豆腐

✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼ 
このブログは 食と住にこだわった
おいしいくらしのキロクです。
すぐマネできるオシャレシピ献立
インテリアやお茶の時間etc.

ブログについて詳しくは→☆★

よろしければポチッとお願いします♡
お料理レシピ一覧が画像で見られます 
✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼



今日のレシピはこちらです

子どももおいしい辛くない麻婆豆腐
IMG_1620
▒使用する調理器具▒
フライパン




甜麺醤を使わず、お味噌でつくる、辛くない麻婆豆腐のレシピです。



麻婆豆腐は、挽肉入りのスープでお豆腐を煮る料理!


美味しくつくるポイントは、お味噌などで味付けをした鶏ガラスープでしっかり煮て、お豆腐に味を染み込ませること。


お豆腐は、木綿豆腐がマストです。
木綿豆腐は、断面に小さな隙間があるので味が染み込みやすく、煮崩れもしにくいので、煮込みにむいています♪



今回のレシピでは、お子様も食べやすいように辛味はまったく入れず、お好みでラー油をかけていますが、辛味のあるオーソドックスな麻婆豆腐にしたい場合は、豆板醤を入れて、レシピの味噌を甜麺醤に変えればOKです✧




それではレシピです*




IMG_1621

子どももおいしい辛くない麻婆豆腐
  材料*2、3人分  
・豚ひき肉   150g
・長ねぎ   1本
・木綿豆腐   1丁(300g)
・ごま油   大さじ1
・おろしにんにく   1片分
・おろし生姜   小さじ1/2
◎赤味噌   大さじ1
(無ければお好みの味噌で◎)
◎濃口醤油   大さじ1
◎鶏ガラスープの素   小さじ1
◎オイスターソース   小さじ1
(オイスターソースがない場合は鶏ガラスープの素を大さじ1/2にすればOK)
◎砂糖    小さじ1
◎水   300cc
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2


  詳しい作り方  

木綿豆腐はキッチンペーパーなどで水気をしっかりきって、軽く水切りしておく。



1.長ねぎと、おろしにんにくの半量、おろし生姜の半量をごま油で炒める。
IMG_1609



2.残りのおろしにんにくと生姜を入れて、豚ひき肉を入れて炒める。
(豆板醤を入れる場合はここで入れて一緒に炒める。)
IMG_1611




3.◎の材料を入れて熱する。
(八角があったのでひとつ入れてますが、なくてももちろんOK!八角は、甘い香りのする中華のスパイスです。)
IMG_1612



4.煮立ったら水切りしたお豆腐を入れて、お豆腐の色が変わるまで数分、しっかり煮詰めていく。あまり触らない。
IMG_1614
IMG_1616



5.一度火を止め水溶き片栗粉を回し入れて、優しくかき混ぜたら再び強めの火で熱し、とろみがついたら完成。
(グツグツしているまま水溶き片栗粉を入れるとダマになってしまうので火を弱めるか止めるかして入れます。水溶き片栗粉を入れてからは、強めの火でしっかり熱することでとろみが定着します。)
IMG_1617
IMG_1618



6.最後にお好みでごま油やラー油を回し入れて完成。写真では青ねぎも散らしています。
IMG_1621



  Cooking NOTE   

水が多めのレシピなので、お豆腐を入れてからしっかり煮詰めます。お豆腐に味が染みて美味しいです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
IMG_1630
⿻発芽玄米入りごはん
⿻辛くない麻婆豆腐
⿻アーモンド入りサラダ
⿻根菜の生姜スープ

献立についてはまた後ほど詳しく更新します✧




✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼

お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後にポチッと応援お願いします♡

読者登録 よろしくお願いします♡

Instagramも更新しています
仲良くしてください♡

離乳食と幼児食のブログもよろしくお願いします♡

✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼ 
このブログは 食と住にこだわった
おいしいくらしのキロクです。
すぐマネできるオシャレシピ献立
インテリアやお茶の時間etc.

ブログについて詳しくは→☆★

よろしければポチッとお願いします♡
お料理レシピ一覧が画像で見られます 
✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼



今日のレシピはこちらです

電子レンジで簡単、おさぼり柔らかハンバーグ
IMG_9655
▒使用する調理器具▒
電子レンジ



電子レンジでチンで作る、お手抜きハンバーグのレシピです。
フライパンで焼いた方がもちろん美味しいけれど笑
時短したい!洗い物減らしたい!火使いたくない!
ってときにはぜひ♪

(ちなみに、レシピの下に、我が家のハンバーグ色々レシピのリンク載せてます)


肉だねをこねるのも、ボウルを使わずレンチンするときに使う耐熱容器で直にこねます!笑



お豆腐も入れているので、レンチンしてもふわふわです♪

レシピは、お豆腐の割合を多めにして柔らかめに仕上がるようにしていますが、食べ応えが欲しい場合は、ひき肉を増やしてあげるとボリュームもアップするしオススメです✧

(お豆腐の水切りをさぼっていますが、できれば水切りしてあげたほうが、べちゃっと感が減って美味しくできます✧が、水切りしなくても我が家は平気で食べてます。笑)



肉だねの味付けは最小限に、おろしポン酢や、ケチャップマスタードなどをつけて食べます♡
温玉とお醤油でも♪


使用している耐熱容器はiwakiさんの角型のケーキ焼き皿です。
楽天商品ページはこちら→☆★



ドドーンと4人分くらいの分量のレシピですが、我が家では半量をあらかじめ取り分けておき、次の日分のついで作り置きにもまわしました。
冷蔵保存もできるし、冷凍保存もできます♡


IMG_9658

(我が家は小分けに冷凍保存して、1歳8ヶ月おちびの昼ごはんやお弁当に使っています♡)




取り分けてあいたところにココットをのせ、おろしポン酢と、ケチャップマスタードに刻みピクルスを入れました♪



というわけで、とーっても簡単お手抜きレシピですが、お豆腐入りでしっとり柔らかく、野菜入りで栄養もバッチリ、小さなお子様から大人まで美味しく食べられる、ついでに言うと次の日以降の作り置きも同時にできちゃう、万々歳レシピですよー\(//∇//)\


もちろん、とりわけせず全部その日にたっぷり食べてもOKです✧



ほぼ同じ作り方で、こっちは包丁もまな板も使わない、鶏つくねのレシピもあります✧

レンジとりつくねレシピ→レシピ☆★

離乳食や幼児食に取り分ける場合のレンジとりつくねレシピ→レシピ☆★




それではレシピです*




IMG_9656

電子レンジで簡単、おさぼり柔らかハンバーグ
  材料*4人分  
・合挽き肉   250g〜500g
(写真では250gで作っています)
・絹ごし豆腐   150g
・玉ねぎ   1個
・人参   1本
・お麩のすりおろしまたはパン粉   大さじ山盛り1
・牛乳   大さじ1
・片栗粉   大さじ1
・塩胡椒   少々
・愛情


  詳しい作り方  

1.玉ねぎと人参をみじん切りしてポリ袋に入れ、電子レンジ600wで3分チンして、水につけてひやす。
IMG_9580
IMG_9583



2.ひき肉、塩胡椒、片栗粉、パン粉、牛乳(パン粉に牛乳を吸わせるように入れる)を入れてこねる。私は100均の使い捨てビニール手袋をしてこねましたが、大きなスプーンなどでねりねりしてもOK。
IMG_9582



3.冷えた玉ねぎと人参を入れてこねこねして、平らにする。
IMG_9584
FullSizeRender



4.ふんわりラップをして電子レンジ600wで7分〜チンして、火が通ったらラップをしたまま数分放置する。
(出てきた肉汁を吸わせる感じ。)
IMG_9588



5.器に残った油は捨てて、切り分ける。
IMG_9589

冷蔵、冷凍分は小分けにラップをしてジップロックに入れて乾燥防止する。
IMG_9658



6.大根おろし+ポン酢+大葉や青ねぎ
ケチャップ+マスタード+刻みピクルス
など、お好みのタレを盛り付けて完成。
IMG_9656



  Cooking NOTE   

玉ねぎと人参は、あついまま混ぜると肉の脂が出てしまうので冷やしてから混ぜています。
お豆腐は水切りせず、水気をよくきるだけで入れています。肉だねと合わせておいておくと、水分が出てくるので、肉だねをこねたらすぐ電子レンジにかけてください。
✼お麩はパン粉よりも吸収力があるので、肉汁を逃しにくくジューシーに仕上がります。なのであればお麩がオススメですが、なければパン粉でOK。


おまけに、、、
我が家の定番ハンバーグからアレンジハンバーグ、おちびに取り分けできるハンバーグなど、色々レシピはこちらのページから

↓↓↓


IMG_9851



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

IMG_9659






✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼

お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後にポチッと応援お願いします♡

読者登録 よろしくお願いします♡

Instagramも更新しています
仲良くしてください♡

離乳食と幼児食のブログもよろしくお願いします♡

✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼
お越しくださりありがとうございます

すぐマネできるオシャレシピ
作り置きや献立などを紹介しているブログです

よろしければポチッとお願いします♡
お料理レシピ一覧が画像で見られます 
✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼



今日のレシピはこちらです

わさび醤油オイルで豆腐のカクテルサラダ




今日はレシピというか、あるもので手間なく簡単に、オシャレに見えるアイディアのご紹介です(*^^*)


言ってしまえば、普通のお豆腐なのですが、カクテルグラスのようなガラスの器に入れて、いつものお醤油にプラス一手間かければ、立派なパーティーレシピに早変わりです♩

地味めなお豆腐も、ワインのおつまみにも合いそうな、洋風レシピに大変身です。


ヘルシーなお豆腐だから、女子会にも喜ばれそうです。


それではレシピです*




わさび醤油オイルで豆腐のカクテルサラダ

   材料*   
・豆腐
・オリーブオイル
・醤油
・わさび
・青ねぎや柚子の皮やホワイトペッパー等
・愛情

   詳しい作り方    
1.オリーブオイルと醤油を同量ずつよく混ぜて、お好みでわさびを混ぜる。


2.豆腐を器に盛り、1をかけて、お好みで青ねぎや柚子の皮、ホワイトペッパー等をかけて完成。



   Cooking NOTE   
✼ わさびが苦手なら省いてOK。オリーブオイルと醤油だけでも、洋風になります。
 ブラックペッパーや大葉の千切りも美味しいです。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…

 

*ピリ辛トマトクリームカルボナーラ
    →レシピ☆★
*ミネストロンスープ
*リースリボンサラダとお肉
*チーズのアヒージョ
*わさび醤油オイルの豆腐のカクテルサラダ
*生ハム巻き
*大根と人参のピンチョス
*バゲッド
*チーズパウンドケーキ生クリームと柚蜜添え


結婚記念日の夜ごはんに作りました。

息子のグズりで、簡単にできるおつまみを何品か作ってどうにかしたい〜と思って考えました♩





最近、主人の風邪が長引いていたのですが、ついに息子にもうつってしまいました。

できるだけ息子と接触しないように〜としていたのですが、やっぱりひとつ屋根の下にいるのだから、うつりますね。


咳と鼻水、鼻づまりがなかなかひどくて、コンコン、ズビズビ、大変そうです。

はやく治りますように(>_<)


そして私は絶対にうつりたくない!!!
気合いで元気に過ごします!!!


✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼

【レシピブログの「みんなの"料理の裏ワザ"を大募集」企画に参加中!】



お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後までご覧くださりありがとうございます。

最後にポチッと応援お願いします♡

読者登録 よろしくお願いします♡

✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼
お越しくださりありがとうございます

すぐマネできるオシャレシピ
作り置きや献立などを紹介しているブログです

よろしければポチッとお願いします♡
お料理レシピ一覧が画像で見られます 
✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼



今日のレシピはこちらです

冬至に運盛り!豆腐入りシャキシャキ根菜つくね




明日。12月21日は冬至ですね。

冬至にはかぼちゃを食べること、柚子湯に入ることが有名ですね。
それと並んで、「ん」のつく食べ物を食べて運をかつぐ「運盛り」をすることで運気の上昇を願うそうですよ。


この鶏つくねには、「ん」のつく蓮根と人参がたっぷり入っているので、運が盛り放題です。笑

シャキシャキ食感が楽しめるとともに、お豆腐入りなのでフワフワ食感もダブルで楽しめますよ。

平らにしておけば平つくね、細長くして串にさせば焼き鳥屋さんのつくねにもなります。

作り置きもできるので、お弁当にもオススメですよ♩


それではレシピです*




冬至に運盛り!豆腐入りシャキシャキ根菜つくね

   材料*2人分    
〈つくね〉
・鶏ひき肉   300g
・木綿豆腐   150g
・塩胡椒、砂糖   各小さじ1/2
・マヨネーズ   大さじ1
・玉ねぎ   1/4個
・蓮根、人参   各40g
・おろし生姜   小さじ1
・片栗粉   大さじ1

〈照り焼きのタレ〉
・濃口醤油   大さじ1.5
・みりん、はちみつ   各大さじ1
・水   大さじ1

・愛情

   詳しい作り方    
1.豆腐は水気をきり、キッチンペーパー2枚で包み、電子レンジ600Wで1分半チンする。 キッチンペーパーを新しくして、ザルなどの上に置き、上から重しをして20分程度置き、水きりをする。
(お皿に、箸を2本わたし、上に粉類をふるうやつをのせ、その上にキッチンペーパーに包んだ豆腐を乗せて水きりしました。)




2.むね挽肉に塩胡椒、砂糖を入れてこねる。そこに、1の豆腐を入れてよくこねる。



3.ヨネーズ、みじん切りにした人参と蓮根と玉ねぎ、おろし生姜、片栗粉を加えてこねる。




4.らかすぎたら、片栗粉を少しずつ足す。水きりがたりないと少しゆるくなるけれど、手に油をつけて丸めれば問題ない。平らに丸めて、中火で熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く。



5.き色がついたらひっくり返し、少し火を弱めてフタをして蒸し焼きにして中まで火を通す。



6.フライパンに出た水分や油をキッチンペーパーでふき、照り焼きのたれの材料を混ぜてから入れて熱し、つくねに絡めながら煮詰めて完成。お好みで卵黄と一緒にどうぞ。



   Cooking NOTE   
✼ 人参と蓮根は生のまま入れることでシャキシャキ感がのこり美味しくなります。人参が軟骨風に感じます。
 鶏ひき肉と塩胡椒と砂糖を先にこねること、マヨネーズを入れることで、柔らかくジューシーに仕上がります。
必ず先に表面を焼き固めて、余分な水分がでるのを防ぎ柔らかく仕上げます。





あしたは冬至です。
柚茶を飲んで、柚子湯に入って温まろうね(*^^*)



✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼

お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後までご覧くださりありがとうございます。

最後にポチッと応援お願いします♡

読者登録 よろしくお願いします♡

✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼
お越しくださりありがとうございます

すぐマネできるオシャレシピ
作り置きや献立などを紹介しているブログです

よろしければポチッとお願いします♡
お料理レシピ一覧が画像で見られます 
✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼



今日のレシピはこちらです

黒トッポとスイスロールで簡単ブッシュドノエル




クリスマスケーキと言えば、ブッシュドノエル!

ただ、ブッシュドノエルを手作りしようと思うと、スポンジを焼いて、生クリームを泡立てて、チョコクリームを作って、ロールケーキ作って、フォークなどで木目をつけて……

とまあ、大変大変。


今日ご紹介するのは、市販のスイスロールと黒トッポでできる、簡単ブッシュドノエルのレシピです。

昨年のクリスマスに作ったケーキです。

生クリームを泡立てるのも面倒だし、カロリーを少しでも抑えたいところなので、クリームも豆腐クリームですよ♩
甘みもはちみつでつけるので身体も嬉しい。
味や匂いは豆腐感ゼロで美味しく食べられるのでご安心ください♡

豆腐クリームを作るのも省きたければ、ヨーグルトで代用できるのでさらにお手軽です。

我が家では、主人がヨーグルトを好まないため、豆腐クリームにしてあります。


お子様と一緒に、楽しみながら作れますので、ぜひお試しくださいね〜(*^^*)

ちなみに私は、パンコーナーで売っている100円ちょっとのスイスロールで作っています。




それではレシピです*




黒トッポとスイスロールで簡単ブッシュドノエル

   材料*1個分    
・スイスロール   1本
・黒トッポ   1箱
・豆腐   100g(絹でも木綿でもお好みで)
・はちみつ   適量
・愛情

   詳しい作り方    
1.豆腐は水気をきり、キッチンペーパーに包み電子レンジ600wで1分半チンする。キッチンペーパーをかえて押しながら水気をさらにしぼる。(時間があれば上からおもしをのせて時間をおき、できるだけしっかり水きりするとよい)



2.水きりした豆腐を泡だて器で混ぜてはちみつを入れてクリーム状にする。



3.スイスロールは、端っこを斜めに切り落とす。豆腐クリームを、水分が出てこないうちにスイスロールにぬり、黒トッポを長さに合うように折って、くっつけていく。黒トッポの模様がついている面を上にすると、木の質感に見えやすい。




4.折った半端なトッポをスプーンなどで砕く。はじめに斜めに切り落としておいたスイスロールの周りに豆腐クリームを塗り、砕いたトッポをつけてから、豆腐クリームをのり代わりにして3にのせ、まわりに残ったトッポを散らす。




5.お好みでクリスマスの飾りをして完成。



6.包丁で切るときは、まわりにラップをまいて、押さえながら切るとキレイに切れます。




   Cooking NOTE   
✼ 豆腐クリームは、時間をおくと水分がでてくることがありますが、キッチンペーパーで水気をすいとれば使えます。
 スイスロールが豆腐の水分をほどよくすって、よりしっとりします。
クリームは生クリームやヨーグルトで代用可能です。



   こんだて NOTE   

昨年のクリスマス。
1つ前の記事でも載せましたがまたのせます。



*柔らかジューシー本格骨つきチキン →☆★
*ポテトサラダのクリスマスツリー
*サラミのお豆腐テリーヌ
*トリュフのせバゲッド
*生ハム
*黒トッポでつくるブッシュドノエル



机上もクリスマスの飾りを色々のせましたとさ。




✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼✼

お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


最後までご覧くださりありがとうございます。

最後にポチッと応援お願いします♡

読者登録 よろしくお願いします♡

↑このページのトップヘ