鶏もも肉

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今日のレシピはこちらです

下味冷凍◎魚焼きグリルでポン酢チキン
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▒使用する調理器具▒
魚焼きグリル



下味冷凍がおすすめの、ポン酢チキン。
魚焼きグリルで焼くので楽チン&皮もパリッと仕上がります。

(我が家の魚焼きグリルは、両面焼き、水なしで焼くタイプの魚焼きグリルです)


下味冷凍しておくと、仕事終わりに魚焼きグリルにお任せで12分でできます♪
お肉自体に味もしみて、とても美味しいです♪


美味しく焼けるポイントは、鶏もも肉をうすく開いておくことです!
生焼けを防ぐとともに、火の入りが早いので、ポン酢につけておいた鶏肉も、焦げずに仕上げることができます!



それではレシピです*




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下味冷凍◎魚焼きグリルでポン酢チキン
  材料*鶏もも肉2枚分  
・鶏もも肉 2枚
・ポン酢 大さじ3




  詳しい作り方  

1.鶏もも肉は厚みのあるところに包丁を入れ、できるだけ均一にうすくひらく。
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2.ジップロックに鶏もも肉、ポン酢を入れて空気を抜き、冷凍する。
(冷凍しない場合は30分以上おくと◎)
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3.解凍した鶏もも肉を、グリルOKのお皿に入れるか、アルミホイルにのせて、強火で12分程度焼く。
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↓10分焼いたらこのくらい。
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もう少し焼き色が欲しかったので、さらに3分焼いたら部分的に焦げたので、全部で11、12分くらいが我が家の魚焼きグリルではベストかなと思います。
様子を見ながらご家庭のグリルに合わせて調節を♪


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  Cooking NOTE   

鶏もも肉をできるだけ薄く、均一にひらくのがポイントです。
✼水を入れて焼くタイプのグリルでも火は入りますが、皮のパリッと感は減ると思います。
✼耐熱皿やアルミホイルをしくのは、グリルの掃除を楽にするためなので、網の上に直にのせても◎です。掃除は面倒ですが、その方がパリッと焼けるはず。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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茄子と大根と油揚げのお味噌汁と、野菜を添えました!





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今日のレシピはこちらです

フライパンひとつで簡単酢鶏
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▒使用する調理器具▒
フライパン



鶏もも肉で、簡単にできる酢鶏のレシピと献立です♪


野菜を炒めて、鶏肉焼いて、合わせ調味料と炒め合わせるだけ!!



合わせ調味料は、ポン酢とケチャップをベースに、鶏ガラスープの素で塩味と風味をプラス。
(水と片栗粉もまぜますが、、、)

3つの調味料で簡単に味が決まります♪



息子も主人もお気に入りのメニューなので是非お試しください(((^^)(^^)))




それではレシピです*




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フライパンひとつで簡単酢鶏
  材料*2〜4分  
・鶏もも肉 300g
・ピーマン 3個
・人参 1/2本
・玉ねぎ 1/2本

・サラダ油またはごま油
・片栗粉 適量

〈合わせ調味料の材料〉
・ポン酢 大さじ2
・ケチャップ 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・水 大さじ2
・片栗粉 小さじ1強




  詳しい作り方  

1.一口大に切った野菜をその都度フライパンに入れ、サラダ油かごま油大さじ1を入れてよくからめてから火をつける。火が通ったら1度取り出しておく。
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先に油とからめることで、少ない油で満遍なく素早く火を通すことができます。




2.火が通りやすいように小さく切った鶏もも肉は、塩胡椒を軽くして、片栗粉をしっかりまぶし、油を足したフライパンで両面しっかり焼いて中まで火を通す。
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3.火が通ったら、フライパンの油をキッチンペーパーできれいにふいてから、〈合わせ調味料の材料〉を混ぜ合わせて入れる。
片栗粉がダマにならないように、火を止めてから入れて、素早く混ぜて加熱する。
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4.鶏肉にサッとからめてから、野菜を戻し入れて全体を炒め合わせて完成。
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  Cooking NOTE   

火が通りにくい人参は、薄めに切ると良いです。
鶏もも肉も、少ない油で中までしっかり火が通るように、小さめにして少し平らにしてあげると良いです。
鶏もも肉にしっかり味がからまないと、味がぼけるので、はじめにほんの少し塩胡椒をします。調味料にからめるときも、鶏もも肉だけでしっかり絡めることで、味のムラがなくせます。
✼合わせ調味料を入れる前に、フライパンの油をしっかり拭き取ることで、味がしっかりからみます。
お弁当などに使うときは、片栗粉を小さじ2程度で多めに入れると、タレがしっかりからみ、お弁当にも入れてもタレが流れにくいです。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻フライパンひとつで簡単酢鶏
⿻お味噌汁(大根、油揚げ、豆苗)
⿻ぬか漬け
⿻キウイフルーツ


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お味噌汁には、タンパク質プラスしたくて、冷凍のカット油揚げを入れました。



息子もとても気に入ったメニューでした!
ピーマンは食べず。

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揉んで焼くだけ、簡単グリルチキン
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▒使用する調理器具▒
オーブン



オーブンがあれば、とても簡単!!!

作業時間5分かからず。
あとはオーブンにお任せで簡単美味しいメインが完成します。


焼くと出てくる汁まで美味しい。


私は、オーブンにしかけてから息子とお風呂に入り、出たらごはんー✧
という流れが気に入っています笑



それではレシピです*




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揉んで焼くだけ、簡単グリルチキン
  材料*2〜4人分  
・鶏もも肉 300g程度
・玉ねぎ 1/2個
・えりんぎ 1本

・ハーブソルト 少々 →なければ塩胡椒で◎
・濃口醤油、みりん 各大さじ1



  詳しい作り方  

1.鶏もも肉にハーブソルトをふり、醤油とみりんをもみこむ。
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2.小さめに切った玉ねぎ、えりんぎを混ぜ入れて、200度に余熱したオーブンで2、30分焼いて火が通ったら完成。
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3.↓30分焼いたまま、オーブンの庫内に放置したらこんな具合。玉ねぎも柔らかめです。
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  Cooking NOTE   

玉ねぎは火が入りにくいので小さめに切るのがお勧めです。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…


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⿻雑穀米入りごはん
⿻グリルチキン
⿻とろろ
⿻炊飯器かぼちゃ、豆苗、トマト


あっという間に完成の夜ごはん。
楽チンでした(๑¯ω¯๑)


とろろは、すりおろした長芋に麺つゆを少し混ぜて、青のりをかけています。




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今日の夜ごはん
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   MENU    
⿻雑穀米入りごはん
⿻鶏肉と厚揚げの味噌炒め
⿻わかめと白菜の生姜スープ
⿻菜の花のおひたし
⿻せとか



   Cooking NOTE   




この日のメインは、土日のすき焼きで残った野菜を使い切るため、鶏モモ肉と厚揚げと一緒に味噌炒めにしました。

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すき焼き用に、長ねぎ、ぶなしめじ、少量の白菜がカット済みでした。


一口大に切った鶏モモ肉を塩胡椒してごま油で両面焼き、厚揚げと長ねぎとぶなしめじを炒め合わせ、蓋をして蒸し煮します。

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味噌と醤油を同量ずつ、出てきた煮汁でといてから加えます。

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ザッと炒め合わせて完成。

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という感じの簡単メインです。


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汁物は、わかめと昨日の白菜で。
千切り生姜に、鶏がらスープの素と醤油少しで味付けしました。



菜の花は麺つゆと鰹節をかけるだけの簡単おひたし。

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息子ごはんです。
菜の花のおひたしは、残っていたコーンつき♪

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今まではほぼ食べてくれなかった汁物の白菜、食べてくれるようになって感動!!




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無事残り野菜使い切れました!





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今日のレシピはこちらです

鶏もも肉と厚揚げの甘辛丼

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▒使用する調理器具▒
フライパン



鶏もも肉と厚揚げを炒め合わせて、子どもも大人も美味しい甘辛ダレをからめるだけの簡単レシピです♪





それではレシピです*




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鶏もも肉と厚揚げの甘辛丼
  材料*3人分  
・鶏もも肉 1枚
・厚揚げ 2枚
・ごま油 適量
・塩胡椒 少々
・濃口醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1



  詳しい作り方  

1.鶏肉は小さめに切り、軽く塩胡椒してごま油で両面しっかり焼き、中まで火を通す。
くしゃっとシワをつけたアルミホイルをかぶせて焼くと中まで早く火が入る。
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2.熱湯にくぐらせて油抜きした厚揚げも、鶏肉と同じくらいのサイズに切り、焼き色をつけるように炒め合わせる。
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3.醤油、砂糖、みりんを入れて、しっかり絡めながら熱する。
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4.ごはんにのせて完成。写真では冷凍保存していた青ネギもかけています。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻鶏もも肉と厚揚げの甘辛丼
⿻鶏胸肉と水菜の中華マヨサラダ→レシピ☆★
⿻鶏出汁スープ


サラダとスープは前日の残りです。
前日の献立やレシピはこちら→☆★

鶏づくしになってしまいました!笑




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