蓮根

✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼ 
このブログは 食と住にこだわった
おいしいくらしのキロクです。
すぐマネできるオシャレシピ献立
インテリアやお茶の時間etc.

ブログについて詳しくは→☆★

よろしければポチッとお願いします♡
お料理レシピ一覧が画像で見られます 
✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼



今日のレシピはこちらです

野菜のみぞれ揚げ浸し
IMG_5693
▒使用する調理器具▒



素揚げした野菜たちを、大根おろし入りのつけ汁につけるだけ♡


野菜たっぷり副菜だけど、メインにしたくなっちゃうおかずレシピです。
作っておくと便利&おもてなしの一品にもなります♪(´ε` )


味は麺つゆだけなので簡単です♪




それではレシピです*




IMG_5694

野菜のみぞれ揚げ浸し
  材料*人分  
・茄子   2本くらい
・かぼちゃ   1/4くらい
・蓮根    1節くらい
・オクラ   10本くらい
・揚げ油

・大根   4cm
・麺つゆ3倍濃縮   200cc
・水   600cc
・愛情


  詳しい作り方  

1.大根おろしを汁ごと、麺つゆ、水を鍋に入れて煮立てて火を止めて、冷ます。
IMG_4600



2.野菜を素揚げする。170度くらいの中温で2分くらいずつ。
IMG_4602



3.油をきったら熱いうちに、冷ました1に浸して、お好みで冷やして完成。
FullSizeRender



4.分量外の大根おろしを添えても◎
IMG_5694


  Cooking NOTE   

つけ汁はしっかりめの味なので、お好みで麺つゆを減らして薄めにしても良いと思います。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
IMG_4906
⿻野菜のみぞれ揚げ浸し
⿻厚揚げの肉巻き
⿻いんげんの柚味噌がけ
⿻スープ

おつまみメニューと合わせました。
メインは厚揚げの肉巻きなはずなんだけど、野菜のみぞれ揚げ浸しが楽しみすぎて、メインみたいな盛り付けになりました。





✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼

お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後にポチッと応援お願いします♡

読者登録 よろしくお願いします♡

Instagramも更新しています
仲良くしてください♡

離乳食と幼児食のブログもよろしくお願いします♡

✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼ 
このブログは 食と住にこだわった
おいしいくらしのキロクです。
すぐマネできるオシャレシピ献立
インテリアやお茶の時間etc.

ブログについて詳しくは→☆★

よろしければポチッとお願いします♡
お料理レシピ一覧が画像で見られます 
✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼



今日のレシピはこちらです

一工夫で絶品、具沢山たらのトマト煮
IMG_4197

▒使用する調理器具▒
フライパン


たら、蓮根、玉ねぎ、ぶなしめじを、トマト缶で煮込んでつくるレシピです。


具材を炒めたところで、ケチャップをよく炒めてからトマト缶を入れて煮込むので、ケチャップの酸味がとんで美味しくなります。

隠し味は、オイスターソース。
たらが魚介系なので、オイスターソースが合います♪


2人分だとたっぷり、4人分でも足りるくらいできます。



それではレシピです*




IMG_4198

一工夫で絶品、具沢山たらのトマト煮
  材料*2〜4人分  
・たらの切り身   3枚
・塩胡椒   少々
・米粉または薄力粉   

・蓮根   200g
・玉ねぎ   1個
・ぶなしめじ   1袋
・トマト缶   1缶
・おろしにんにく   小さじ1
・トマトケチャップ   大さじ2
・コンソメ   小さじ2
・オイスターソース   大さじ1/2
・ローリエ   1枚(なければ省いてOK)
・オリーブオイル
・愛情


  詳しい作り方  

1.白身魚に塩胡椒をして、でてきた水気をキッチンペーパーでおさえて、米粉または薄力粉をまぶして、オリーブオイル大さじ1/2くらいで両面焼き、取り出しておく。
IMG_4026



2.同じフライパンにオリーブオイルを大さじ1/2くらちたして、おろしにんにくを加え、玉ねぎ、蓮根、ぶなしめじを2分くらい炒める。
IMG_4028



3.真ん中をあけて、トマトケチャップを入れて、焦げないように気をつけながら、2、3分ケチャップをいためてから、全体を炒め合わせる。
IMG_4029



4.トマト缶をいれたら、トマト缶の半分の高さまでの水も入れて、コンソメ、オイスターソース、ローリエを入れて混ぜてから、たらを入れて蓋をして弱火〜中火で10分くらい煮る。
IMG_4030



5.水分が多ければ途中から蓋をはずして、焦げないようにときどき優しく混ぜながら、煮詰める。
IMG_4032



6.器に盛り付けて、お好みでドライハーブなどふって完成。
IMG_4198



  Cooking NOTE   

たらは、塩たらや甘塩たらではなく、生の切り身を使用しています。
✼たらは崩れやすいので、優しく混ぜてください。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
IMG_4208
⿻具沢山たらのトマト煮
⿻レタスときゅうりのかに缶サラダ
⿻パン
⿻ゴールドキウイ、クインニーナ

パンは、Pan &(パンド)の冷凍パンです♪

冷凍して常備しておけて、トースターでチンするだけでパリパリふわふわモチモチ♡

できたてのパンを味わえます(๑╹ω╹๑ )

天然酵母で原材料にもこだわって作られているのでお気に入りです♪



おちびごはんは、冷凍保存していたおにぎりと、前日と同じ湯葉と大根の煮物をプラスしました。


IMG_4200





✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼

お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後にポチッと応援お願いします♡

読者登録 よろしくお願いします♡

Instagramも更新しています
仲良くしてください♡

離乳食と幼児食のブログもよろしくお願いします♡

✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼ 
このブログは 食と住にこだわった
おいしいくらしのキロクです。
すぐマネできるオシャレシピ献立
インテリアやお茶の時間etc.

ブログについて詳しくは→☆★

よろしければポチッとお願いします♡
お料理レシピ一覧が画像で見られます 
✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼



今日のレシピはこちらです

お豆腐と蓮根入り椎茸つくね
IMG_3811
▒使用する調理器具▒
フライパン


お豆腐入りで柔らかく、蓮根入りで食感も楽しいつくねを、椎茸に詰めて焼きました。

栄養満点♪


甘醤油味のタレをからめています。
お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。



それではレシピです*




IMG_3812

お豆腐と蓮根入り椎茸つくね
  材料*人分  
〈つくね〉
・鶏ひき肉   300g
・絹ごし豆腐   150g
・玉ねぎ   1/2個
・蓮根   100g
・人参   1/2本
・片栗粉   大さじ3
・パン粉   大さじ3
・マヨネーズ   大さじ1
・塩、砂糖   各小さじ1/2

・椎茸
・濃口醤油   大さじ4
・みりん   大さじ4
・砂糖   大さじ2
・愛情


  詳しい作り方  

1.玉ねぎ、蓮根、人参はみじん切りして、つくねの材料と合わせてよくこねる。
IMG_3709



2.椎茸の石づきを切り落とし、茶漉しなどを使い椎茸の内側に分量外の片栗粉をうっすらまぶし、つくねの肉だねを詰める。
FullSizeRender



3.フライパンに油を熱し、肉を下にして焼き、焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにする。
IMG_3716
IMG_3720



4.我が家は、小さな椎茸でたくさん(30個くらい)、あまった肉だねは椎茸なしでつくねにしました。大きなフライパンで3回分でした。
IMG_3721



5.醤油、みりん、砂糖を混ぜたタレをフライパンで熱し、軽く煮詰まりとろみが出てきたら椎茸つくねを入れてからめる。(量が多いので、タレの半量をまずはじめに入れて、つくねの半量にからめ、再度残りのタレを入れて残りのつくねにからめると、焦げずに最後までできると思います)
IMG_3724



6.お好みで七味唐辛子や白いりごまをかけても美味しいです。
IMG_3812



  Cooking NOTE   

鶏ひき肉は、胸肉よりもも入りの方がジューシーで美味しいのでおススメですが、胸肉だけのものでも美味しくできます。
椎茸の石づきは、細くさいてスープに入れました。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
IMG_3810
▩炊き込みツナピラフ
▩お豆腐と蓮根入り椎茸つくね
▩トマト、サラダほうれん草の胡麻和え
▩お豆腐と玉ねぎとえのきのお味噌汁
▩蓮根と人参のきんぴら→レシピ☆★
▩ピオーネ、梨

ツナピラフは、みじん切りした玉ねぎ、人参、ピーマン、ツナ缶、コンソメをご飯と一緒に炊飯器に入れて炊きました。
白米3合に対して、コンソメは大さじ1入れました。

サラダほうれん草の胡麻和えは、食べる直前にすりごまとオリーブオイルをさっと和えただけです。



もうすぐ2歳のおちびは、椎茸つくねのタレはからめず、あとは同じメニューでした。
IMG_3807





✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼

お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後にポチッと応援お願いします♡

読者登録 よろしくお願いします♡

Instagramも更新しています
仲良くしてください♡

離乳食と幼児食のブログもよろしくお願いします♡

✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼ 
このブログは 食と住にこだわった
おいしいくらしのキロクです。
すぐマネできるオシャレシピ献立
インテリアやお茶の時間etc.

ブログについて詳しくは→☆★

よろしければポチッとお願いします♡
お料理レシピ一覧が画像で見られます 
✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼



今日のレシピはこちらです

蓮根と人参の簡単きんぴら
IMG_3815

▒使用する調理器具▒
フライパン


簡単きんぴらのレシピです。

砂糖ははじめに加えることでしっかり甘みが入るので、控えめでも美味しいです。



それではレシピです*


IMG_3816

蓮根と人参の簡単きんぴら
  材料*4人分  
・蓮根   100g
・人参   小1本
・ごま油   小さじ1
・砂糖   大さじ1/2
・水   大さじ4
・濃口醤油、みりん   各大さじ1
・白いりごま   適量
・愛情


  詳しい作り方  

1.蓮根と人参をごま油で炒める。
IMG_3707



2.砂糖と水を入れて全体をなじませるように1分程度炒める。
IMG_3710



3.醤油とみりんをいれて全体をなじませながら、汁気が減るまで数分炒め煮する。
IMG_3712



4.お好みで白いりごまをあえて完成。
IMG_3816



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
IMG_3810
▩炊き込みツナピラフ
▩お豆腐と蓮根入り椎茸つくね
▩トマト、サラダほうれん草の胡麻和え
▩お豆腐と玉ねぎとえのきのお味噌汁
▩蓮根と人参のきんぴら
▩ピオーネ、梨


おちびごはんも同じメニューです。
IMG_3807





✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼

お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後にポチッと応援お願いします♡

読者登録 よろしくお願いします♡

Instagramも更新しています
仲良くしてください♡

離乳食と幼児食のブログもよろしくお願いします♡

✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼ 
このブログは 食と住にこだわった
おいしいくらしのキロクです。
すぐマネできるオシャレシピ献立
インテリアやお茶の時間etc.

ブログについて詳しくは→☆★

よろしければポチッとお願いします♡
お料理レシピ一覧が画像で見られます 
✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼



今日のレシピはこちらです

蓮根のコンソメペペロンチーノ炒め

IMG_8677
▒使用する調理器具▒
フライパン



我が家の定番になりつつある、コンソメ×ペペロンチーノ風の味付け。


オリーブオイルとにんにくで具材を炒めて、少しのお水と少しのコンソメで蒸し煮してしあげる、なんとも簡単な作り方。


ですが、具材が煮汁を吸ってとっても美味しく仕上がるのです。


この前はブロッコリー、きくらげ、ブナシメジで作りました。
おちびも気に入っていたっけな。

ブロッコリーバージョンのレシピはこちら→レシピ☆★
IMG_8397




というわけで今回は、シンプルに蓮根だけで作りました✧


おかずにも良いけれど、おつまみにも最高ですよー♪(´ε` )


煮汁とオリーブオイルが乳化して、スープまで最高に美味しいです♡
大きなフライパンでつくると、煮汁が蒸発しやすいので汁気の少ない仕上がりに。
小さめのフライパンやお鍋でつくると、煮汁が蒸発しにくいので汁気が多めの仕上がりに。
お鍋が1番蒸発しにくいので煮汁多めになります。


お好みでお試しください✧
ちなみに私、今回はお鍋で煮汁多めの仕上がりです♡



それではレシピです*




IMG_8678

蓮根のコンソメペペロンチーノ炒め
  材料*2人〜分  
・蓮根   200g
・オリーブオイル   大さじ1
・にんにく   1、2片
・鷹の爪   1本
・水   100cc
・コンソメ   小さじ1
・塩   ひとつまみ
・お好みでブラックペッパー
・愛情


  詳しい作り方  

1.フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れて中火にかける。


2.パチパチしてきたら、皮をむいて5ミリ幅くらいにスライスした蓮根と、タネを取り輪切りにした鷹の爪を入れて、オリーブオイルが全体にまわるようにさっと炒める。
IMG_8645

*小さなお子様に取り分けるときは、唐辛子はあとで入れるのでここでは入れない。



3.オリーブオイルが全体にまわったら、水、コンソメ、塩を入れて軽くまぜ、蓋をして火を少し弱めて、数分煮る。
IMG_8646



4.1、2分して蓮根に火が通ったら完成。
IMG_8647


*小さなお子様に取り分ける場合は、ここでお子様の分を1度取り出してから、輪切り唐辛子を入れて軽く炒めてください。

離乳食期や幼児食期のお子様は、蓮根がかたかったら、大人のを盛り付けたあとでお子様分だけ鍋に残し、水を少し足してさらに蓋をして煮て柔らかくしてあげると食べやすくなります。



5.お好みでブラックペッパーをかけても美味しいです。
IMG_8678


  Cooking NOTE   

にんにくはお好みで。写真は2片入れています。にんにく風味がしっかりで、食べ応えありました。
✼今回は蓮根を水や酢水につけることなく炒めていますが、真っ白さを極めたい場合は酢水につけると漂白されます。
ちなみに、蓮根は、水につけてから調理すると、ほっくりめにしあがり、酢水につけてから調理すると、シャキッとしあがります。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
IMG_8684





✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼

お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後にポチッと応援お願いします♡

読者登録 よろしくお願いします♡

Instagramも更新しています
仲良くしてください♡

離乳食と幼児食のブログもよろしくお願いします♡

↑このページのトップヘ