生姜焼き

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今日のレシピはこちらです

茄子とピーマンと豚肉のバタポン生姜焼き
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▒使用する調理器具▒
フライパン


茄子とピーマン、夏野菜を合わせて、バターとポン酢で味付けする、さっぱり美味しい生姜焼きのレシピです。

お肉は下味に付け込まず、最後に味付けするので思い立ったらすぐ作れます♪

豚肉に片栗粉を薄くまぶして焼くので、味絡みが良くなり美味しいですよー✧


ポン酢でさっぱりだけど、バターでコクが出るので食べ応えもバッチリです♪




それではレシピです＊



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茄子とピーマンと豚肉のバタポン生姜焼き
  材料＊3、4人分  
・豚ロース肉   400g
・茄子   2本
・ピーマン   2個
・オリーブオイル  大さじ1
・バター   15g
・塩胡椒    少々
・酒   大さじ1
・片栗粉   大さじ1
・おろし生姜   大さじ1
・ポン酢  大さじ2
・みりん   大さじ2
・愛情


  詳しい作り方  

1．茄子とピーマンをオリーブオイルで炒めて、火が通ったら1度取り出しておく。
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2．豚肉に塩胡椒と酒をよくもみ込んでから、片栗粉をまぶす。1のフライパンにバターを溶かして、ほぐしながら豚肉を炒める。
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3．8割程度火が通ったら、おろし生姜を入れて炒め合わせる。
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4．ポン酢、みりんを入れてさっと炒め、茄子、ピーマンを戻し入れて炒め合わせ完成。
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5．お好みでみょうがや白ごまなどのせても美味しいです。
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  Cooking NOTE   

✼豚肉は塩胡椒、酒を揉みこみ、片栗粉を薄くまぶして焼くことで柔らかく仕上がります。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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＊
＊


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今日のレシピはこちらです

下味漬け込み不要、具沢山生姜焼き
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▒使用する調理器具▒
フライパン



下味に漬け込む手間無しの生姜焼きのレシピです。

豚肉以外にも、玉ねぎやぶなしめじなど、野菜も一緒に焼いて、合わせ調味料とからめるので、少ないお肉でもボリュームアップ♪


しっかり味なので、千切りキャベツと一緒に食べても美味しいですよ〜\(//∇//)\




それではレシピです＊




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下味漬け込み不要、具沢山生姜焼き
  材料＊2人分  
・豚ロース肉   200g
・ぶなしめじ   1株
・玉ねぎ   1個
・ミニトマト   8個
・千切りキャベツ   適量
・塩胡椒   少々
・酒   大さじ1
・片栗粉   大さじ1
・濃口醤油   大さじ2
・みりん   大さじ2
・おろし生姜   小さじ1強
・おろしにんにく   小さじ2/3
・愛情


  詳しい作り方  

1．豚肉は食べやすいサイズにカットして、塩胡椒と酒を揉み込んでから、片栗粉をまぶす。


2．スライス玉ねぎを炒めて、透き通ったらぶなしめじも入れて炒める。
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3．油を必要に応じてたして、1の豚肉と、おろし生姜とおろしにんにくを入れて炒める。
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4．豚肉に火が通ったら、醤油、みりんを入れて炒めながら煮詰める。
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5．火を止めてからミニトマトを入れてサッと炒めて完成。
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6．千切りキャベツと一緒にお召し上がりください。
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  Cooking NOTE   

✼豚肉は塩胡椒、酒を揉みこみ、片栗粉を薄くまぶして焼くことで柔らかく仕上がります。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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＊
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今日のレシピはこちらです

下味つけて冷凍保存で長持ち、味しみ豚の生姜焼き
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すぐに使わない豚肉は、生姜焼き用に下味つけて冷凍保存しておくと、柔らかいままお肉も長持ち！

下味つけてすぐに冷凍しても、しっかり味がしみるから、時間のあるときにつけて冷凍しておけば、いざという時にとっても便利ですよ♪


こんな風にジップロックにつけだれごと入れて冷凍します。
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ちなみにこの日は、生姜焼き用の豚肉が安かったのでまとめ買い。

生姜焼き用と味噌漬けと、2種類下味つけて冷凍しました。


左は味噌漬けした下味冷凍豚肉。
右は今回のレシピの生姜焼き用の下味冷凍豚肉。

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もちろん、冷凍せずに半日程度冷蔵でつけておいてつくってもOKです♪(´ε｀ )


しっかり味がしみて、ごはんがすすむ生姜焼きレシピ。
今回は、お肉だけじゃなく、レンチンした玉ねぎをお肉と炒め合わせるだけで、すぐに味がしみて美味しくなる時短調理もご紹介します。



甘めで、お子様にも喜ばれる味付けの生姜焼きレシピになっていますよ。


弱めの火で両面焼いて、お肉もしっとり柔らかく仕上げます✧

最後にお肉を柔らかく仕上げるためのポイントも載せておきますね✧


ちなみに！！！
1歳5ヶ月、離乳食完了期の我が家のおちびも、出来上がった生姜焼きと玉ねぎを、お水に数分つけて味を薄くしてから、食べました(๑╹ω╹๑ )

豚肉は脂身がないところを小さくカットして、玉ねぎはそのままの大きさで、お水につけました。
熱湯につけるともっと味をおとせます。

それではレシピです＊



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下味つけて冷凍保存で長持ち、味しみ豚の生姜焼き
  材料＊2人分  
〈下味の材料〉
・豚ロース肉   300g
・濃口醤油   大さじ2
・みりん   大さじ2
・砂糖   大さじ1/2
・酒   大さじ1
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1

〈焼くとき〉
・玉ねぎ   1個
・ごま油   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1．ジップロックの中に、豚肉以外の〈下味の材料〉を先に入れて混ぜ合わせ（揉んだり、ふったりすればよし）、豚肉に満遍なくつけたれがしみるようにお肉を広げて入れる。
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2．半日〜冷蔵庫でつけておくか冷凍保存する。冷蔵保存なら数日以内、冷凍保存なら2週間以内を目安に使う。


3．冷凍した場合は冷蔵庫に1日程度おき、自然解凍しておく。


4．玉ねぎを1cm幅以内にスライスして、ポリ袋に入れて口を開けたまま電子レンジ600wで3分チンする。
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5．フライパンにごま油を熱し、弱めの火で豚肉の両面を焼く。つけだれはまだ入れない。


6．お肉に火が通ったら、レンチンした玉ねぎと袋に残ったつけだれを入れて全体を絡めながら一煮立ちさせて完成。
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7．味しみた玉ねぎと豚肉を一緒にお召し上がりください。七味やマヨネーズもお好みで。
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  Cooking NOTE   

✼豚肉を冷凍した場合、しっかり解凍しないまま焼くと余分な水分が出てお肉がパサパサになるので、しっかり解凍してから焼きます。
✼常温に戻したお肉を弱めの火で両面焼くことで、お肉がやわらかく焼けます。
✼甘みを控えたいときは、みりんと砂糖をどちらも少しずつ減らしてください。
✼玉ねぎは普通にフライパンで焼くと柔らかくなって味がしみるまで時間がかかるので、レンチンして時短します。そうすると味もすぐにはいります。
✼お肉を焼いた後につけだれと玉ねぎを入れたら、必ず一煮立ちさせてください。生のお肉が触れていたつけだれを入れるので、しっかり加熱するためです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★



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今日のレシピはこちらです

豚の生姜焼きの人参スクランブルエッグのせ




昨日の記事に引き続きまして生姜焼きのレシピです。

昨日のと何が違うかっていうと、生姜焼きのお肉を使っていることと、人参のスクランブルエッグがのっているってことだけです。笑


見た目が地味目な生姜焼きを、チョット見た目も可愛い目に食卓に並べたくて〜っていうときや、普通の生姜焼きに飽きたときに(°▽°)


昨日の生姜焼きレシピは、とにかく簡単&節約バージョンです。
↓↓↓



それではレシピです＊




豚の生姜焼きの人参スクランブルエッグのせ

   材料＊2人分    
・生姜焼き用豚肉   200g
・薄力粉   大さじ1/2
・酒   大さじ1
・濃口醤油   大さじ1強
・みりん   大さじ1強
・おろし生姜   小さじ1
・おろしにんにく   小さじ1/2
・あれば、マーマレード   小さじ2/3

・卵   1個
・人参   1/2本
・ごま油   大さじ1/2
・白だし   小さじ1/2
・愛情

   詳しい作り方    
1．人参を細切りにしてごま油で火がしっかり通るまで炒める。



2．溶き卵に白だしを混ぜる。人参をはじにまとめて、溶き卵を人参をまとめところに入れてゆっくり和えながらスクランブルエッグにする。



3．スクランブルエッグを一度取り出し、フライパンをきれいにしてから生姜焼きをつくる。
生姜焼きの作り方はこちら参照
↓↓↓



4．生姜焼きの上に人参のスクランブルエッグをのせて完成。



   Cooking NOTE   
✼ 卵は余熱で火が入るので少し柔らかめの時に火から下ろすと良いです。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…


＊帆立の炊き込みご飯

＊豚の生姜焼き人参のスクランブルエッグのせ

＊生野菜

＊あさりのお味噌汁

＊油揚げのピザ

＊自家製湯葉

＊かぼちゃとパプリカとトマトの焼きおひたし



でした◡̈♥︎



＊
＊

今日は主人がお留守なので、父に遊びにきてもらい、息子をずーっとみてもらいました。

助かるぅ〜〜♩


最近いつにも増して、息子の夜泣きというかチョコチョコ起きで寝られず、昼間息子と一緒に昼寝してみたり、疲れとイライラでやる気スイッチオフだったりな日が続いていたので、今日こそはとやるべきことがやれました。

まあ、結局離乳食ストック作りと、食材のまとめ買いしたら1日があっという間に終わったけどね(°▽°)


そして、疲れとか言ってるならブログ書かずに寝なさいって話だけどね(°▽°)笑

なかなか睡眠不足に強い身体なの！笑

いや、ブログが更新できないと、「やりたいことが何もできない〜！」って思っちゃって、逆に自分にとって良くないからね。笑

あと、どうせこの時間は息子チョコチョコ起きだから、泣いたらすぐパッと手を握って寝かしつける作戦なの(°▽°)笑


はい、そんな今日の離乳食ブログも更新しているので、みてやってください。

↓↓↓





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今日のレシピはこちらです

漬け込みなしでガサツに作れる、簡単&節約豚の生姜焼き




豚肉を下味に漬け込まないで、焼いた後にタレに絡めるタイプの生姜焼きです。

漬け込まなくても、薄力粉をまぶしてから焼くので、後入れしたタレがしっかり絡んで美味しいです。


節約のため生姜焼き用の豚肉ではなくて、豚モモ肉や豚ロース肉でお手軽に作っています。


それから、無ければ省いても十分に美味しいですが、我が家では隠し味にマーマレードをちょっとだけ入れます。

マーマレードは甘味もですが、ほんのりと酸味と苦味があるので、隠し味に使うと味に深みと広がりがでて美味しいです。
ほんのチョットだけどね。笑
マーマレード使ってるのと使ってないの食べ比べても当てる自信はないけどね。笑




それではレシピです＊




漬け込みなしでガサツに作れる、簡単&節約豚の生姜焼き

   材料＊2、3人分    
・豚肉お好みの部位   200g
・薄力粉   大さじ1/2
・酒   大さじ1
・濃口醤油   大さじ1強
・みりん   大さじ1強
・おろし生姜   小さじ1
・おろしにんにく   小さじ1/2
・あれば、マーマレード   小さじ2/3
・愛情

   詳しい作り方    
1．豚肉に薄力粉をまぶして、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。中火。枚数が多ければ2回に分けて焼く。



2．1度火を弱めて、余分な油が出て入ればキッチンペーパーですいとる。フライパンのはじに隙間を作り、調味料を全部入れて混ぜてから中火にもどし、肉全体に絡める。



3．汁気がなくなって全体にからんだら完成。


   Cooking NOTE   
✼ マーマレードは省いてもOKです。
✼ 薄力粉はタレの絡みをよくするためにまぶしています。
✼ 写真は豚ロース肉です。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…

 

＊ごはん

＊豚の生姜焼き

＊生野菜のサラダ

＊紫キャベツのマリネ

＊かぶと豆腐のお味噌汁

＊切り干し大根の煮物

＊小松菜のおひたし

＊かぶのミョウガのせ

＊りんご


でした◡̈♥︎



＊
＊


今日の離乳食ブログも更新しています(°▽°)
↓↓↓



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