めたため、焦げないように後入れしました)
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3.うどんを入れて、麺つゆとオイスターソースを入れて炒め合わせる。
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4.調味料が全体に行き渡ったらお好みでごま油をちょこっとたらして完成。
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  Cooking NOTE   

具材はお好みで♪
キャベツは炒めすぎないように後入れしています。うどんを入れてからは強めの火で素早く炒めるとベチャッとせず美味しく仕上がります。




  こんだて NOTE   

この日はお手抜き。
お昼ごはんかと思いきや、夜ごはんこれだけで済ませました。笑

そんな日も、おちびは冷凍ストックを足してもう少しましです。笑
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おちびごはん詳しくはこちら→☆★






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