白菜

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今日のレシピはこちらです

オーソドックスな中華丼
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▒使用する調理器具▒
フライパン



オーソドックスな中華丼のレシピです♪

大人は隠し味に生姜を入れるとより美味しい!


我が家は息子も食べるので、控えめに入れました。



残り野菜をいろいろ使ってもできるので、週末のメニューにも使えます(^ ^)



それではレシピです*




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オーソドックスな中華丼
  材料*3、4人分  
・豚肉切り落とし 300g
・海老 150g
・人参 1/2本
・白菜 1/8本
・きくらげ 10枚
・うずらの卵 お好みで
・水 400cc
・鶏ガラスープの素 大さじ1強
・オイスターソース 小さじ2
・濃口醤油 小さじ2

・ごま油、生姜 適量

・水溶き片栗粉
(片栗粉大さじ2強+水大さじ4)



  詳しい作り方  

1.ごま油で、生姜の千切り、軽く塩胡椒した豚肉を炒める。
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2.だいたい火が通ったところで、海老も入れて両面焼く。
(海老は、殻をむき尻尾をとったら、分量外の塩胡椒、片栗粉、酒を揉み込んでから洗うと、臭みがとれます。)
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3.海老に火が通ったら、食べやすいサイズにカットした具材を炒め合わせる。
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4.油が全体にまわったら、水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、濃口醤油を入れて蓋をして数分煮る。
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5.具材が煮えたら、うずらの卵をお好みで入れ、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜながらしっかり加熱してとろみをつける。
(水溶き片栗粉は、様子を見てお好みで増やしても◎です。)
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最後に、お好みでごま油と穀物酢をほんの少し入れると、より美味しくなります♪




  こんだて NOTE   
この日の献立は…


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⿻中華丼
⿻新玉ねぎとブロッコリーの茎のスープ
⿻大根の大葉と梅のコールスロー



スープは、新玉ねぎ大きいのを6等分にくし切りし、ラップをしてレンジ600Wで5分。

小鍋にうつし、ひたひたのお水と出汁パックの中身半分と一緒に加熱し、ブロッコリーの茎も入れて、醤油と塩で味付け。

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ブラックペッパーをふりました。



大根は、刻んだ大葉と梅、マヨネーズと和えました。
大葉と梅がとても美味しい。

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中華丼の残りは、次の日の主人のお弁当にも。
スープジャーに入れて、あんかけかた焼きそばにかけて食べるお弁当!

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息子も同じメニューです。

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今日のレシピはこちらです

赤ちゃんも大人も美味しい、あっさりなのに激うまな健康鶏鍋
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今日の夜ごはんは、鶏鍋でした!

これがね、とってもとってもお勧めのお鍋なの。
材料も作り方も本当にシンプルで簡単すぎるんだけれど、具材の出汁がでていて美味しすぎるんです(o^^o)

入れる調味料がシンプルだからこそわかる、具材から出る出汁の旨味。

あっさり健康的なんだけど、味に深みもあるのです。

うちの主人はね、濃い味が好きで、いつも薄味のものには唐辛子とかマヨネーズとかブラックペッパーとかバンバン入れちゃうタイプなんですが、このお鍋は何も入れずとも、うまーっ!!!って食べてくれたほどです。


題名の通り、味付けが濃くないので、離乳食期の赤ちゃんにもそのまま取り分け可能。

我が家の1歳3ヶ月のおちびも、たくさんたくさん、本当にたくさんおかわりして食べてくれました✧


それからね、具材も本当にシンプルなんだけど、白菜を輪切りにして真ん中に丸くドーンと入れて作ると、る見た目も何だか良い感じのお鍋になります。

丸ごとの白菜がある人はぜひ、輪切りにして真ん中にドーンと入れてみてください。

もちろん、ざく切りにしたのをうまいこと真ん中に集めてもOKですよ。



それではレシピです*




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赤ちゃんも大人も美味しい、あっさりなのに激うまな健康鶏鍋
  材料*2人〜分  
・鶏もも肉   300g
・玉ねぎ   2個
・白菜   入るだけ
・コーン   お好みで
・水   800cc
・濃口醤油   大さじ2
・塩   大さじ1/2強
・愛情


  詳しい作り方  

1.白菜はできれば丸ごとのを輪切りにして、食べやすいように半分か1/4にカットして、真ん中に置く。周りに玉ねぎと鶏もも肉をうめる。玉ねぎは1cm幅にざっくり切って、鶏肉は一口大にきる。
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2.水を入れ、醤油と塩を鶏肉にかかるようにしながら入れて蓋をして熱し、具材に火が通ったら、コーンを入れて完成。
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  Cooking NOTE   

蓋をして熱するとはやく火が通ります。吹きこぼれに注意して、煮立ってからは弱めの火で煮てください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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あっさりめなので、お新香とキムチを添えました。

離乳食期のおちびも、具材をたくさん食べました。


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おちびの離乳食、詳しくはこちら→☆★






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ホットプレートでイタリアンすき煮
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今日の夜ごはんはイタリアンすき煮でしたー✧


すき焼きじゃなくて、すき煮って呼んでるのは、すき焼き鍋じゃなくてホットプレートで、少ない煮汁で作るからです(o^^o)



イタリアン、ってのは、チーズとトマト入りだから。

お鍋でももちろん作れるけれど、ホットプレートでつくるとチーズが伸びてくれてより美味しいですよ(*^_^*)


シンプルに、いつものすき焼きの煮汁とおんなじで作ってますが、いつもと違うところは、オリーブオイルでお肉をさっと焼いています。

主人がトマトのグシャッとしたのが広がるとお好みじゃないので、ミニトマトにしていますが、よりトマト感を出したい場合は、普通のトマトを切って入れると良いですよ(*^_^*)




それではレシピです*




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ホットプレートでイタリアンすき煮
  材料*2人〜分  
・牛肉   400g
・白菜   1〜2枚
・長ねぎ   1本
・玉ねぎ   1/2個
・えりんぎ   1個
・えのき茸    1/2袋
・ミニトマト   7個程度
・とろけるチーズ   ふたつかみ程度
・オリーブオイル   大さじ1/2
・濃口醤油   大さじ3
・みりん   大さじ2
・砂糖   大さじ1
・水   100CC
・あれば、ローリエやバジルの葉やドライハーブなど
・愛情


  詳しい作り方  

1.ホットプレートでオリーブオイルを熱し、牛肉をさっと焼いて片側に寄せる。野菜を適度な大きさに切って、並べる。ホットプレートの火加減は中〜高温。
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2.水、醤油、みりん、砂糖を混ぜてまわしかけ、あれば肉の中にローリエを入れ込んで蓋をして具材に火を通す。ホットプレートの温度は弱〜中温。火が通ったらチーズとミニトマトをのせて、蓋をして再度煮てチーズを溶かす。
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3.チーズが溶けたら完成。あれば、バジルの葉やドライハーブを散らして、ローリエを取り除く。お好みでチーズにからめながら、溶き卵や温玉にくぐらせながらお召し上がりください。
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  Cooking NOTE   

蓋をして煮ているときは、具材を上下返しながら、煮汁が満遍なくまわるようにすると、味染みがよくなります。






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今日のレシピはこちらです

鶏もも肉と白菜ときのこのバター煮
〜離乳食取り分けも◎〜
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鶏もも肉をバターで焼いて、きのこと白菜と一緒に蒸し煮した、ほぼ白菜のバター煮です。笑



白菜たっぷりで、味付け自体はあっさりですが、バターで煮ると不思議と満足感があります。

酸味が苦手な旦那様は麺つゆかけて、さっぱり食べたい奥様はポン酢かけて、おちびさんは何もかけずに・・・
って感じで、好みの違うご家族みなさんも、手間なく一緒に食べられます(*´꒳`*)



それではレシピです*



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鶏もも肉と白菜ときのこのバター煮
〜離乳食取り分けも◎〜
  材料*2〜4人分  
・鶏もも肉   300g
・白菜   1/4カット
・お好みのきのこ   1袋
(写真ではホワイトぶなしめじ使用)
・ブロッコリースプラウト   あれば少々
・バター   10g
・塩胡椒   少々
・鰹節   3、4g
・麺つゆや醤油やポン酢   お好みで
・愛情


  詳しい作り方  

1.鶏もも肉を一口大にきって、塩胡椒をして皮目を下にしてバターで焼く。中火。
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2.焼き色がついたらひっくり返し、隙間にきのこをいれる。
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3.鰹節を回し入れてから、ざく切りした白菜を上にのせる。
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4.100CCの水を入れて蓋をして蒸し煮する。白菜がしんなりして、鶏もも肉にも火が入ったらOK。火を強めて水分を軽くとばしながら全体を炒め合わせる。
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5.器に盛り付けて、スプラウトをのせ、お好みで、麺つゆや醤油やポン酢をかけてお召し上がりください。
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  Cooking NOTE   

離乳食取り分けがなければ、醤油や麺つゆやポン酢を初めから入れて蒸し煮してもOKです。
白菜は山盛りに見えますが、蒸し煮するとかさがへるので大丈夫です。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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今日のレシピはこちらです

豚ともやしのラーメン風鍋
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今日の夜ごはんはお鍋でしたよ〜♩
夜ごはんがお鍋の日は、野菜切るだけで、あとは火にかけてほぼ放置してられるから、楽チンです(*^_^*)


野菜もぎゅうぎゅうに詰め込んでたーっぷりいただきました。


今日のお鍋の具材は豚肉とたっぷりもやし、旬の白菜に大好きなえりんぎ、旨味に欠かせないねぎに、彩りも綺麗な人参とニラです。


味はね、シンプルなラーメン風のお鍋です。
味噌と醤油のブレンドです。





それではレシピです*



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豚ともやしのラーメン風鍋
  材料*2人〜分  
・豚ロース肉   300g
・もやし   1袋
・白菜   3枚
・長ねぎ   1本
・えりんぎ   1パック
・ニラ   1袋
・人参   1/2本

・水   800cc
・濃口醤油、味噌   各大さじ2
・鶏ガラスープの素   大さじ1
・塩   小さじ1/2〜
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1
・ごま油、ラー油、胡椒   お好みで
・愛情


  詳しい作り方  

1.鍋に野菜とお肉を適度な大きさに切って詰め込む。人参はスライサーでスライスしています。ニラはまだ入れない。
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2.水を入れて醤油をまわしかけ、隙間から味噌、おろしにんにく、おろし生姜、鶏ガラスープの素を入れる。
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3.蓋をして熱し、煮立ったら火を弱めて具材に火が通るまで煮る。吹きこぼれないように火加減に注意。肉は途中でほぐしてあげる。ほぐさないまま熱するとくっつきます。


4.具材に火が通ったらニラを入れて再度蓋をして1分程度煮て、ニラを軽くしなっとさせ、最後に塩を入れて味を整える。ごま油やラー油や胡椒をお好みで入れたら完成。
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5.しめには、茹でたラーメンやうどんを入れても美味しいです。


  Cooking NOTE   

はじめはスープの量が少なく感じますが、熱すると具材から水分が出るので大丈夫です。
ニラははじめから入れると色が悪くなり柔らかくなりすぎるので最後に軽く蒸らす程度にします。
我が家ではおちびの離乳食にも取り分けました。その場合は最初は鶏ガラスープの素は入れず、おちびのを取り分けた後に鶏ガラスープの素を入れます。




   レシピ NOTE   

他にもこんなお鍋はいかがですかー(*^_^*)?


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