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このブログは 食と住にこだわった
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今日のレシピはこちらです
大葉&バジルペースト
▒使用する調理器具▒
フードプロセッサーまたはミキサー
松の実なし、お庭の大葉、バジルで簡単に作れる大葉&バジルペーストのレシピです。
コクを出すために使うのは粉チーズとにんにくのみ。
保存は、
瓶や密閉容器に入れて冷蔵保存で1週間。
ジップロックに平らに広げて冷凍保存で2週間。
冷凍はポキポキ折って必要な分ずつ解凍して使うこともできます。
お庭の大葉とバジルで作っています。
それではレシピです*
大葉&バジルペースト
材料*200mlの瓶ひとつ分
↑パスタなら4人〜分くらい
・大葉の葉 15枚くらい
・バジルの葉 40枚くらい
・粉チーズ 大さじ5
・塩 小さじ1/2
・にんにく ふたかけ
・オリーブオイル 大さじ5くらい
・愛情
詳しい作り方
1.大葉とバジルはよく洗い、水気をしっかりきる。
↓このような水切りがなければキッチンペーパーですいとる。
※大葉とバジルの枚数は、目分量で同量くらい。
2.材料をフードプロセッサーやミキサーに入れて撹拌する。オリーブオイルははじめは少量から入れて、ミキサーがうまく回らなかったら少しずつ足しながら入れていくと良い。量はアバウト。細かくなればよし。わ
3.瓶に入れて完成。表面の変色をふせぐために、分量外のオリーブオイルを表面に流して保存すると良い。
使い方 NOTE
フライパンで軽く加熱して、茹でた細めのパスタとからめてジェノベーゼのパスタに。
↑エリンギを先にフライパンで炒めたところに、大さじ5程度の、大葉&バジルペーストを入れて少し加熱し、塩茹でしたパスタ200gをからめました。
こちらのパスタは、ブナシメジを炒めたら、ツナ缶と、大葉&バジルペーストを入れて少し加熱し、塩茹でしたパスタをからめたバージョン。
白身のお魚にも合いますよ♪
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