鶏もも肉

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今日のレシピはこちらです

炊飯器で炊くだけの簡単チキンライス
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▒使用する調理器具▒
炊飯器



具材を炊飯器に入れて炊くだけの、簡単チキンライスです。



鶏もも肉もごはんと一緒にドドーンと炊くだけなので簡単♪




鶏もも肉は味が薄いので、大人は醤油と酢と砂糖とごま油で作った簡単タレをつけながら食べました。




それではレシピです*




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炊飯器で炊くだけの簡単チキンライス
  材料*人分  
・白米   2合
・玉ねぎ   1/2個
・人参   1/2本
・ピーマン   1個
・コーン   山盛り大さじ2
・鶏もも肉   1枚
・ケチャップ   大さじ1
・コンソメ   小さじ2

〈炊いた後にお好みでプラス〉
・ケチャップ   大さじ1程度
・バター   15g程度
・塩    少々

〈鶏肉をつけるタレ〉
・濃口醤油   大さじ1
・穀物酢   小さじ1
・砂糖   小さじ1
・ごま油   小さじ1
・お好みで白ごま
・愛情


  詳しい作り方  

1.白米を研いだら、ケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ2を入れてからいつも通りの目盛りまで水を入れて、かきまぜる。
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2.野菜をみじん切りにして白米の上に広げてのせる。ここでかき混ぜて白米と野菜が混ざってしまうと、白米がうまく炊けないので混ぜずに優しくならすくらいで。
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3.みじん切りした野菜の上に、塩胡椒した鶏肉を皮を下にして入れて、いつも通り炊飯する。
(写真は、アルミホイルにつつんだかぼちゃも鶏肉の上に乗せて炊飯しちゃってます。)
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4.炊けたら鶏肉を取り出し、〈炊いた後にお好みでプラス〉の調味料を入れてまぜる。
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5.〈鶏肉をつけるタレ〉の材料を混ぜ合わせて、鶏肉を好みのサイズにきって、全部一緒に盛りつけて完成。
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  Cooking NOTE   

味の濃さは、後入れの調味料で調節できるので、小さなお子様から大人まで美味しく食べられます。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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炊飯器で炊いたチキンライスとかぼちゃを、サラダと一緒にワンプレートに盛りつけました。
チキンライスに入れるためにみじん切りにした野菜は、多めにみじん切りしておき半量をチキンライスに使い、残りをスープにして添えました。
スープはコンソメ味です。

おちびも、鶏肉のタレはなしで同じメニューでした♡

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鶏もも肉ときのことねぎの南蛮ソテー
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▒使用する調理器具▒
フライパン



南蛮漬けは美味しいけれど、野菜を揚げ焼きして、漬け汁を鍋で煮立てて、つけて、というのが面倒なので、フライパンひとつで簡単に作れるレシピにしました。


フライパンで具材を炒めて、そこに麺つゆと穀物酢を入れてからめるだけの簡単レシピ♪

それでもとっても美味しくできました♡



我が家のもうすぐ2歳のおちびは、最後に味を絡めるときに少しだけからめて先に取り出して、少し薄味で食べました。


それではレシピです*



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鶏もも肉ときのことねぎの南蛮ソテー
  材料*2人〜分  
・鶏もも肉   250g
・舞茸   1/2袋
・えりんぎ   1袋
・長ねぎ   1、2本
・麺つゆ3倍濃縮   大さじ2
・穀物酢   大さじ1
・塩胡椒
・片栗粉   大さじ山盛り1
・ごま油   大さじ1強
・愛情


  詳しい作り方  

1.鶏もも肉は食べやすいサイズにカットして包丁の峰で叩いて平らに広げる。塩胡椒をして片栗粉をまぶし、熱したごま油で皮目を下にして焼く。
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鶏肉に中まで火を通したいけれど、蓋をすると余分な水分が出てはねるので、中まで火を通すためアルミホイルをかぶせて焼き色がつくまで焼く。
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片面焼けたらひっくり返して、同じようにアルミホイルをかぶせて中まで蒸し焼きにする。
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2.鶏肉に中まで火が通ったら1度取り出しておき、同じフライパンで野菜を炒める。ごま油が足りないようなら少したす。
(我が家は子どもも食べるので写真にはありませんが、辛いのが好きな方は輪切り唐辛子をここで入れて一緒に炒める)
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3.野菜に火が通ったら鶏肉を戻し入れて、麺つゆと穀物酢を入れて特に鶏肉によくからめながら炒めて完成。
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  Cooking NOTE   

火加減はほぼずっと中火です。鶏肉を焼くときだけ、焦げ付きそうなら弱めます。
✼鶏肉はアルミホイルをかぶせて蒸し焼きすることで、中まで火が通るし余分な水分が出ないのでしっとり柔らかく仕上がります。蓋をするよりおすすめです。
麺つゆと穀物酢をからめるときは、野菜は味がしみやすいのでほっといても大丈夫。鶏肉にしっかりからむようにしてあげるとバランスが良く味が付きます。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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取り分けたおちびごはん。
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バーベキュー照り焼きチキンとグリル野菜
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▒使用する調理器具▒
フライパン


子どもも大好きなバーベキュー照り焼き味のタレを絡めた、チキンとグリル野菜のレシピです。


フライパンで焼いた鶏モモ肉と野菜に、家にある調味料を混ぜて作れるバーベキューソースをからめて完成なので、とっても簡単です♡



それではレシピです*



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バーベキュー照り焼きチキンとグリル野菜
  材料*2人〜分  
・鶏もも肉   2枚
・茄子   2本
・えりんぎ   1本
・トマトケチャップ   大さじ4
・お好み焼きソース   大さじ2
・濃口醤油   小さじ2
・砂糖または蜂蜜   小さじ1
・おろしにんにく   小さじ1/4
・愛情


  詳しい作り方  

1.茄子は輪切りにして、分量外の油で両面焼いて取り出しておく。


2.鶏もも肉は余分な皮と脂肪を切り落とし、焼き縮みを防ぐために皮をフォークでブスブスさし、両面塩胡椒をする。厚みのあるところは包丁で切れ目を入れたり軽くたたいたりして平らになるようにすると火の通りも見た目もよくなる。


3.鶏もも肉の皮を下にして焼き色がつくまで中火〜強火で焼き、ひっくり返して少し火を弱めて蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。
エリンギも焦がさないように気をつけながら、フライパンの空いたところで同時に焼いて取り出しておく。
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4.ケチャップ、ソース、醤油、砂糖か蜂蜜、おろしにんにく、を混ぜ合わせてから、鶏肉に絡めながら数分熱する。
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5.最後に野菜も入れてソースにさっとからめたら完成。
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  Cooking NOTE   

最後にソースとからめるときは、鶏肉とソースがよくからんで味がしみるように、数分煮詰めながらからめます。野菜は味がすぐしみて濃くなるので、最後にさっとからめる程度がオススメです。
✼ソースは旨味の強いお好みソースを使用していますが、なければ中濃ソースやウスターソースでもOKです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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チーズカレーと合わせて、ガッツリワンプレートごはんでした♡




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ラーメンスープの素で簡単美味しいチキンステーキとグリル野菜
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チキンソテー、フライパンひとつで簡単に仕上がるから、我が家もよくつくるメニュー。


今日の味付けは変わり種。


焼肉のたれで簡単味付けも定番だけど、ラーメンスープの素でも同じように簡単に味が決まるんですよ(๑╹ω╹๑ )

ラーメンスープの素も、旨味たっぷりで作られていますからね✧



醤油、塩、味噌、豚骨、味はお好みのものでOK。
写真は味噌です。

野菜も一緒に焼いて、一緒にラーメンスープの素で味付けしています。


3玉入りのラーメンを2人で食べたから1つスープの素があまるとか、何かの時にとっておいたラーメンスープ、活用してみてはいかがでしょうか♪




それではレシピです*


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ラーメンスープの素で簡単美味しいチキンステーキとグリル野菜
  材料*2人分  
・鶏もも肉   1枚(300gくらい)
・お好みの野菜(今回は椎茸、アスパラガス)
・お好みのラーメンスープの素
・愛情


  詳しい作り方  

1.鶏もも肉は余分な皮と脂肪を取り除き、皮目をフォークでブスブス刺して、両面に軽く塩胡椒する。


2.フライパンに油をひいて、鶏もも肉を皮を下にして入れる。お好みの野菜も隙間に入れる。焼き色がつくまで中火で焼く。
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3.焼き色がついたらひっくり返して蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。野菜もひっくり返し、野菜は火が通ったらべちゃっとしないうちに先に取り出しておく。
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4.鶏肉に火が通ったら野菜をフライパンに戻入れ、ラーメンスープを適量入れて全体を絡めながら熱して完成。
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  Cooking NOTE   

ラーメンスープは液体だったりペーストタイプだったり色々、味の濃さも色々、なので量は適当に♪



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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今日のレシピはこちらです

ピザソースで簡単激ウマ、ピザトマトチーズチキンソテー
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市販のピザソースに、とろけるチーズや家にある調味料をちょい足ししてつくる、チキンソテーのピザトマトチーズソースのレシピです。


はじめの写真のように、大きなチキンソテーにかけて、ナイフとフォークで食べればご馳走感アップ。


食べやすいようにカットしたチキンソテーにかけてもOKです。
ちなみにこちらのソースには、とろけるチーズを少なめで入れているので、1枚目の写真の時よりもあっさりめのさわやかな仕上がり。
(と言っても、ピザソースやそのほかの調味料で、しっかり濃厚ですけどね♪)


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市販のピザソースを常備しておくと、忙しい時のピザトーストや、トマト系のお料理の隠し味にも使えるのでなかなか便利です♪




それではレシピです*

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ピザソースで簡単激ウマ、ピザトマトチーズチキンソテー
  材料*2人分  
・鶏もも肉   1枚
・塩胡椒   少々
・ピザソース   大さじ4
・濃口醤油   大さじ1
・中濃ソース   大さじ1
・バター   10g
・とろけるチーズ   大さじ2〜好きなだけ
・あれば牛乳や生クリーム   大さじ1/2
・あればドライバジルや粉チーズ
・愛情


  詳しい作り方  

1.鶏もも肉は皮目をフォークでぶすぶすさして、黄色い脂や余分な皮を取り除く。両面に塩胡椒を少々ふる。


2.少量のオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮から焼き、焼き色がついたらひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする。
鶏もも肉をパリパリに焼く焼き方はこちら→☆★


3.鶏肉を焼いた後のフライパンに残った脂が多ければ軽く拭き取り、(少しならそのまま)、ピザソース、醤油、ソース、バター、とろけるチーズ、を入れて加熱しながら混ぜる。
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牛乳や生クリームを入れたり、チーズを増やすとよりマイルドになるのでおこのみで。
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4.焼いた鶏肉の上にかけて、お好みでドライバジルや粉チーズをかけて完成!
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  こんだて NOTE   
この日の献立は、、、
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この日の献立について詳しくはこちら→☆★



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この日の献立について詳しくはこちら→☆★





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