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今日のレシピはこちらです

汁まで飲み干したい塩肉じゃが
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▒使用する調理器具▒


優しい味だけどしっかり美味しい、汁まで飲み干したくなる塩肉じゃがです。


肉じゃがをあまり好まない主人ですが、この塩肉じゃがは美味しいと言ってくれます。



鶏ガラスープの素とみりんで煮るので、ほっこり優しい味に仕上がるのですが、ごま油とにんにく入りなので、しっかり美味しい。


ブラックペッパーや大葉を最後にふるのがポイントです!



優しい味なので小さなお子様にも◎
大人はブラックペッパーやごま油、岩塩などちょい足しすると最高です。




それではレシピです*




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汁まで飲み干したい塩肉じゃが
  材料*3、4人分  
・豚ヒレ肉 300g
・じゃがいも 2個
・人参 1本
・玉ねぎ 1個
・白滝 150g程度
・ごま油 大さじ1
・にんにく 1、2片
・水 400cc
・鶏ガラスープの素 大さじ1〜
・みりん 大さじ1

・塩胡椒、塩、大葉、ブラックペッパー、ごま油
などお好みでトッピング




  詳しい作り方  

1.ごま油でにんにくスライスを熱し香りを出す。
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2.軽く塩胡椒した豚肉を炒める。
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3.玉ねぎ、じゃがいも、人参を炒め合わせる。
(じゃがいもは水にさらしてから)
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4.水、鶏ガラスープの素、みりん、を入れて熱し、アクをとったら、白滝も入れて落とし蓋をして20分〜煮る。
(白滝は下茹でなしで使えるタイプのものに、ケトルで沸かしたお湯をかけて使っています。必要に応じて茹でてから使ってください。)
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5.途中、あれば彩にスナップエンドウやインゲンを入れると◎
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6.じゃがいもや人参がしっかり柔らかくなったら火を止める。時間があればそのまま少し置くと味がより染みて落ち着くけれど、作ってすぐでも◎
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7.ブラックペッパー、大葉、ごま油などお好みでトッピングするとより美味しいです。
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  Cooking NOTE   

レシピの分量(鶏ガラスープの素大さじ1)だと、優しい味に仕上がります。しっかり味にしたいときは、お好みで鶏ガラスープの素を多めに入れたり、塩を少し入れて煮るのも◎
✼↑レシピ通りで優しい味に仕上げて、食べるときに岩塩をふったり、ブラックペッパーふったりするのが個人的には好きです。
✼レシピではサッパリの豚ヒレ肉を薄く切って使用していますが、豚バラ肉を使うとより旨味が出ます。




  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻雑穀米入りごはん
⿻ほっこり優しい塩肉じゃが
⿻油揚げ、白菜、大根のお味噌汁
⿻ぬか漬け
⿻もずく



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ぬか漬けは珍しくパプリカも。
彩にはいいけれど、シンプルにきゅうりと大根と人参とかぶの方が好みです(๑¯ω¯๑)


お味噌汁は残っていた野菜たちに、冷凍のカット油揚げをちょい足し。
生協の冷凍カット油揚げ、パラパラだし使いやすくて便利だなあ。



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↑息子は自分でとった大葉だから、真っ先に大葉だけ食べていました。

びっくり!!


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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
感謝のキモチ  れずに 
愛情こめて 幸せな気持ちでお料理したいです。


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