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このブログは 食と住にこだわった
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今日のレシピはこちらです
桃とアールグレイのパフェ
桃とアールグレイのパフェ。
珍しくおうちパフェしました。
桃、シャインマスカット、ナガノパープルは、主人のお土産です。
主人｛お土産何がいい？
私｛お土産いらない！お菓子増えても困るし！
主人｛了解！
からの、フルーツのお土産！
我が主人ながらセンスを感じてしまいました笑
ちょっとずつのサイズ感がたまらなく良い！
というわけで、せっかくなので、ちょっとだけ頑張ってパフェにすることに✧
簡単に作ったのは
・アールグレイの紅茶ゼリー
・混ぜるだけのマスカルポーネクリーム
・電子レンジでカスタードクリーム
です。
フルーツグラノーラ、ホイップ済みクリーム、バニラアイスも準備して♪
それではレシピです＊
桃とアールグレイのパフェ
詳しい作り方
1．アールグレイの紅茶ゼリーをつくる
※2人分くらいです。
水300ccを小鍋にかけ、沸騰したら火を止めてアールグレイのティーパック1個を入れて蓋をして蒸らす。
（私は、クリームが甘いので、ゼリーには甘さをつけませんでしたが、お好みで少し砂糖を入れるのも良いです。）
ティーパックを取り出し、ゼラチンパウダー5gを入れて溶かす。
（ゼラチンは80度以上で溶けるので、温度が低いようなら再度熱して溶かす。）
ボウルに移して氷水に当て、出来るだけ素早く粗熱をとったら、容器に入れて冷蔵庫で固める。
（紅茶のタンニンと、ゼラチンが反応して濁ることがあるので、透き通ったゼリーにしたいときは、出来るだけはやく冷まして固めるのがポイントです。）
2．レンジでカスタードクリームをつくる
※4人分くらいできます。
卵1個を泡立て器で混ぜたら、砂糖またはグラニュー糖大さじ3〜4を入れてよく混ぜる。
薄力粉大さじ2をふるい入れて混ぜ、牛乳200ccを入れて混ぜる。
ラップをかけずに
電子レンジ600wで
2分チン→混ぜる
1分チン→混ぜる
1分チン→混ぜる
完成♪
余熱でさらに固まらないように、氷水に当て冷やします。
ここで、あればバニラエッセンスをいれて混ぜるとより風味が良くなります。
表面が乾かないようにラップをのせて、冷めたら使います。
冷蔵保存もできますが、冷蔵保存するとトロッとしていたのが、プルンと固めになります。
3． マスカルポーネチーズクリームをつくる
マスカルポーネチーズとホイップ済みクリームを同じくらいの量ずつ混ぜるだけです。
甘さは、ホイップクリームの甘さだけで十分ですが、甘いのがお好みでしたらお砂糖かグラニュー糖か蜂蜜を少し混ぜても良いです。
（私は、パフェのほかの部分が甘いので、砂糖なしです。）
4．紅茶ゼリー、マスカルポーネチーズクリーム、フルーツグラノーラ、マスカルポーネチーズクリーム、カスタードクリームの順にグラスに入れる。
桃は線に合わせて包丁を一周入れ、まわしながらパカっと半分にして、包丁で種を切り取り、好みのサイズにカットしてから皮をむくと綺麗に切れます。
桃、シャインマスカット、ナガノパープル、ホイップクリーム、バニラアイスをのせて完成♪
紅茶ゼリーも、マスカルポーネチーズクリームも、カスタードクリームも、甘さ控えめにしたけれど、フルーツも甘いし、バニラアイスも甘いし、大満足！
お昼をたっぷり食べた後の3時のおやつに食べたので、このサイズだと少し多かったので、もう少し小さいカップでも十分かもな〜
とも思った我が家の大人2人でした♪
↑歳なのか！？笑
フルーツグラノーラは甘さがありますが、クリームの間に入れるので甘さのないパフやコーンフレークなどでも良いかもしれません。
紅茶ゼリーの上に、カットした白桃を入れても良かったかなとも思いました♪
＊
＊
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