長芋

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今日のレシピはこちらです

豚肉と長芋のオイスター炒め
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▒使用する調理器具▒
フライパン




豚肉と長芋を炒め合わせて、オイスターソースとお醤油と鶏ガラで味付けするだけ!


シンプルですが美味しい(((^^)(^^)))


長芋は、シャキシャキ感を残したり、しっかりめに炒めてホクホクにしたり、お好みで楽しめます♪




それではレシピです*




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豚肉と長芋のオイスター炒め
  材料*人分  
・豚肉切り落とし 300g
・長芋 300g
・にんにく 1片
・塩胡椒、片栗粉 適量
・ごま油 大さじ1
・オイスターソース、濃口醤油 各大さじ1
・鶏ガラスープのもと 小さじ1/2




  詳しい作り方  

1.豚肉に軽く塩胡椒して、片栗粉をまぶす。
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2.ごま油と、スライスしたニンニクを熱し香りを出す。
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3.豚肉をほぐしながら炒める。
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4.豚肉にだいたい火が通ったら、長芋を入れて炒め合わせる。
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5.オイスターソース、醤油、鶏ガラスープのもとを混ぜ合わせてからいれて、全体に味がからんだら完成。
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  Cooking NOTE   

長芋は、シャキシャキ感を残したければさっと、ホクホクにしたければ長めに炒めてください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻発芽玄米入りごはん
⿻豚肉と長芋のオイスター炒め
⿻玉ねぎ、えのき茸、わかめのお味噌汁
⿻豆苗とミニトマトのツナマヨ和え
⿻切り干し大根の煮物



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豆苗とミニトマトのツナマヨ和えは、その名の通り、豆苗、ミニトマトに、ツナ缶、マヨネーズを混ぜるだけです。


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切り干し大根の煮物は作り置きから。

切り干し大根、人参、さつま揚げをごま油で炒めて、切り干し大根の戻し汁、白だし、醤油、みりんで炒め煮しました。


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息子ごはん。

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今日のレシピはこちらです

合挽き肉サイコロステーキのオニオンソース
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▒使用する調理器具▒
フライパン



合挽き肉を、サイコロステーキのようにギュッとまとめて焼く、簡単だけど美味しいレシピです。


ソースはおろし玉ねぎの旨味で絶品です。


挽肉と一緒に、長芋を炒め合わせていますが、省いても良いですし、お好みの野菜で代用しても◎です。



合挽き肉は、塩胡椒と片栗粉を揉み込むだけですが、パサつくことなく美味しく仕上がります。
3歳の息子もとても気に入って、おかわりしてくれました♪



それではレシピです*




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合挽き肉サイコロステーキのオニオンソース
  材料*3人分  
・合挽き肉 350g
・塩胡椒 少々
・片栗粉 大さじ1程度
・にんにく 1片
・玉ねぎ 小1個(大きいのなら半分)
・濃口醤油、みりん 各大さじ1.5程度



  詳しい作り方  

1.合挽き肉は、塩胡椒、片栗粉を揉み込み、2cmくらいの厚さにまとめる。
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2.包丁でカットする。ぼろっと崩れますが、気にせず切り、手でギュッと固めながら焼いていく。
にんにくスライスと一緒に焼く。油は肉から出てくるのでひかない。
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3.全面しっかり焼いて中まで火が通ったら、長芋を入れて焼く。
(玉ねぎをすりおろして、すりおろしきれず残った玉ねぎも、みじん切りして加えています。)
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4.か全体を炒め合わせたら、すりおろし玉ねぎ、醤油、みりんを真ん中に入れよく混ぜて、全体にからめる。
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5.盛り付けてお好みでブラックペッパーをふって完成。
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  Cooking NOTE   

挽肉を切るときは、挽肉がぽろっと崩れますが、その後手でギュッとまとめればOKなので気にせず。いびつな形も、サイコロステーキっぽくなり◎です。
サイコロ状にきれいに切りたいときは、塩胡椒と片栗粉を揉み込み形を整えてから、表面だけ凍るくらい軽く冷凍すると切りやすいです。
包丁にくっついて切りにくいときは、包丁を濡らして切ると◎




  こんだて NOTE   
この日の献立は…


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ワンプレートで楽チン♪
茹でたブロッコリーに、大根とツナと大葉のマヨネーズ和えと一緒に。




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息子がとても気に入って、おかわりたくさんしてくれました(^ ^)








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長芋の豚肉巻き
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▒使用する調理器具▒
フライパン



お弁当にも使いやすい、豚肉の長芋巻きのレシピです。


細く切った長芋数本を、豚肉で巻いて焼き、甘辛のタレをからめます。



豚肉は、火が通りやすいので薄いものがおすすめです。



それではレシピです*




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長芋の豚肉巻き
  材料*   
・豚肉薄切り
・長芋
・塩胡椒、片栗粉、ごま油
・濃口醤油、みりん 各大さじ1.5
・砂糖 小さじ2



  詳しい作り方  

1.長芋は細く切り、数本ずつ豚肉で巻き、塩胡椒して片栗粉をまぶす。
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2.ごま油で全面焼き、豚肉にしっかり火を通す。
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3.醤油、みりん、砂糖を入れて絡めながら熱して完成。
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  こんだて NOTE   

この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻大根と白菜の白キムチ漬け
⿻長芋の豚肉巻き
⿻わかめと白菜とお豆腐のお味噌汁
⿻菜の花とコーンのコールスロー


でした♪

お味噌汁は、前日の汁物が汁気少なく中途半端に残っていたので、お水とお豆腐をたして、味噌を溶かしてお味噌汁にしました。



菜の花とコーンには、マヨネーズとほんの少しの麺つゆを和えました。

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息子も同じメニューです!

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長芋の豚肉巻きは、次の日の主人のお弁当にも入れました!

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↑天ぷらは、休日のお昼にあげたのを冷凍しておいたものを使用。



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梅干しと長芋の即席和風出汁スープ
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▒使用する調理器具▒
小鍋



器に直入れした具材に、和風出汁をそそぐだけの簡単スープです。


和風出汁の旨みに、ほんの少しのお塩とお醤油、梅干が味のアクセントです。


長芋も火を通さず熱々の出汁をそそぐだけなので、食感もシャキシャキ感が残って美味しいです✧




それではレシピです*




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梅干しと長芋の即席和風出汁スープ
  材料*   
・長芋、梅干し、海苔
・醤油、塩
・出汁パック、水



  詳しい作り方  

1.出汁パックで出汁をとる。
器に、角切りの長芋、梅干し、ほんの少しの醤油、ひとつまみの塩、ちぎった海苔を入れ、熱々の出汁を注いで完成。
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  Cooking NOTE   

出汁パックは、塩分無添加タイプを使用しているので、ひとつまみの塩を入れています。茅野やの出汁パックなど塩分が添加されているタイプを使用する場合は、塩は省いてください。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻三食丼
⿻梅干しと長芋の即席和風出汁スープ
⿻炊飯器大根

他のレシピは後ほど更新します✧

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今日のレシピはこちらです

簡単!長芋と卵のフワフワチーズ焼き
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▒使用する調理器具▒
トースター



すりおろした長芋と卵を混ぜて、トースターで焼くだけの簡単レシピです!


麺つゆとチーズの塩気で美味しい♥︎


息子がとても気に入って、あっという間に食べてくれました✧




それではレシピです*



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長芋と卵のフワフワチーズ焼き
  材料*2人分  
・卵 1個
・長芋 120g
・麺つゆ三倍濃縮 小さじ1/2〜
・とろけるチーズ 適量
・お好みで青のり



  詳しい作り方  

1.長芋をすりおろし、卵と麺つゆと混ぜる。
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2.耐熱容器に入れてとろけるチーズをのせ、トースターで10分くらい焼く。
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3.お好みで青のりをかけて完成。
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  Cooking NOTE   

ふっくら膨らんでくるまで焼くと、中まで火が入っています。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻鶏胸肉とぶなしめじのおろし煮
⿻わかめとお豆腐のお味噌汁
⿻長芋と卵のフワフワチーズ焼き
⿻キムチ、ミニトマト


献立についてやその他のレシピは後ほど更新します✧





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