舞茸

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今日のレシピはこちらです

簡単すぎるきのこのレンジおひたし




材料をきったら、麺つゆとお水と一緒に電子レンジにかけるだけの簡単すぎるレシピ。

こんなシンプルなお料理ですが、作り置きしておくと意外と使えて便利です。

なめたけのように、ご飯にのせて食べても美味しいし、小鉢にちょこんとのせて副菜にもなるし、野菜や厚揚げなどにかけてソースとしても使えるし、もちろんお弁当の隙間うめにも活用できます(*´꒳`*)


それではレシピです*





簡単すぎるきのこのレンジおひたし

   材料*  保存容器小    
・ぶなしめじ   1袋
・えのき茸   1袋
・麺つゆ3倍濃縮   大さじ1
・水   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.好みの大きさに切ったきのこ類を耐熱容器に入れて、麺つゆ、水を入れて混ぜてからラップをふんわりする。



2.電子レンジ600wで5分チンして粗熱がとれるまでそのまま蒸らして完成。


   Cooking NOTE   
✼ きのこ類が蒸されると水分が出るので、レンジにかける前は水分が少ないと感じても大丈夫です。
 お好みのきのこで、量もアバウトで大丈夫です。


   こんだて NOTE   
小鉢に入れてプラスあと一品にしたり



ワンプレートの一品にしたり



サラダにのせてドレッシングがわりにしたり



作っておくと便利です(*´꒳`*)
お弁当にも重宝しそうです。




今日まで、三泊四日で息子と一緒に実家に泊まっていました。

息子はまさかの、初めての実家デビューでした(๑˃̵ᴗ˂̵)

私も8ヶ月ぶりでして。


我が家族は結構ドライというかあっさりしていると思っていたのですが、孫ができると違いますね。

思っていた以上に、父も母も、息子をとびっきり可愛がってくれて、私のリフレッシュのために色々してくれました。


祖母と母と息子とカフェランチしたり、祖母と父と息子とお買い物したり、父と主人と息子と公園を散歩したり、楽しかったです。

感謝感謝な帰省でした。


リフレッシュさせてもらい、育児、楽しくがんばろうと改めて思いました♩


そして明日は主人の実家の両親に、お出かけに連れて行ってもらいます♡

これまたいっつもお世話になっていまして、私はつくづく幸せ者です。

週末は主人の実家にお泊まりさせてもらうし、楽しみがたくさん(*´꒳`*)


感謝感謝✩


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前菜にピッタリ、きのこのマリネ




イタリアンのお店でランチしたとき、とっても美味しいきのこのマリネが前菜ででてきたので、その味を目指して作りました。

ドンピシャー♡


にんにくをしっかり入れて、男性にも好まれる味に仕上がります♩

パスタやピザなど、イタリアンにピッタリのおつまみレシピです。


それではレシピです*




前菜にピッタリ、きのこのマリネ

   材料*保存容器小    
・お好みのきのこ200g
(えりんぎ1本、ぶなしめじ1/2袋、えのき茸1/2袋、椎茸2個で作りました。)
・オリーブオイル   大さじ2〜3
・おろしにんにく  大さじ1/2
・塩   小さじ1/2
・愛情

   詳しい作り方    
1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する。



2.香りがたってきたら、好みのサイズに切ったきのこ類を入れて中火で炒める。



3.火が通ったら塩を入れて全体に馴染むように炒めたら完成。


   Cooking NOTE   
✼ にんにくは、おろしたものでも、チューブのものでも、潰して刻んだものでもOKです。
 塩の量はお好みで調節してください。レシピの分量だと、おつまみにも調度良い濃さになっています。



   こんだて NOTE   
このきのこのマリネは作り置きしておくと便利です。
私はお友だちがランチに来る日の前日に作っておき、前菜のうちの1品として使います。



写真のメインは、バジルポテトクリームのディップです。レシピはこちらです。

↓↓↓




それからお友だちの家でのランチにも持参。




です。笑




今日は息子の予防接種。

病院ではいい子にしている。
イスの上でニコニコ寝転がっていられ、眠くなったら抱っこ紐して寝てくれました。

出かけてるときにグズグズは大変だから、ありがたやありがたや〜。


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牛肉とかぶの旨味たっぷり洋風スープ




牛肉の旨味がた〜っぷりの、絶品すぎるご馳走スープです。

今まで牛肉をスープにするという発想が無かった私ですが、主人の実家にお泊まりさせてもらったときにお義母さんがこのスープを作ってくれて、美味しすぎて美味しすぎてビックリしたのです。

作り方を聞いて、味見しながら分量を決めて、お義母さんの味に近づけるように〜と作ったレシピです。


これ、本当に本当に美味しすぎますよ。
かぶも甘くて旨味が出ていて最高♡

私の実家の家族におもてなしで作ったのですが、家族そろって絶賛してくれました。

お義母さんの味、我が家でも定番になりつつあります♩


あ!ちなみにつくり方はとーっても簡単です♡


それではレシピです*




牛肉とかぶの旨味たっぷり洋風スープ

   材料*6人分    
・牛肉   200g
・かぶ   4個
・舞茸  1パック
・オリーブオイル   大さじ1.5
・水   1200cc
・鶏がらスープの素   大さじ2 
・塩   ふたつまみ程度
・ブラックペッパー   少々
・千切り生姜   少々
・愛情

   詳しい作り方    
1.オリーブオイルで牛肉を炒め火が通ったら、くし形に切ったかぶと、ほぐした舞茸を入れて油が全体に絡むように炒め合わせる。



2.水を入れて蓋をして熱し、沸騰したら弱火にして蓋なしでかぶが柔らかくなるまでコトコト煮る。



3.肉から出たアクが気になるときはアク取りをして、鶏がらスープの素、塩、千切り生姜を入れて混ぜる。



4.器によそり、ブラックペッパーをふって完成。


   Cooking NOTE   
✼ 火加減が強いとスープが濁ったり、かぶの形が崩れたりするので、弱めの火で優しく煮ます。
 水分の蒸発具合もあるので、塩の量はお好みで調節してください。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…



だいぶ前になりますが、年末、家族が我が家に来てくれたときのおもてなしに作ったスープです。
その他のメニューなどなどはこちらに
↓↓↓






土日が終わりましたね〜。

この土日は、我が家にお友達が来てくれてランチパーティーをしたり、主人と息子とカフェにランチをしに行ったり、とっても充実した休日でした。

我が家でのランチパーティーのメニューやらレシピやらも、後ほどブログでUPします。が、レシピはたくさんたまっているのに更新が追いつかず。頑張ります!

カフェでは息子は抱っこ紐でお昼寝してくれていたので、無事にランチできました。


いつも食事のときは、主人と交代で息子を抱っこしながらだったり、1人のときは抱っこ紐のままだったり、納豆ご飯とかふりかけご飯だけとかだったり笑
とにかくダッシュ!
という感じでした。
が、この土日は、私たちの間に椅子を置いて寝かせ、あやしながら食べれば泣かずにいてくれたので、とってものんびり過ごせた気がします。今まではそれでも泣いてダメだったのに。
心なしか一人遊びも少し長めにできるようになっていて……

明日からまたどうなのかは分かりませんが、成長したということで明日からもそうだといいな〜と、淡い期待を抱いています。笑

では、またブログ更新できるように頑張りまーす(*^^*)


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柔らか鶏胸肉のトマトビーンズ煮



高タンパク低カロリー、身体も嬉しい簡単ご馳走レシピです。

鶏胸肉に魔法の下処理をして、いつものように柔らかくしてトマト缶で煮ます。

(魔法の下処理をした鶏胸肉は、驚くほど柔らかくなり、トマト缶で煮ても柔らかくしあがります。オススメです。→☆★

乾燥大豆の期限が迫っていたので、一気に茹でて大豆も入れて栄養素アップしました。

大豆の水煮を使えばもっと楽チンにできますし、水煮されているミックスビーンズを使えば、より豪華にできるのでオススメです♩


安価な材料たちですが、味わいは豪華なので、きたるクリスマスにも使えますよ。


それではレシピです*





柔らか鶏胸肉のトマトビーンズ煮

   材料*4人分     
・鶏胸肉   300g
・舞茸   1パック
・茹でた大豆  120g
・トマト缶   400g
・コンソメキューブ   1個
・オリーブオイル   大さじ2
・ケチャップ、中濃ソース、味噌   各大さじ1
・おろしにんにく   小さじ1
・ローリエの葉   1枚
(またはローリエパウダー   3振り程度)
・粉チーズ   適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.魔法の下処理で柔らかくした鶏胸肉と、舞茸をオリーブオイルで中火で炒める。鶏胸肉は中まで火が入らなくてOK。周りだけ焼き固める。
(鶏胸肉を柔らかくする魔法の下処理→☆★



2.トマト缶、ローリエの葉を入れて一煮立ちさせる。中火。



3.茹でた大豆、コンソメ、ケチャップ、ソース、おろしにんにくを入れて混ぜ、3分ほど煮る。弱めの中火でコトコト。



4.最後に味噌を入れて溶かし、混ざったら完成。



5.器に盛り付け、粉チーズをかける。お好みでドライハーブやブラックペッパーをふりかけるとより美味しい。



   Cooking NOTE   
✼ 鶏胸肉ははじめにまわりを中火で焼き固めることで、煮たときに余分な水分が出て固くなるのを防ぎます。
 大豆は、水煮されているものを使うと楽です。枝豆で代用もできます。
味噌は煮込んでしまうと風味が落ちるので最後に入れます。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*ごはん
*大根と大根の葉のお味噌汁
*鶏胸肉のトマトビーンズ煮
*きんぴら牛蒡
*ひじきと大豆の炒り煮
*こんにゃくと大根の煮物
*ケーキ、フルーツミルク寒天


でした⍢ᐝᐤᐩᕀ




今日は寒いですね。

一昨日は部屋で裸足でもポカポカだったのに、今日はソワソワします。


息子はというと、風邪がだいぶ良くなりまとまって寝られるようになってきました。

とは言ってもまだ夜は鼻がズビズビ気になっている様子。
まとまって寝ると言っても2時間程度ですが、30分のときからするとかなり安心だし、私も楽です。


昨夜は眠りが浅かったので、今朝は授乳後もまた寝ています。

少しずつリズムが作れれば良いなと思っていますが、一進一退、気長に気長に。




写真は少し前に撮ったやつです。

皆さん、とても素敵な寝相アートのお写真撮っていらっしゃいますが、私はこれが限界です。笑

1ヶ月とかに写真を残したいな〜
とは思っていたものの、できずにいました。

そんなとき遊びに来てくれたお友達一同が、このバスタオルをくれたので、みんながいるときに即席寝相アートもどきを撮らせてもらったのでした♩


タオルの左の木には、身長の目盛りがザックリとついているので、成長が大まかにわかるやつ。

可愛いプレゼント、感謝でした♡


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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
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今日のレシピはこちらです

飛騨高山地方の郷土料理、朴葉味噌の焼き物




飛騨高山のお土産でいただいた、朴葉味噌です。
朴葉の上に味噌をのせた、具材に絡めて焼きながらいただく郷土料理だそうです。


現地の懐石料理屋さんなどでは、飛騨牛と一緒にいただくそうで♡

飛騨牛はないけれど、いただきものの美味しい牛肉があったので♡ムフフ


どうやら、ネギや椎茸を刻んで味噌に混ぜて、香ばしさが出るまで朴葉の上で焼き、できたお味噌をご飯にのせたりお肉につけたり〜なんて食べ方もあるみたいなのですが、お味噌の上で大きめの野菜とお肉を焼いて、絡めていただきました。


卓上で焼きながら〜っていうのに憧れましたが、石焼き網がないので、アルミホイルとフライパンで調理したものを食卓に並べました。


それではレシピです*


 

飛騨高山地方の郷土料理、朴葉味噌の焼き物

   材料*2人分    
・朴葉   1枚
・朴葉味噌用の味噌   適量
・椎茸、舞茸、長ねぎ、牛肉
・ごま油   適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.朴葉を濡らして、ごま油をたらして味噌を広げてぬり、椎茸、舞茸、長ねぎをのせ、その上に軽く味噌をのせてから牛肉をのせる。



2.アルミホイルで包み、フライパンにのせ、蓋をして中火で熱する。2分ほどしたら火を弱めて肉に火が通るまで蒸し焼きにする。5分くらいでした。



3.肉に火が通ったら火を止めて、余熱で熱しながら、野菜と肉に味噌を絡めながら並び替える。アルミホイルをあけたばかりのときは、味噌に水分があるが余熱で熱しているうちに乾いて良い感じになる。



4.味噌を確認して、お焦げがなければこのまま少し熱して軽く焦がしても美味しい。食卓にはアルミホイルを外し朴葉ごと出しました。



   Cooking NOTE   
✼ 肉の下に野菜をしくことで、お肉の脂が野菜に絡んでより美味しくなります。

 味噌は軽く焦がすと香ばしいです。

アルミホイルをすると、流れた味噌の焦げでフライパンが汚れません。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…



*さつまいもの炊き込み御飯→☆★
*朴葉味噌でお肉と野菜の焼き物
*2層のかぼちゃの茶碗蒸し→☆★
*高野豆腐と糸こんにゃくのうま煮→☆★
*茄子の漬物と胡瓜の糠漬け
*葡萄と無花

でした。
 

あと1枚残っている朴葉は、ねぎや椎茸を刻んで味噌と混ぜて使い、香ばしい朴葉味噌でおにぎりとかにもしたいな〜と思っています(*^^*)




3連休最終日が終わりそうですね。

お休みが終わる日の夜は、何だか心が落ち着かないというか、軽くないというか、そんな感覚。

と言っても今は産休中なので平日も土日もないのだけれど、身体がまだ感覚を覚えていて、何となく連休終わりはソワソワ。


主人は私の代わりに、お休みだというのに家事をしてくれて、本当に感謝。


ああ、本当にみんなに感謝*



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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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