玉ねぎ

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今日のレシピはこちらです

隠し味でワンランクアップ、スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ




パッと見た感じ、スペイン風オムレツにも見えるけれと、一応卵とじです(*´꒳`*)

小さいサイズのフライパンやスキレットで作れば、そのまま食卓に並べてもオシャレっぽいです。


味付けはね、卵とじの定番であろう、麺つゆなんですが、隠し味に胡麻油を使うだけで、風味が格段に良くなって美味しいの。


それからね、麺つゆの出汁のうま味と、トマトのうま味で相乗効果になって、またまたより美味しいの。
トマトは隠れてないけど、実は大切な隠し味のひとつです。



それではレシピです*




隠し味でワンランクアップ、スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ

   材料*2人〜分    
・新玉ねぎ   1個
・スナップエンドウ   15個程度
・ミニトマト   8個程度
・胡麻油   大さじ1/2
・卵   2個
・麺つゆ3倍濃縮   大さじ2
(2倍濃縮なら大さじ3)
・水   60cc
・愛情

   詳しい作り方    
1.スライスした玉ねぎと、筋をとったスナップエンドウを胡麻油で炒める。



2.玉ねぎが透き通って火が通ったら、麺つゆと水を入れて強火で熱して煮立たせる。



3.煮立ったらミニトマトを入れて、溶き卵をまわし入れる。



4.軽くふわっとかきまぜたら蓋をして卵に火を通す。数秒〜数十秒。



5.卵は余熱でも火が入りかたまるので、理想の固さの手前で火からおろして蓋をとり完成。



   Cooking NOTE   
玉ねぎの食感を残したい方は1cm幅くらいにスライスして早めに麺つゆと出汁を入れます。あまり目立たせたくない方は薄めにスライスして、しっかり透き通るまで炒めます。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…


*グリンピースごはん

*かぶとピーマンとパプリカのカレーそぼろあん

*アオサの味噌汁

*スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ

*青梗菜とパプリカのおひたし

*チキンカツ

*いちご


↑和食のような、中華のような、って献立にも合う卵とじです。



↓洋食にだって、合います。見た目はスペイン風オムレツにも見えるから。




*フレッシュバジルのオイルパスタ

*チキンと彩り野菜の塩だれソテー

*モッツァレラチーズのジェノベーゼピザ

*きのこのマリネ

*スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ

*いちごタルトといちご




こんばんは。

今日は雨降り気味だったので、洗濯物干すのお休みしちゃえ〜って、潔くやらなかったの。

途中で雨やんで、干せば乾いたかもしれないけれど、カラッとしないからいいや〜明日まとめてやろ〜って。


そしたら明日もかなりの雨降るらしいですね。

明日はさすがに洗濯物干さないとピーンチ!


仕方がないのでお風呂に干してみます。


今日の息子の離乳食blogも更新してます
↓↓↓




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今日のレシピはこちらです

余ったキムチの素で、簡単ビビン丼風ピリ辛そぼろ丼




ネーミングに、多少の無理矢理感があるのは否めないのですが、ようは、キムチの素を使って、丼メニューが作れますよっていうお話。


ビビン丼なのに温泉卵がないしね、ただのそぼろ丼に見えるなって思って、あとから「風ピリ辛そぼろ」ってタイトルに足しました。笑


私は桃屋のキムチの素を使いました。




キムチ鍋の素でもほぼ同じようにできますのでお試しください(*´꒳`*)

そぼろは、炒飯の具材に使うのもすごーくオススメです♩
我が家は1度にたくさん作り保存して、次の日は炒飯にして食べています(°▽°)

あっつい最近ですので、もうお鍋はやらないでしょうから、余っていれば丼に♩


それではレシピです*




余ったキムチの素で、簡単ビビン丼風ピリ辛そぼろ丼 

   材料*4人分    
・合挽き肉   500g
・玉ねぎ   1個
・ピーマン   2個
・ぶなしめじ   1袋
・ごま油   大さじ1
・キムチの素   大さじ2
・味噌   大さじ1
・蜂蜜   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.荒みじん切りした玉ねぎ、ピーマン、ぶなしめじをごま油で炒める。中火。


2.火が通ったら豚挽肉も加えて炒め合わせる。



3.豚肉に火が通ったら、キムチの素、味噌、蜂蜜を入れて炒める。



4.全体が混ざったら完成。



5.お好みでキムチなどと一緒にご飯に添えたりのせたりしてお召し上がりください。


   Cooking NOTE   
✼ 残りは、ご飯や卵と炒め合わせて炒飯にしても美味しいです。
 私は卵と薄力粉と混ぜ合わせて、土手焼き風にリメイクしました。写真の真ん中やや下の右側です。





いやはや最近は本当にあっついですね!!

そんな最近ですが、息子の離乳食ブログも記録を兼ねてたくさん更新しました。

のぞくだけのぞいてやってくださいな♩
こちらクリックでご覧になれます♩
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トマトと新玉ねぎのあっさり即席ナムル




ごめんなさーい!
レシピと呼べるような代物ではないのですが、とっても美味しいのでご紹介させてください!笑

トマトをきって出すだけに、ほんの少しだけ手を加えればOK。
プラスあと一品に便利です。


みずみずしくて甘い新玉ねぎをトマトの上にドーンとのせて、調味料をちょちょいとかけるとあら不思議!!!

トマトの甘みがひきたって、お箸が止まらぬ美味しさになりますよ〜♩

串切りにしたトマトでもほらっ!

ちょっとお料理っぽいでしょ!笑



今の時期は新玉ねぎがもちろん美味しいけれど、トマトの旬の夏頃なんかは、普通の玉ねぎをスライスしてから水にさらして辛味を和らげてあげると美味しく食べられます♩

玉ねぎを繊維を断ち切る向きでスライスすると、辛味成分がとんで旨味を感じやすくなってとっても美味しいですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)


それでは簡単すぎますがレシピです*




トマトと新玉ねぎのあっさり即席ナムル

   材料*    
・トマト
・新玉ねぎ
・塩
・鰹節
・白いりごま
・ごま油
・愛情

   詳しい作り方    
1.トマトをスライスまたは串切りにする。塩を少々ふる。

2.新玉ねぎを、繊維を断ち切る向きで細切りにしてトマトにのせる。

3.鰹節をのせて、白いりごまとごま油をさっとかけて完成。


   Cooking NOTE   
✼ 新玉ねぎは繊維を断ち切る向きでスライスすると、より甘みを感じやすくなります。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…


*ごはん

*豚肉と茄子とかぼちゃのオイスター蒸し

*アオサの味噌汁

*トマトと新玉ねぎのあっさり即席ナムル

*ほうれん草とコーンのバターソテー

*たこときゅうりのキムチナムル

*キウイフルーツ


でした◡̈♥︎



豚肉と茄子とかぼちゃのオイスター蒸し

たこときゅうりのキムチナムル

のレシピはまた後ほど更新予定です♩


みてねん(°▽°)





今日は金曜日ですね〜!
今週は、主人の帰りがずっと遅めだったので、今日久しぶりに主人と息子がちょっぴり触れ合えました(๑˃̵ᴗ˂̵)

息子はやたらとキャッキャとしていて、ジタバタににこハイテンションな夜でした。

やっぱり男の子、パパがいると嬉しいんだな〜と思いました。

そんな息子を見て、パパも嬉しそうで私も嬉しかったです。


そんな楽しい夜でも、寝ぐずりは相変わらずひどかった〜(°▽°)笑


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簡単デミグラスソースのハンバーグ




我が家の定番の「肉汁ジュワッと柔らかハンバーグ」に、ほぼ家にある材料で簡単に作れる、なんちゃってデミグラスソースを絡めたハンバーグ。


ケチャップと中濃ソースで作るハンバーグソースって定番だと思います。
そこにいくつかの材料をちょい足しして、あたかも手間暇かけてしっかり作り込んだかのように見せかけているレシピです。笑

ケチャップとソースだけより、かどがとれてコクが増した、そんな味です。


ハンバーグの作り方は、こちらをご覧ください。
柔らかくジューシーに仕上げるコツなどなど、詳しく載せています。
↓↓↓





それではレシピです*




簡単デミグラスソースのハンバーグ

   材料*2人分    
〈ハンバーグの材料〉
・基本のハンバーグの材料→☆★
(ハンバーグだねの材料は、4人分で書いてあるので、2人分で作るときは半量にしてください。)

〈簡単デミグラスソースの材料〉
・ケチャップ、中濃ソース   各大さじ2
・赤ワイン   大さじ2
・水、蜂蜜   各大さじ1
・濃口醤油   小さじ2
・バター   10g
・愛情

   詳しい作り方    
1.基本のハンバーグの作り方と同じようにハンバーグだねをこねて、焼く。
こちら参照→☆★




2.ハンバーグを取り出して、フライパンに出た余分な脂を軽くふく。旨味のもとでもあるので多少残っていてOK。



3.簡単デミグラスソースの材料のうち、バター以外をまぜてから、フライパンに入れて熱し、バターを溶かして混ぜる。軽く一煮立ちしたらOK。



4.ハンバーグにかけて完成。写真ではコーヒーミルクをたらりとかけています。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…




*ごはん

*デミグラスハンバーグ

*生野菜サラダと焼きぶなしめじ

*鯛のお吸い物

*かぶと竹輪のカレーハーブ炒め

*蒲鉾

*林檎と葡萄                         でした。





いやはや、色々作ってもブログの更新がなかなかできず、このハンバーグ作ったのは4ヶ月以上も前のこと。笑

時が経つのが本当にはやいです。

息子もあっという間に成長していくわけですね。

息子の日々の成長の様子、記録に残したいけれど何も残せていない。
忘れたくないから記録しようかな〜


やりたいことがたくさんたくさんで、幸せです(^ ^)


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今日のレシピはこちらです

冷めても美味しい、フレッシュトマトでラタトゥイユ




トマト缶ではなく、生のトマトを使って作るラタトゥイユのレシピです。

ラタトゥイユといえば、私の中では夏野菜をたっぷり使って作ることが多いイメージですが、季節は真冬真っ只中の今なので、具材は手軽に買えるものばかり入れて作っています。

とは言いつつも、スーパーでは夏野菜だってお手軽に買えるので、お好みの野菜にアレンジしてもできますね。

小鍋で炒めるだけであっという間に完成しますし、冷めても美味しいので作り置きにも重宝します。

私はお友だちのお家でのランチ会、もちよりごはんとして作っていきました。
なので写真はカップなのです。


少量のレシピで載せますが、保存も効くので用途に合わせて倍増してつくってくださいね♩


それではレシピです*




冷めても美味しい、フレッシュトマトでラタトゥイユ

   材料*  少量を4人分     
・オリーブオイル   大さじ2
・おろしにんにく   小さじ1/2〜
・玉ねぎ   1/2個
・黄色パプリカ   1/2個
・アスパラガス   2本
・えりんぎ   1本
・トマト   1個
・粒状コンソメ   小さじ1
・ハーブソルト   小さじ1/4〜
・愛情

   詳しい作り方    
1.トマト以外の野菜を一口大に切り、おろしにんにくと一緒にオリーブオイルで炒める。中火。



2.具材に火が通ったら角切りにしたトマトを加えて全体をさっと炒めあわせる。



3.粒状コンソメとハーブソルトを加えてさっと炒めて完成。



   Cooking NOTE   
✼ 具材はお好みのもので。ズッキーニや茄子でも。
 ハーブソルトが無ければ塩胡椒でもOKです。



   こんだて NOTE   
お友だちのお家には、これと一緒に、野菜のホタテ入りコンソメジュレテリーヌも持って行きました。
後ほどレシピアップしますのでまた見てください(*^^*)





本日の息子、さかんに足を上げては横に横にと身体をねじらせ、一生懸命寝返りの練習をしているもよう。

頭も身体も足も、真横の状態でもがいています。
かわええ( ̄▽ ̄)♡

私がお風呂に入っている間に、万が一、万が一できてしまったら見逃してしまうのが悔しいので、私のお風呂中は主人に抱っこしていてもらいました。笑

まあ、ここからが長いのかもしれないけれど、万が一ね!!笑


いつできるのか、楽しみです!!


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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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