電子レンジ

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今日のレシピはこちらです

レンジで簡単ハンバーグもどき丼
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



挽肉と野菜を、電子レンジでチンするだけ!!


こねない、焼かない、
でも味付けはハンバーグなので
ハンバーグもどき丼。



忙しい日の献立に✧



それではレシピです*



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レンジで簡単ハンバーグもどき丼
  材料*3人分  
・合挽き肉 300gくらい
・人参 小1本
・玉ねぎ 小1本
・塩 小さじ1/3〜
・トマトケチャップ 大さじ1強
・中濃ソース 大さじ1/2強
・マヨネーズ 小さじ2
・ナツメグ 2ふりくらい




  詳しい作り方  

1.人参、玉ねぎをみじん切りにして、ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで3分程度チンする。
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2.人参と玉ねぎの粗熱がとれたら、挽肉、塩胡椒、トマトケチャップ、中濃ソース、マヨネーズ、ナツメグを入れて混ぜる。
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3.ふんわりラップをして電子レンジ600Wで3分チンする。
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4.全体を混ぜ合わせてもう一度1分〜チンする。
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5.火が全体にしっかり通れば完成。
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6.ごはんにのせて、ハンバーグもどき丼に。
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  Cooking NOTE   

電子レンジの加熱時間は、レシピを目安に、各々調節してください。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…


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⿻ハンバーグもどき丼
⿻お豆腐とわかめのお味噌汁


帰宅が遅くなり、楽したいー!!!
という日の夜ごはんです。




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今日のレシピはこちらです

豚肉とじゃがいものBBQ風ガリバタソテー
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▒使用する調理器具▒
フライパン、電子レンジ



ガリバタソテーに、ケチャップと醤油を足してBBQ風にしたレシピです。


大人はブラックペッパーをふるとより美味しい♪



子どもも好きそうな味付けです。




それではレシピです*



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豚肉とじゃがいものBBQ風ガリバタソテー
  材料*2〜4人分  
・豚肉薄切りもも 300g
・じゃがいも 2個(250gくらい)
・いんげん 120g
・バター 20g
・おろしにんにく 1片分
・トマトケチャップ 大さじ1
・濃口醤油 大さじ1

・塩胡椒、サラダ油


  詳しい作り方  

1.いんげんは少量の水と一緒にフライパンに入れて、ふたをして数分蒸し煮して火を通す。

その間に、じゃがいもは皮を剥いて切り、水にさらして、耐熱容器に入れてふんわりラップをして電子レンジ600Wで3分程度チンする。固いようなら追加でチンして火を通す。
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2.いんげんを取り出し、水分をふきとったら、少量のサラダ油をひいて、塩胡椒した豚肉を炒める。
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3.バター、おろしにんにくを入れ、じゃがいも、いんげんを入れて炒め合わせる。
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4.フライパンの真ん中をあけてトマトケチャップを入れて1分程度熱し、ケチャップの酸味を飛ばす。
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5.濃口醤油を鍋はだから回し入れて、強めの火で炒め合わせて完成。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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⿻雑穀米入りごはん
⿻豚肉とじゃがいものBBQ風ガリバタソテー
⿻コンソメスープ(玉ねぎ、人参、ぶなしめじ)
⿻ブロッコリー、キムチ


息子もキムチなしで同じメニューです♪
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今日のレシピはこちらです

レンジで辛くないチーズダッカルビ
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



味噌とケチャップベースのつけだれにつけた鶏もも肉を、野菜と一緒にレンチンするだけ。


簡単だけどとっても美味しいレシピです。



ごはんやお酒がもりもり進みます。



辛くないのでお子様も一緒に食べられます✧

大人はお好みで七味やラー油などで辛さをプラスするのもありです♪



それではレシピです*




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レンジで辛くないチーズダッカルビ
  材料*2〜4人分  
・鶏もも肉 1枚(300gくらい)
・キャベツの葉 2枚
・人参 1/2本
・さつまいも 小さいの1本
・赤味噌 大さじ1.5
・濃口醤油 大さじ1.5
・ケチャップ 大さじ1
・おろしにんにく 1片
・おろし生姜 小さじ1/4
・とろけるチーズ 適量


  詳しい作り方  

1.味噌、濃口醤油、ケチャップ、おろしにんにく、おろし生姜をジップロックに入れてよく揉んで混ぜてから、一口大に切った鶏もも肉を入れて揉み込み、30分〜おく。
(私は鶏肉をまとめ買いしたときに下味だけつけて保存したので、1日冷蔵保存していました。)
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2.耐熱容器に、一口大に切るかちぎったキャベツ、薄めの短冊切りにした人参、1cm角くらいに切って水にさらしたさつまいもを入れる。
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3.つけだれごと、鶏もも肉を広げて入れる。
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4.ふんわりラップをして電子レンジ600Wで6分チンする。鶏肉をひっくり返してとろけるチーズをのせ、再度チーズがとけるまで1分チンして、庫内で少し蒸らして完成。
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5.辛味をプラスしたい場合は、七味やラー油、ブラックペッパーなどお好みでかけても◎
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  Cooking NOTE   

しっかりめの味付けなので、濃い味が苦手な方や小さなお子様には、それぞれの調味料を控えめにしても美味しいです。
✼赤味噌はお好みの味噌に変えてもOKです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻レンジで辛くないチーズダッカルビ
⿻大根とコーンのツナマヨサラダ
⿻しじみとわかめとえのきのコンソメスープ→レシピ☆★

その他のメニューや献立についてはまた後ほど更新します✧



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今日のレシピはこちらです

レンジで簡単絶品、茄子と蒸し鶏の生姜醤油
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



鶏肉も茄子も、電子レンジ調理なのに、とーっても美味しく仕上がるレシピです♪


電子レンジでも美味しく仕上がるポイントはふたつ。

・茄子はごま油を全体にからめてからレンチンすることで、均一に素早く加熱され、色がくすむのを最小限にします。

・鶏胸肉は塩と砂糖と水を揉み込むことで、保水効果を高めしっとり仕上げます。



しっかりめの味で、ごはんのおかずにも◎
おつまみにも美味しいです♪





それではレシピです*




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レンジで簡単絶品、茄子と蒸し鶏の生姜醤油
  材料*2人分  
・鶏胸肉   1枚(300gくらい)
・塩   小さじ3/5
・砂糖   小さじ3/5
・水   大さじ2

・茄子   2本
・ごま油   大さじ1

〈タレ〉
・鶏肉から出た肉汁   大さじ3
・濃口醤油   大さじ3
・砂糖   小さじ1
・穀物酢   小さじ1

〈トッピング〉
・おろし生姜
・白髪ねぎ
・熱したごま油


  詳しい作り方  

1.鶏胸肉をしっとり柔らかく仕上げる下処理。
鶏胸肉をフォークでブスブスさし、塩と砂糖を揉み込み、水と一緒にジップロックに入れて、1分くらい水気をすうまで揉み、20分〜おいておく。
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↑写真は、鶏胸肉2枚分です。


2.茄子は縦方向に細く切り、ごま油をからめてから、ふんわりラップをして電子レンジ600wで3分チンする。
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3.この間に、生姜をすりおろしたり、長ねぎの芯を除いて細切りにして白髪ねぎを作っておくと良い。
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↑長ねぎの芯のところは、一緒に作っていたちぢみに使いました。輪切りにしてお味噌汁など汁物に入れても良いです。
使い道がなければ、白いところと一緒に細切りにしてももちろんOK。


4.鶏胸肉を耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分チン、ひっくり返して2分チンして、数分そのまま蒸らしておく。
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↑透明の肉汁を、タレに使います。


5.〈たれの材料〉を混ぜ合わせる。
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6.器に、茄子と同じくらいの幅にカットした鶏胸肉と茄子を盛り付け、おろし生姜と白髪ねぎをのせる。
お好みで、ごま油をフライパンで熱してから、白髪ねぎめがけてジュジュッとかけると香りがたってより美味しい。
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  Cooking NOTE   

茄子はレンチン後はラップをすぐとって熱を逃がしてあげると、色がくすむのを最小限にできます。
お好みでしろいりごまやすりごまをかけても◎
✼写真の緑のは豆苗です。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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ちぢみと、かきたまお味噌汁と一緒に♪
献立についてはまた後ほど更新します✧


鶏胸肉が柔らかくなる仕組みはこちらの記事に☆★

柔らか鶏胸肉を使ったそのほかのレシピはこちらから☆★





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今日のレシピはこちらです

鶏胸肉とねぎの中華胡麻和えとアレンジレシピ
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ



鶏胸肉を電子レンジで蒸し鶏にして、長ねぎと合わせて中華風の味にした副菜レシピです。


鶏胸肉は、電子レンジ調理でもしっとり柔らかく仕上がるように、簡単な下処理をしています。



すりごまが余分な水分を吸ってくれるので、作り置きにもぴったりです。

そのままでもおいしいのですが、作り置きして次回はアレンジして楽しむのもおすすめです。



それではレシピです*






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鶏胸肉とねぎの中華胡麻和えとアレンジレシピ
  材料*保存容器小分  
・鶏胸肉   1枚
・塩   小さじ2/3くらい
・砂糖   小さじ2/3くらい
・水   大さじ2
(鶏胸肉をフォークでブスブスさし、塩と砂糖をまぶし、水と一緒にジップロックに入れて1分くらい揉み込み、できれば20分くらいおくと、パサつかずしっとり柔らかい胸肉になります)


・長ねぎ   1本
・濃口醤油   小さじ1強
・鶏がらスープの素   小さじ1強
・穀物酢   小さじ1強
・ごま油   小さじ1強
・おろし生姜   小さじ1/4
・鶏肉から出た肉汁   小さじ2
・すりごま   大さじ1強


  詳しい作り方  

1.鶏胸肉をフォークでブスブスさし、塩と砂糖をまぶし、水と一緒にジップロックに入れて1分くらい揉み込み、できれば20分くらいおくと、パサつかずしっとり柔らかい胸肉になります
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2.耐熱容器に1の鶏胸肉を入れて、ふんわりラップをして電子レンジ600wで2分チンする。
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3.ひっくり返して再度2分チンする。
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4.長ねぎをスライスする。辛味を抜きたい場合は水にさらす。(私は辛味も好きなのでそのまま)


5.鶏胸肉を手でさくか、包丁で切り、長ねぎと一緒に、醤油、鶏がらスープの素、穀物酢、鶏肉から出た煮汁、ごま油、おろし生姜と混ぜ合わせ、最後にすりごまを混ぜる。
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↑このままでもおいしい。けれど、2日目、3日目にはちょこっとアレンジもおススメです。


カットした豆苗と混ぜ合わせるだけで、彩と栄養がたされ、サッパリ食べられます。
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きゅうり1本をマヨネーズ大さじ1/2くらいとあえてから、鶏胸肉とねぎの中華胡麻和えを混ぜ合わせるのもおいしいです。
写真では、きゅうり1本に対して、鶏胸肉とねぎの中華胡麻和えは、出来上がり量の1/3くらいを合わせています。

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  Cooking NOTE   

鶏胸肉やねぎの大きさ、お好みにより、調味料の量を増減して味の濃さを調節してください。
✼倍量仕込んでおいてアレンジを楽しむのもおすすめです。
✼鶏胸肉が柔らかくなる仕組みはこちらの記事に。





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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
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